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公开(公告)号：CN115969046B
公开(公告)日：2024-08-06
申请号：CN202310121047.2
申请日：2023-02-14
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明属于白酒生产和加工技术领域，具体涉及白酒酒糟中水溶性膳食纤维的制备方法。针对现有技术无法很好地将白酒酒糟中的纤维处理和利用的问题，本发明采用挤压膨化预处理和超声辅助酶解对酒糟进行处理，以提高酒糟水溶性膳食纤维得率，并提高产物的抗氧化活性。经本方法制备得到的酒糟水溶性膳食纤维，得率达到5.12％，抗氧化活性较好，分子量主要在15000Da以下，占88.71％。本发明提升了酒糟处置效率，显著提高了酒糟水溶性膳食纤维的得率和活性，进一步提高了产物的利用价值。
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公开(公告)号：CN115969046A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202310121047.2
申请日：2023-02-14
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明属于白酒生产和加工技术领域，具体涉及白酒酒糟中水溶性膳食纤维的制备方法。针对现有技术无法很好地将白酒酒糟中的纤维处理和利用的问题，本发明采用挤压膨化预处理和超声辅助酶解对酒糟进行处理，以提高酒糟水溶性膳食纤维得率，并提高产物的抗氧化活性。经本方法制备得到的酒糟水溶性膳食纤维，得率达到5.12％，抗氧化活性较好，分子量主要在15000Da以下，占88.71％。本发明提升了酒糟处置效率，显著提高了酒糟水溶性膳食纤维的得率和活性，进一步提高了产物的利用价值。
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公开(公告)号：CN115191509B
公开(公告)日：2023-09-26
申请号：CN202210780401.8
申请日：2022-07-04
摘要： 本发明公开了一种具有润肠通便功能的中老年雪糕，属于冷冻饮品加工技术领域。所述中老年雪糕包括以下组分：脱脂乳粉、乳清蛋白粉、玉米淀粉、淡奶油、磷脂、刺梨浓缩汁、不老莓浓缩汁、骆驼刺5000‑10000Da多糖、黄酒500‑1500Da低聚糖、榅桲60‑80℃低温提取物，混和益生菌(发酵乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌)含量≥108cfu/mL。本发明通过选用特定的混合益生菌菌种、包埋工艺、天然植物提取物及低热量糖的雪糕原辅料搭配，生产的益生菌雪糕热量低、口感清爽、不甜腻，具有改善中老年人肠道菌群、润肠通便的效果，是一款集美味和健康功能为一体的雪糕产品。
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公开(公告)号：CN115191509A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210780401.8
申请日：2022-07-04
摘要： 本发明公开了一种具有润肠通便功能的中老年雪糕，属于冷冻饮品加工技术领域。所述中老年雪糕包括以下组分：脱脂乳粉、乳清蛋白粉、玉米淀粉、淡奶油、磷脂、刺梨浓缩汁、不老莓浓缩汁、骆驼刺5000‑10000Da多糖、黄酒500‑1500Da低聚糖、榅桲60‑80℃低温提取物，混和益生菌(发酵乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌)含量≥108cfu/mL。本发明通过选用特定的混合益生菌菌种、包埋工艺、天然植物提取物及低热量糖的雪糕原辅料搭配，生产的益生菌雪糕热量低、口感清爽、不甜腻，具有改善中老年人肠道菌群、润肠通便的效果，是一款集美味和健康功能为一体的雪糕产品。
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