公开(公告)号：CN108719404A

公开(公告)日：2018-11-02

申请号：CN201810384015.0

申请日：2018-04-26

申请人： 洽洽食品股份有限公司

发明人： 姜九来 ,  张欢欢 ,  郭洁玉 ,  胡一凡 ,  王正明 ,  叶奎 ,  陈萨萨

IPC分类号： A21D13/60 ,  A21D13/24 ,  A21D13/06 ,  A21D2/36

摘要： 本发明公开了一种山药膨化食品，属于食品领域。它包括以下原料制备得到，山药汁和面粉。针对现有的山药膨化食品，山药的营养成分丢失严重的问题，本发明提供一种山药膨化食品，本发明的山药膨化食品，原料采用山药汁，保留了山药的营养成分。同时本发明还提供了一种山药膨化食品的制备方法，通过本发明的制备方法得到山药膨化食品含油量和酥脆度达到了平衡，从而在含油量相对低的同时，酥脆度还能得到保证。

公开(公告)号：CN106805181A

公开(公告)日：2017-06-09

申请号：CN201710094617.8

申请日：2017-02-22

申请人： 洽洽食品股份有限公司

发明人： 陈先保 ,  张欢欢

IPC分类号： A23L25/00 ,  A23L5/20

摘要： 一种奶香味碧根果，其配料重量份为：炼乳25~30，全脂乳粉10~15，白砂糖5~10，食用盐2.5~3，芝士粉2.5~3。本发明加工时将碧根果与奶香味结合起来，采用精选、清洗、开口、高温烘烤、浸泡入味、腌制、烘干等步骤，加入了纯真的炼乳、全脂乳粉、芝士粉相结合来调味；此外，腌制完后用特殊梯度温度进行烘干，保证了产品的酥脆。产品奶香味纯正饱满，满足消费者对营养的要求，同时又满足了消费者对健康、安全食品的需要。

公开(公告)号：CN108497428A

公开(公告)日：2018-09-07

申请号：CN201810227753.4

申请日：2018-03-20

申请人： 洽洽食品股份有限公司

发明人： 王正明 ,  张欢欢 ,  陈萨萨 ,  郭洁玉 ,  叶奎

IPC分类号： A23L25/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/10

摘要： 本发明公开了一种脆皮葫芦籽加工方法，属于食品生产工艺领域。它包括煮制和焖制、沥水、炒制脱皮、冷却、风选除杂和涂油步骤。本发明改进了现有的葫芦籽加工工艺，从而解决现有熟制葫芦籽产品不易嗑和外壳表层存在脏斑导致外观不佳的问题，本发明工艺制得的熟制葫芦籽产品具有外观品质较高并且均一，外壳有韧性不易碎，易于壳仁分离，易嗑率较高的优点，并且对葫芦籽原料的质量标准要求较低，降低了采购成本。

公开(公告)号：CN108497428B

公开(公告)日：2021-06-18

申请号：CN201810227753.4

申请日：2018-03-20

申请人： 洽洽食品股份有限公司

发明人： 王正明 ,  张欢欢 ,  陈萨萨 ,  郭洁玉 ,  叶奎

IPC分类号： A23L25/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/10

摘要： 本发明公开了一种脆皮葫芦籽加工方法，属于食品生产工艺领域。它包括煮制和焖制、沥水、炒制脱皮、冷却、风选除杂和涂油步骤。本发明改进了现有的葫芦籽加工工艺，从而解决现有熟制葫芦籽产品不易嗑和外壳表层存在脏斑导致外观不佳的问题，本发明工艺制得的熟制葫芦籽产品具有外观品质较高并且均一，外壳有韧性不易碎，易于壳仁分离，易嗑率较高的优点，并且对葫芦籽原料的质量标准要求较低，降低了采购成本。