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公开(公告)号：CN114434916A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210041120.0
申请日：2022-01-14
申请人： 浙江大学
IPC分类号： B32B27/32
摘要： 本发明公开了一种抗光氧化的复合包装膜及其制备方法和应用，属于食品包装技术领域。所述复合包装膜包括外层膜和内层膜，所述外层膜包含基材和光阻隔材料；所述内层膜包含基材、色素和护色剂。外层膜中添加有光阻断材料，有效屏蔽280～470nm的可见光，内层膜添加有红色素，有效屏蔽620nm以上可见光，同时清除包装内部环境中的氧气，可应用于易受光氧化影响富含甾醇的食物、化妆品、保健品、生物制品中。本发明针对甾醇光氧化的发展路径，提供了一种提高植物甾醇光氧化稳定性的方法，利用复合包装膜的基础上配合使用复合抗氧化剂，阻断甾醇发生光氧化的链式反应，本发明具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN114271472B
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202111563398.6
申请日：2021-12-20
申请人： 浙江大学
摘要： 本发明公开了一种提高分散相油脂氧化稳定性的Pickering乳液及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述Pickering乳液由水相、作为分散相的油相和脂质胶体颗粒组成，所述脂质胶体颗粒的组成包括甘油酯和抗氧化剂，所述甘油酯为肉豆蔻酸酯、硬脂酸酯、棕榈酸酯、亚麻酸、花生酸酯中的一种或多种。本发明利用脂质胶体颗粒负载抗氧化剂作为乳化剂制备Pickering乳液，使得抗氧化剂特异性地附着于乳液的两相界面上，从源头遏制乳液氧化的发展，提高了分散相中甾醇的氧化稳定性，使抗氧化剂的作用方式和防止甾醇氧化效果更好。同时提高乳液的品质，制得的抗氧化乳液可应用于食品、保健品、药品、生物制品以及化妆品行业。
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公开(公告)号：CN114403449B
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202210061512.3
申请日：2022-01-19
申请人： 浙江大学
IPC分类号： C12P33/00
摘要： 本发明公开了一种蛋白‑甾醇共价复合物及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。所述蛋白‑甾醇共价复合物为羧基活化的蛋白质与植物甾醇通过共价聚合制得。本发明通过化学改性的方法，在几乎不破坏植物甾醇C‑3羟基的前提下，利用植物甾醇的C‑3位羟基与碳二亚胺(EDC)活化的蛋白质羧基发生酯化反应，形成结构可控的蛋白‑甾醇共价复合物。该复合物具有两亲性能，使甾醇的水溶性得以提升，增强甾醇的口服生物可及性。该共价复合物在水溶性介质中可自组装为稳定的亲水壳‑疏水核结构，作为如甾醇等疏水性生物活性物的较好载体。该复合物作为添加剂可应用于食品、保健品、药品、生物制品以及化妆品等行业。
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公开(公告)号：CN114434916B
公开(公告)日：2022-12-20
申请号：CN202210041120.0
申请日：2022-01-14
申请人： 浙江大学
IPC分类号： B32B27/32
摘要： 本发明公开了一种抗光氧化的复合包装膜及其制备方法和应用，属于食品包装技术领域。所述复合包装膜包括外层膜和内层膜，所述外层膜包含基材和光阻隔材料；所述内层膜包含基材、色素和护色剂。外层膜中添加有光阻断材料，有效屏蔽280～470nm的可见光，内层膜添加有红色素，有效屏蔽620nm以上可见光，同时清除包装内部环境中的氧气，可应用于易受光氧化影响富含甾醇的食物、化妆品、保健品、生物制品中。本发明针对甾醇光氧化的发展路径，提供了一种提高植物甾醇光氧化稳定性的方法，利用复合包装膜的基础上配合使用复合抗氧化剂，阻断甾醇发生光氧化的链式反应，本发明具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN114403449A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210061512.3
申请日：2022-01-19
申请人： 浙江大学
IPC分类号： A23L33/11 , A23L33/17 , A23L33/185 , A23L33/19 , A61K8/63 , A61K8/64 , A61K31/575 , A61K47/64 , A61P3/06 , A61Q19/00
摘要： 本发明公开了一种蛋白‑甾醇共价复合物及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。所述蛋白‑甾醇共价复合物为羧基活化的蛋白质与植物甾醇通过共价聚合制得。本发明通过化学改性的方法，在几乎不破坏植物甾醇C‑3羟基的前提下，利用植物甾醇的C‑3位羟基与碳二亚胺(EDC)活化的蛋白质羧基发生酯化反应，形成结构可控的蛋白‑甾醇共价复合物。该复合物具有两亲性能，使甾醇的水溶性得以提升，增强甾醇的口服生物可及性。该共价复合物在水溶性介质中可自组装为稳定的亲水壳‑疏水核结构，作为如甾醇等疏水性生物活性物的较好载体。该复合物作为添加剂可应用于食品、保健品、药品、生物制品以及化妆品等行业。
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公开(公告)号：CN114271472A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111563398.6
申请日：2021-12-20
申请人： 浙江大学
IPC分类号： A23L29/10
摘要： 本发明公开了一种提高分散相油脂氧化稳定性的Pickering乳液及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述Pickering乳液由水相、作为分散相的油相和脂质胶体颗粒组成，所述脂质胶体颗粒的组成包括甘油酯和抗氧化剂，所述甘油酯为肉豆蔻酸酯、硬脂酸酯、棕榈酸酯、亚麻酸、花生酸酯中的一种或多种。本发明利用脂质胶体颗粒负载抗氧化剂作为乳化剂制备Pickering乳液，使得抗氧化剂特异性地附着于乳液的两相界面上，从源头遏制乳液氧化的发展，提高了分散相中甾醇的氧化稳定性，使抗氧化剂的作用方式和防止甾醇氧化效果更好。同时提高乳液的品质，制得的抗氧化乳液可应用于食品、保健品、药品、生物制品以及化妆品行业。
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公开(公告)号：CN118243845A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410285820.3
申请日：2024-03-13
申请人： 浙江大学
摘要： 本发明公开了一种评估脂质吸收的再酯化测定方法，属于生物化学技术领域。本发明基于放射性同位素标记辅助液体闪烁计数技术提供了一种功能脂质再酯化评价方法，针对脂肪酸在辅酶a作用下反应生成酯酰辅酶a，利用放射性同位素标记辅酶a，通过计算产物中同位素回收率量化脂肪酸的再酯化率；针对甾醇与酯酰辅酶a反应生成甾醇脂肪酸酯，利用两种不同的同位素分别标记甾醇和酯酰辅酶a，通过检测产物中同时携带的两种同位素的强度表征反应物中酯酰辅酶a的减少量和产物中甾醇脂肪酸酯的生成量，量化甾醇的再酯化率。本发明以标记的辅酶a作为衡量代谢过程的评价物，将脂质代谢途径精确定位到辅酶a参与的酯化反应，排除未知代谢途径的影响。
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