-
公开(公告)号：CN118661783A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410735781.2
申请日：2024-06-07
申请人： 浙江工商大学 , 杭州姚生记食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种山核桃粕代餐粉的制备方法。本发明首先将山核桃粕进行NaOH脱涩处理，脱涩温度为50℃，脱涩时间为120 min，pH值为8，料液比为1：30。然后，进行山核桃粕女士代餐粉的制备，配方为：山核桃粕粉3.9%、红枣粉24.5%、结晶果糖19.3%，红豆粉30%，果胶1.5%，其余为全脂奶粉。主要包括以下步骤：山核桃粕粉脱涩与护色处理、山核桃粕粉奶粉组合或部分山核桃粕粉奶粉高纤维膳食组合、混匀、粉碎、过筛、添加果胶与结晶果糖、总混合。本发明操作方法简单，在代餐粉中添加红枣粉，具有丰富的膳食纤维，并添加了果胶，改善了冲调后产生沉淀的现象，提高了代餐粉的整体稳定性。
-
公开(公告)号：CN118556834A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410711914.2
申请日：2024-06-03
申请人： 杭州姚生记食品有限公司
摘要： 本发明涉及一种山核桃仁果蔬制品及其加工方法，所述加工方法包括以下步骤：将山核桃仁进行脱涩处理，所述脱涩处理的步骤包括：按照液料比1:8‑10，将山核桃仁先于95‑100℃的水中保温6‑10min，然后于50‑60℃水中保温32‑40min，然后用盐水洗涤；将熟制的蔬菜、乳制品、水果和护色剂混合进行打浆，得到浆液，其中，所述蔬菜至少包括胡萝卜；将所述浆液和脱涩处理后的所述山核桃仁混合并冷冻成型，得到预制品；然后将所述预制品进行真空冷冻干燥，得到山核桃仁果蔬制品。本发明采用分温三步法脱涩技术对山核桃仁进行脱涩处理，同时采用天然果蔬、乳制品与山核桃仁进行合理搭配，使的山核桃仁果蔬制品不仅具有丰富的口味，而且营养健康，附加值高。
-
公开(公告)号：CN117179266A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202310577435.1
申请日：2023-05-22
申请人： 杭州姚生记食品有限公司
IPC分类号： A23L25/00 , A23L33/00 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L29/281 , A23L29/30 , A23L29/00 , A23L33/10 , A23L33/135 , A23L33/21 , A23L29/206
摘要： 本申请公开了一种复配胶体、混合坚果与制备方法，其属于食品制作配方领域。复配胶体，按重量份包括：海藻酸钠为0.1‑3份；黄原胶为0.01‑0.1份；结冷胶为0.01‑0.15份；明胶为0.1‑1份；透明质酸钠为0.01‑0.5份；壳聚糖为0.1‑1份。本申请的有益效果在于提供了一种复配胶体、混合坚果与制备方法，方便老年人和儿童食用，提高食用方便性和营养性，降低吞咽危险。
-
公开(公告)号：CN111838704A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010618011.1
申请日：2020-07-01
申请人： 杭州姚生记食品有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种开心果的加工方法及开心果加工系统。一种开心果的加工方法，包括以下步骤：将待处理果放置于温度为T1的盐水中清洗第一预设时间，得到第一预处理果；将第一预处理果放置于温度为T2的烘烤机内烘烤第二预设时间，得到第二预处理果；将第二预处理果进行第三预设时间的微波杀菌，得到第三预处理果；将第三预处理果放置于无菌室内进行冷却。本发明的优点在于：能够有效地杀灭开心果内的霉菌等微生物，且在加工过程中能够避免开心果受到二次污染。
-
公开(公告)号：CN111418854A
公开(公告)日：2020-07-17
申请号：CN202010246579.5
申请日：2020-03-31
申请人： 杭州姚生记食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种山核桃裂壳的加工方法及加工系统，该系统包括裂壳设备和主控装置；其中，该裂壳设备包括：喂料斗、裂壳辊轮、传感装置和气动裂壳锤；该主控装置将送入喂料斗的山核桃传送至裂壳辊轮，并控制该气动裂壳锤垂直往复运动对该山核桃进行裂壳加工；其中，该主控装置与该气动裂壳锤连接；获取传感装置检测的该山核桃的形变量；其中，该传感装置设置在该气动裂壳锤上，该传感装置与该主控装置连接；该主控装置在该形变量大于或者等于预设压缩量的情况下，确定该气动裂壳锤对该山核桃裂壳加工完成，并控制该气动裂壳锤复位至初始状态，从而解决了在山核桃裂壳的加工过程中加工精度低的问题。
-
公开(公告)号：CN118701656A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202411189490.4
申请日：2024-08-28
申请人： 杭州姚生记食品有限公司
摘要： 本申请涉及食品干燥技术领域，公开山核桃仁隧道式烘烤一体装置，包括烘烤箱体，烘烤箱体内设置有供热组件和排潮系统，烘烤箱体内设置有物料输送带，物料输送带的下方设置有料渣输送带；烘烤箱体的底部设置有用于清理物料输送带的清理组件，清理组件包括可升降的支架，支架的底部转动连接有多个转动轴，转动轴的底端铰接有多个清理刷，清理刷上滑动连接有延长刷，转动轴与延长刷之间设置有弹性件，弹性件一端连接于转动轴，另一端与延长刷连接，多个转动轴之间设置有驱动组件，驱动组件用于带动多个转动轴转动。本申请通过清理组件将物料输送带上残留的料渣收集，并对物料输送带进行清洗，降低残留料渣对产品质量的影响。
-
公开(公告)号：CN111588013A
公开(公告)日：2020-08-28
申请号：CN202010402207.7
申请日：2020-05-13
申请人： 杭州姚生记食品有限公司
摘要： 本发明涉及一种山核桃的加工方法，包括以下步骤：提供山核桃干籽，将山核桃干籽于预设温度的水溶液中预处理后捞出静置，得到第一预制品，水溶液中溶解有抗氧化剂，抗氧化剂在水溶液中的质量百分含量为0.01％-0.05％；将第一预制品置于裂壳设备中进行裂壳加工，得到第二预制品；对第二预制品进行煮制、烘烤、入味处理、复烤以及冷却，得到成品山核桃。本发明将抗氧化剂溶解于水溶液中，并采用该水溶液在预设温度下对山核桃干籽进行预处理，可使得山核桃干籽的果壳与果仁具有弹性，从而，在裂壳加工时果壳不容易被砸碎脱落，果仁也不容易破裂，可保持果壳和果仁的完整；从而最终得到的山核桃容易剥壳，且果仁相对完整，食用便利性较好。
-
公开(公告)号：CN111588013B
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202010402207.7
申请日：2020-05-13
申请人： 杭州姚生记食品有限公司
摘要： 本发明涉及一种山核桃的加工方法，包括以下步骤：提供山核桃干籽，将山核桃干籽于预设温度的水溶液中预处理后捞出静置，得到第一预制品，水溶液中溶解有抗氧化剂，抗氧化剂在水溶液中的质量百分含量为0.01％‑0.05％；将第一预制品置于裂壳设备中进行裂壳加工，得到第二预制品；对第二预制品进行煮制、烘烤、入味处理、复烤以及冷却，得到成品山核桃。本发明将抗氧化剂溶解于水溶液中，并采用该水溶液在预设温度下对山核桃干籽进行预处理，可使得山核桃干籽的果壳与果仁具有弹性，从而，在裂壳加工时果壳不容易被砸碎脱落，果仁也不容易破裂，可保持果壳和果仁的完整；从而最终得到的山核桃容易剥壳，且果仁相对完整，食用便利性较好。
-
公开(公告)号：CN114383406A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202210048585.9
申请日：2022-01-17
申请人： 杭州姚生记食品有限公司
摘要： 本申请公开了山核桃动态循环烘干装置及烘干方法，所述山核桃动态循环烘干装置包括透气料仓、循环进料管、循环出料管以及提升输送机，所述循环进料管设置在透气料仓的循环进料口处，所述循环出料管设置在透气料仓的循环出料口处，所述提升输送机设置在循环出料管与循环进料管之间，所述透气料仓一侧设置有热泵内机。本申请还公开了一种使用上述山核桃动态循环烘干装置的烘干方法。
-
公开(公告)号：CN111418854B
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN202010246579.5
申请日：2020-03-31
申请人： 杭州姚生记食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种山核桃裂壳的加工方法及加工系统，该系统包括裂壳设备和主控装置；其中，该裂壳设备包括：喂料斗、裂壳辊轮、传感装置和气动裂壳锤；该主控装置将送入喂料斗的山核桃传送至裂壳辊轮，并控制该气动裂壳锤垂直往复运动对该山核桃进行裂壳加工；其中，该主控装置与该气动裂壳锤连接；获取传感装置检测的该山核桃的形变量；其中，该传感装置设置在该气动裂壳锤上，该传感装置与该主控装置连接；该主控装置在该形变量大于或者等于预设压缩量的情况下，确定该气动裂壳锤对该山核桃裂壳加工完成，并控制该气动裂壳锤复位至初始状态，从而解决了在山核桃裂壳的加工过程中加工精度低的问题。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
26 条记录 (耗时 0.041 秒)
