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公开(公告)号：CN113100390B
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202110480696.2
申请日：2021-04-30
Applicant: 淮阴工学院
Abstract: 本发明公开了一种杂粮面条的制备方法，包括如下步骤：S1.将绿豆粉30～40份、高粱粉24～30份、玉米粉35～50份研磨后，分别过74μm网筛；S2.将过筛后的绿豆粉、高粱粉、玉米粉与水300～400份混匀，平铺于平板上，平铺高度≤0.3cm;S3.将S2的平板置于脉冲强光环境中处理，条件是：脉冲电压3200～3800V、照射光谱范围550～1200nm、脉冲宽度700‑900μs、闪照频率50～60次/s。本发明通过脉冲强光处理和特定的加工工艺，增强原料谷物粉中蛋白质的粘结，使淀粉粒子能够相互结合，防止可溶性淀粉的渗出；形成质地致密的面团，使水份和油脂均匀分散于面团中，制备的面条表面光滑具有光泽；改善提高了面条的质构，降低了吸水率、熟断条率和蒸煮损失率，提高了感官评分值。
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公开(公告)号：CN113100390A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110480696.2
申请日：2021-04-30
Applicant: 淮阴工学院
Abstract: 本发明公开了一种杂粮面条的制备方法，包括如下步骤：S1.将绿豆粉30～40份、高粱粉24～30份、玉米粉35～50份研磨后，分别过74μm网筛；S2.将过筛后的绿豆粉、高粱粉、玉米粉与水300～400份混匀，平铺于平板上，平铺高度≤0.3cm;S3.将S2的平板置于脉冲强光环境中处理，条件是：脉冲电压3200～3800V、照射光谱范围550～1200nm、脉冲宽度700‑900μs、闪照频率50～60次/s。本发明通过脉冲强光处理和特定的加工工艺，增强原料谷物粉中蛋白质的粘结，使淀粉粒子能够相互结合，防止可溶性淀粉的渗出；形成质地致密的面团，使水份和油脂均匀分散于面团中，制备的面条表面光滑具有光泽；改善提高了面条的质构，降低了吸水率、熟断条率和蒸煮损失率，提高了感官评分值。
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公开(公告)号：CN109941181A
公开(公告)日：2019-06-28
申请号：CN201910223207.8
申请日：2019-03-22
Applicant: 淮阴工学院
Abstract: 本发明公开了一种智能水产品运输车，运输车内包括制冷系统、温湿度检测系统、气调系统和加湿系统，各系统分别与控制箱内的控制器连接，控制器与驾驶室内的触控面板连接。本发明采用流旋管制冷系统，运行可靠，免维护，经济实用，且其内部无任何活动件，无磨损可能，寿命长达10年以上，其靠压缩空气驱动，非电气设备，纯机械结构，内部无化学物、无污染；通过驾驶室内触控面板操控车厢内温湿度检测系统、气调系统、加湿系统，监控、调节车内部氧气度、温、湿度环境，保证水产品鲜度。
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公开(公告)号：CN109941181B
公开(公告)日：2021-08-17
申请号：CN201910223207.8
申请日：2019-03-22
Applicant: 淮阴工学院
Abstract: 本发明公开了一种智能水产品运输车，运输车内包括制冷系统、温湿度检测系统、气调系统和加湿系统，各系统分别与控制箱内的控制器连接，控制器与驾驶室内的触控面板连接。本发明采用流旋管制冷系统，运行可靠，免维护，经济实用，且其内部无任何活动件，无磨损可能，寿命长达10年以上，其靠压缩空气驱动，非电气设备，纯机械结构，内部无化学物、无污染；通过驾驶室内触控面板操控车厢内温湿度检测系统、气调系统、加湿系统，监控、调节车内部氧气度、温、湿度环境，保证水产品鲜度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113100397A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110481508.8
申请日：2021-04-30
Applicant: 淮阴工学院
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，一种功能性复合豆乳饮料及其制备方法，饮料原辅料组分的重量份为：鹰嘴豆20～30份、荷兰豆30～45份、扁豆16～33份、异麦芽酮糖醇和D‑甘露糖醇混合物50～60份、乳酸菌混合物0.3～0.9份，水700‑900份。本发明立足提高产品的稳定性和改善口感，在不添加增稠剂的条件下，采用特定的益生菌发酵和超声波技术，获得贮藏稳定性和感官品质俱佳的产品配方和制备方法，同时尽可能降低生产成本，为发酵豆乳的研究提供理论基础，为豆乳新产品的开发提供思路和选择。
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公开(公告)号：CN211298242U
公开(公告)日：2020-08-21
申请号：CN201922133738.6
申请日：2019-12-03
Applicant: 淮阴工学院 , 江苏新天地食品股份有限公司
Abstract: 本实用新型公布了一种可调厚度的自动卷面皮装置，包括基座、传动电机、翻卷辊筒、支撑架、顶部横条和输送带。所述顶部横条固定于基座上，所述顶部横条上开设有条形调节孔,所述顶部横条通过所述条形调节孔嵌套在所述上盖板上方的固定螺栓上。本装置通过将从部分结构不可拆卸改为整体可进行拆卸，并且在特定的位置增加调节螺母，达到可调高度的目的；并增加限位机构，改变卷好的圆柱条状面团运动方向，由斜向运动变为直线运动，避免因随输送带运动时而脱落，在保证产品品质前提的下，减少耗能，降低停机检修的时间，大大提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN211322801U
公开(公告)日：2020-08-25
申请号：CN201922133728.2
申请日：2019-12-03
Applicant: 淮阴工学院 , 江苏新天地食品股份有限公司
Abstract: 本实用新型公布了一种面皮整形装置，包括依次设置在基座上且相互平行的上压轮、下压轮、中部滚轮，定位滚轮、牵引滚轮和输送带，所述基座上还安装有用于调节所述中部滚轮与所述上压轮和/或所述下压轮之间间距的调节组件。本装置可根据面皮的质量，通过调整调节组件上的弯形架中横向调节孔和固定螺栓之间的相对位置，便可对应调整中部滚轮距离上压轮和/或下压轮之间的距离，使得面皮可以顺利的整形，形成厚度尺寸较为统一的面皮，后续可以更好的适应翻卷滚辊进行卷皮，提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN210245920U
公开(公告)日：2020-04-03
申请号：CN201921468994.4
申请日：2019-09-05
Applicant: 淮阴工学院
Abstract: 本实用新型公开了一种用于加热线束热缩管的装置，包括支撑架，所述支撑架上设有传动机构、还设有通过传动机构同步运行并分别用于放置线束热缩管两端的两条传送带，两所述传送带之间设有用于加热线束热缩管的加热机构，所述加热机构包括用于固定加热管的加热管托盘、设于所述加热管托盘上并用于加热线束热缩管的加热管，所述线束热缩管两端分别在两条传送带的传送下同步运行，运行至加热机构后带着线束热缩管进入加热机构中加热，其中，所述传动机构通过驱动机构驱动。本实用新型与传统热风枪加热热缩管的方式相比，能够大大提高生产效率，加工精度，减少了人工成本，最主要的就是避免了传统热风枪对工人的伤害。
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