公开(公告)号：CN111084343A

公开(公告)日：2020-05-01

申请号：CN201911209883.6

申请日：2019-11-29

Applicant: 淮阴工学院

Inventor： 聂小宝 ,  黄再亮 ,  李淑艳 ,  朱娇娇 ,  蒋倩男 ,  陶晋贤 ,  李松林 ,  将长兴 ,  李柏宪

IPC: A23L17/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种软兜长鱼罐头及其制备方法，该罐头包括如下重量份数的原料：软兜长鱼肉40-50份，小龙虾仁8-10份，桑葚提取液3-5份，野刺梨3-5份，当归粉2-3份，豆豉4-6份，红枣粉2-3份，覆盆子2-3份，玉簪花2-3份，香醋6-8份，姜2-3份，盐3-5份，纯净水110-130份。上述原料通过混合、高温杀菌、恒温杀菌等工序制得软兜长鱼罐头。本发明产品具有口感好、咀嚼性好、鲜度高、香味浓、营养丰富、少油少盐、保质期长等高品质。