公开(公告)号：CN107828583A

公开(公告)日：2018-03-23

申请号：CN201711078929.6

申请日：2017-11-06

申请人： 湖北工业大学 ,  房县黄酒和发酵产业局

发明人： 万端极 ,  卢扬成 ,  朱正军 ,  谢逾群 ,  徐斌 ,  张爱帝 ,  曹敬华 ,  吴正奇 ,  李猷 ,  余攀 ,  刘一萱 ,  蒋园园 ,  叶文祥 ,  王慧娟 ,  黄梦萍 ,  蒋心越

IPC分类号： C12G3/02 ,  C12H1/07

摘要： 本发明涉及一种冷杀菌生产混浊型房县黄酒的方法，依次通过以下步骤：按照传统酿造工艺完成房县黄酒发酵工序；将发酵混合物放进离心机分离，得到发酵液；将发酵液用微滤膜设备分离，分别得到清液和浓缩液；将浓缩液依次通过胶体磨、均质机、瞬时灭菌处理；然后混入清液中，无菌灌装，即得到混浊型房县黄酒。本发明方法的优点是：最终产品呈浅黄色混浊状，具备正宗房县黄酒原本的外观特征；因为采用胶体磨和均质处理，产品呈均一、稳定的乳浊状态且不易分层；因为采用冷杀菌方式，产品中的各类成份均未变性，其独特的酒香及甘醇、绵长的口感与传统房县黄酒完全一致；大幅度提高了产品的保质期，有利于大范围扩展房县黄酒的销售市场。

公开(公告)号：CN110305729A

公开(公告)日：2019-10-08

申请号：CN201910359202.8

申请日：2019-04-30

申请人： 湖北工业大学

发明人： 万端极 ,  吴正奇 ,  徐国念 ,  李祝 ,  汪淑廉 ,  王慧娟 ,  蒋园园 ,  叶文祥

IPC分类号： C11B1/00 ,  C11B1/04 ,  C11B1/02

摘要： 本发明涉及一种从牡丹籽中提取牡丹籽油的方法，该法通过以下工艺步骤制得：(1)将已去壳的牡丹籽进行破碎和过筛处理，得到颗粒小于40目的牡丹籽粉颗粒；(2)取牡丹籽粉加水混匀得混合液；(3)调节混合液的pH值并在一定温度下水浴搅拌一段时间，进行酸热法破壁；(4)所得混合液中加入中温淀粉酶，酶解之后灭酶处理；(5)向灭酶后的混合液中加入中性蛋白酶，酶解之后灭酶、离心分离得游离油、乳化层、水解液、残渣；(6)取乳化层对其冷冻破乳，之后解冻离心分离得油相，将该油相与步骤(5)所得游离油合并即为牡丹籽油。该法采用酸法破壁结合中温淀粉酶、中性蛋白酶共同作用，总油提取率可达86.6％。