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发明授权
茶叶加工方法有权转让

公开(公告)号：CN107258955B

公开(公告)日：2020-06-12

申请号：CN201710640467.6

申请日：2017-07-31

申请人： 湖南古楼雪峰云雾茶有限公司

发明人： 丁小勇

IPC分类号： A23F3/06 , A23F3/12

摘要： 本专利属于茶叶加工技术领域，具体公开了一种茶叶加工方法，利用气体保护的杀青的方法，保证了茶叶炒制杀青时不粘连，同时减少了茶叶在炒制过程中的破碎。另外，本方法中的理条和脱毫均能够对茶叶进行成形处理，不仅使茶叶形似兰花，异于传统茶叶，而且使茶叶表面因茶毫的脱去而显得光滑透亮，大大提升茶叶品质；二次烘干过程快速高效，高温提香，在达到适宜茶叶贮存的脱水标准的同时使香气更为浓郁持久，再通过筛选分级后保证了茶叶的品质。在良好的摊放环境中酶系反应趋于水解，茶叶内香气物质大量生成，为茶汤滋味和香气品质奠定基础。