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公开(公告)号：CN103416814A
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201310380983.1
申请日：2013-08-28
申请人： 烟台北方安德利果汁股份有限公司
IPC分类号： A23L2/02
摘要： 本发明提供了一种新型NFC水果原浆汁，由下述重量比的成分组成：NFC原汁49.5-89%，NFC原浆10-50%，芳香液0.5-1%；一种新型NFC水果原浆汁的加工方法，包括以下步骤：第一步：将NFC原汁、NFC原浆、芳香液，打入搅拌罐中，搅拌均匀；第二步：经胶体磨将果肉颗粒磨细，再经均质机均质，从而使细小颗粒悬浮，最后采用脱气机去除原浆汁中的空气；第三步：在106-110℃下杀菌，杀菌时间≥30S，小于30S；第四步：采用换热器降温至至92-95℃，灌装；第五步：按果汁加工常规工艺分段冷却至室温，即可得新型NFC水果浆汁。本发明所述的NFC水果原浆汁及其加工方法与已有产品、技术相比具有突出的实质性特点和显著进步，生产的NFC水果浆汁为100%未经还原果汁，果肉含量>3%，富含果胶和纤维素，更好地保持了新鲜水果的原汁原味。
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公开(公告)号：CN103393038A
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310380985.0
申请日：2013-08-28
申请人： 烟台北方安德利果汁股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种高色值稳定梨浓缩清汁的加工方法，它包括挑选、清洗、压榨、巴杀、酶解、澄清稳定处理、超滤、树脂脱色、浓缩、成品、包装工艺步骤，（1）添加梨汁专用果胶酶，每吨果汁中添加梨汁专用果胶酶50-100mL；（2）酶解温度45-55℃，酶解时间为40-50min，将酶解好后的果汁进行澄清稳定处理；澄清稳定工序包括：（1）将酶解好后的果汁每吨加入200目1-3kg的活性炭进行吸附处理，时间2-3小时；（2）之后每吨果汁中加入500-1000g的膨润土，搅拌15-20min；（3）之后每吨果汁中加入100-250g的明胶，搅拌10-15min；（4）之后每吨果汁中加入500-1250ml的硅溶胶，搅拌10-15min；然后按浓缩苹果清汁常规加工工艺进行生产，即可加工出高色值稳定梨浓缩清汁。
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公开(公告)号：CN106306911A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201510335397.4
申请日：2015-06-17
申请人： 烟台北方安德利果汁股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种提高出汁率且不影响果胶回收的苹果汁的加工工艺，它包括破碎、打浆、压榨、巴杀、酶解、超滤、浓缩及成品工艺步骤，在破碎工艺步骤中控制破碎最佳粒度、在打浆工艺步骤中控制打浆粒度，在压榨工艺步骤中加入PE果浆酶，在不影响皮渣提取果胶得率和质量的前提下，出汁率可提高2.5%以上，从而降低了浓缩果汁的生产成本，增强市场竞争力，缓解原料紧张的局面。
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公开(公告)号：CN103834465A
公开(公告)日：2014-06-04
申请号：CN201410081631.0
申请日：2014-03-07
申请人： 安岳安德利柠檬产业科技有限公司 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
IPC分类号： C11B1/00
摘要： 本发明提供了一种高纯度柠檬油的提取加工方法，包括以下工序：①挑选：②清洗：③冷磨：采用冷磨提油机，在常温下对柠檬表面进行冷磨，磨辊的转速160～170转/分钟，冷磨时间90～110秒，经冷磨后的柠檬外表皮去除率≥90%，内皮裸露，冷磨后表皮呈毛绒状，柠檬表皮油包充分刺破的同时不影响柠檬汁的提取；④喷淋：将工序③冷磨后的柠檬，用30～38℃的温水进行喷淋，用水量为4～5m3/小时，制得柠檬油提取液；⑤一级分离；⑥二级分离；⑦成品罐装。本方法使柠檬果外表皮去除率达到90%以上，增加柠檬油的提取率，将酸值控制在低限量范围内，本方法由于采用了温水喷淋，大大增加洗脱性，提高了柠檬油的收集率，使得提纯后柠檬油的提取率增加0.5‰以上。
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公开(公告)号：CN104783275A
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：CN201510168266.1
申请日：2015-04-11
申请人： 烟台北方安德利果汁股份有限公司
IPC分类号： A23L2/04
摘要： 本发明公开了一种高品质苹果浊汁加工过程中提高出汁率的方法，破碎工艺步骤中采用18-22mm的筛网进行破碎，得果粒，并确保种籽的完整性、便于去皮去种；冷打浆工艺步骤中采用1.8-2.0mm的筛网于室温下进行冷打浆，冷打浆过程中去皮去种；压榨工艺步骤采用两次压榨方式，即破碎、冷打浆、一次压榨、二次压榨，冷打浆后的果浆进行一次压榨，得鲜榨汁和果渣；一次压榨后的果渣加果渣重15-20%的去离子水搅拌均匀后进行二次压榨，得鲜榨汁。在压榨工艺步骤中采用两次压榨方式，出汁率可提高5%以上，从而在保证浊汁品质、风味的前提下，降低了苹果浊汁的生产成本，增强市场竞争力，缓解原料紧张的局面。
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公开(公告)号：CN104875929A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201510168267.6
申请日：2015-04-11
申请人： 烟台北方安德利果汁股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种浓缩清汁非巴杀无菌灌装方法，在浓缩果汁加工过程中，在成品罐与灌装机之间增加纸板过滤机，成品罐非无菌暂存的浓缩清汁通过0.2um的纸板过滤机除菌，然后进行无菌灌装；灌装前，先进行纸板过滤机的蒸汽杀菌消毒、连接灌装机的管路、灌装机进行CIP清洗和消毒，再进行灌装，确保灌装后成品处于商业无菌，而不需要重新对果汁进行杀菌和冷却后灌装，使得有菌果汁不经高温杀菌就能直接实现无菌灌装，省去了成品罐与灌装机之间的过滤工序；减少了一次高温杀菌，降低了果汁营养成分的损失和对果汁风味、色值的负面影响，降低了灌装过程中的能耗。
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公开(公告)号：CN103876240A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410085637.5
申请日：2014-03-11
申请人： 安岳安德利柠檬产业科技有限公司 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种浓缩柠檬浊汁脱苦的加工方法，包括以下工序：（1）榨汁；（2）巴杀；（3）酶解；（4）超滤；（5）树脂脱苦；（6）混合；（7）浓缩；（8）无菌冷灌装，超滤清汁的柠檬苦素除去率达到95%以上，脱苦后的浓缩柠檬浊汁柠檬苦素含量在5ppm以下。本发明在酶解工序通过确定果胶酶的添加量适当降低果汁粘度，采用三级过滤的超滤系统保证树脂所用清汁的量、完全保留汁中的不溶物，控制进入超滤的酶解汁量占总汁量的比例，采用脱苦树脂去除超滤清汁的柠檬苦素，几者有效配合，使浓缩柠檬浊汁中柠檬苦素含量在5ppm以下。这种脱苦浓缩柠檬浊汁工艺，提高了脱苦效率，延长了树脂的使用寿命，大大减少了加工过程的时间，提高了产量，降低了生产成本。
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