发酵枸杞渣及增香枸杞酒的制备方法

    公开(公告)号:CN109182043A

    公开(公告)日:2019-01-11

    申请号:CN201811023642.8

    申请日:2018-09-04

    IPC分类号: C12G3/06 C12N1/20 C12R1/01

    摘要: 本发明涉及一种发酵枸杞渣及增香枸杞酒的制备方法,属于枸杞深加工技术领域。所述制备方法,主要步骤为:在枸杞渣中添加4-6%保藏编号为CCTCC NO:M2017524的库特氏杆菌(Kurthia sp)NXUGQ15,在35-37℃、130r/min下半固态发酵10-15小时,得发酵枸杞渣。可应用于饲料、化妆品、食品等多个领域,特别是应用于发酵枸杞酒能够显著提香。本发明诱变获得的库特氏杆菌菌株NXUGQ15,降解类胡萝卜素的能力强,且发酵产类胡萝卜素降解酶时间短,酶活高,粗酶液的酶活8.87U/mL,产酶较好。能够将枸杞渣变废为宝,并充分利用枸杞渣中的类胡萝卜素,制备增香枸杞酒。

    一种黑枸杞浆液的制备方法
    7.
    发明公开

    公开(公告)号:CN116849359A

    公开(公告)日:2023-10-10

    申请号:CN202310838844.2

    申请日:2023-07-10

    摘要: 本发明专利保护一种黑枸杞浆液的制备方法。一种黑枸杞浆液的制备方法,包括以下步骤:粉碎、浸提、分离、杀菌及无菌灌装,将黑枸杞干果在温度为23℃、相对湿度为20%的环境条件下粉碎成黑枸杞粉,并将黑枸杞粉与水按比例进行混合,并加入粒径为0.33mm固体颗粒A的抑制剂,得到黑枸杞粉浆液,将黑枸杞粉浆液经过平板离心过滤机进行浆渣分离,得到浸提液,在将浸提液进行分段杀菌,从长时间低温杀菌到瞬时高温杀菌,再极速降低温度完成杀菌过程。通过在浸提时加入抑制剂,解决搅拌导致水温升高,导致原花青素低聚体高温聚合的问题,从而提高原花青素的稳定性及浸提液中低聚体原花青素的含量。

    一种从黑枸杞中冷水萃取稳定性强的原花青素的制备方法及生产系统

    公开(公告)号:CN116570959A

    公开(公告)日:2023-08-11

    申请号:CN202310490479.0

    申请日:2023-05-04

    IPC分类号: B01D11/02 C07D311/62

    摘要: 本发明专利保护一种从黑枸杞中冷水萃取稳定性强的原花青素的制备方法及生产系统。一种从黑枸杞中冷水萃取稳定性强的原花青素的制备方法包括:S1选材;S2粉碎;S3冷萃浸提;S4过滤冷储;S5杀菌;S6无菌灌装。将采集到的新鲜黑枸杞真空冷干,将冻干后的黑枸杞干果在低温环境下粉碎成黑枸杞粉,并将黑枸杞粉与冷水按比例进行混合浸提,得到的黑枸杞粉浆液放入离心分离机内分离,再桶式过滤后得到的浸提液低温冷储,冷储后进行分段杀菌。粉碎浸提提高原花青素含量,通过冷萃浸提,节省浸提时间,提高提取效率,同时低温减少原花青素的氧化。通过分段杀菌和无菌灌装,针对性的杀灭不同菌群,保证产品的生物安全指标,同时保证原花青素的稳定性。

    一种真空脉动冷干枸杞的干燥装置及方法

    公开(公告)号:CN111121416B

    公开(公告)日:2021-12-10

    申请号:CN201911390223.2

    申请日:2019-12-30

    摘要: 本发明属于果蔬加工技术领域,尤其涉及一种真空脉动冷干锁鲜枸杞的干燥装置及方法。包括干燥机体,所述干燥机体内分为制冷室和干燥室,所述制冷室和干燥室之间通过分隔板相分隔;所述制冷室内设有至少一个冷阱,所述干燥室内设有至少一个板层,所述干燥室通过管路与空气源相连通。其工艺包括真空脉动干燥、真空冷干干燥等。本发明主要用于鲜枸杞的干燥,使得枸杞颜色、饱满度、蜡质层完整性以及营养成分、口感等整体品质均得到显著提升。