公开(公告)号：CN101060790A

公开(公告)日：2007-10-24

申请号：CN200580038759.8

申请日：2005-09-16

申请人： 索莱有限责任公司

发明人： S·吴 ,  C·卢斯克 ,  P·S·克尔 ,  F·约翰逊 ,  T·R·哈默森

IPC分类号： A23J3/16 ,  A23L1/314

CPC分类号： A23J3/227 ,  A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2200/122 ,  A23V2200/20

摘要： 本发明涉及制备适合用作功能食品成分的植物蛋白馏分、适合用作功能食品成分的新型植物蛋白馏分和包含新型植物蛋白馏分的食品产品的方法。在一种实施方案中，蛋白馏分包括40wt％－80wt％的β－伴大豆球蛋白。在另一实施方案中，蛋白馏分包括50wt％－95wt％的大豆球蛋白。