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公开(公告)号：CN115491404A
公开(公告)日：2022-12-20
申请号：CN202210993454.8
申请日：2022-08-18
申请人： 苏州大学
摘要： 本发明公开了一种监测乳酸菌在喷雾干燥过程中活性变化历程的方法，其包括以下步骤：(1)对于任一内置雾化器的喷雾干燥塔，在操作条件已确定的条件下，采用数值模拟方法得到喷雾干燥塔内含乳酸菌料液所形成的雾化液滴在喷雾干燥塔内的停留时间、雾化液滴温度、干基含水量、温度变化速率和水分移除速率的干燥动力学参数数据：(2)对于已获得的雾化液滴干燥动力学参数，通过阿伦尼乌斯类型的方程与乳酸菌的失活速率相关联；(3)建立阿伦尼乌斯类型的失活方程后，基于相应的干燥动力学参数，计算得出雾化液滴在喷雾干燥塔内飞行和脱水过程中其中载有的乳酸菌活性变化的历程。该方法可以追踪活性乳酸菌在喷雾干燥过程中的菌体活性变化历程。
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公开(公告)号：CN118556867A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410590048.6
申请日：2024-05-13
申请人： 苏州大学
IPC分类号： A23L33/135 , A23L29/30 , A23L29/00 , A23P10/30 , A23P10/40 , C12N1/20 , C12N1/00 , C12N11/04 , C12N11/10 , C12R1/225 , C12R1/01
摘要： 本发明公开了一种无液态冷媒制备高活性、快速复溶的益生菌粉体的方法及益生菌粉体，将含有活性益生菌和保护载体的料液通过雾化分散形成大量小液滴，在冷空气中不接触液态或固态冷媒的条件下冻结，形成大量微米级别的小冰球，然后再通过真空冷冻干燥升华冰晶实现脱水，从而制得由具有开放孔道的微米球形颗粒组成的益生菌粉体，颗粒中包埋活菌生菌。本发明先将含益生菌的料液雾化后再脱水，无须研磨制粉即制得由微球颗粒组成的菌粉，减少研磨步骤带来的杂菌污染；在冷冻过程中不接触化学药品，适合作为食品加工；所得益生菌粉体由具有开放孔道的微米级球形颗粒组成，品质均匀，可以在室温水中快速复溶。
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公开(公告)号：CN112505036A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011122753.1
申请日：2020-10-20
申请人： 苏州大学
摘要： 本发明公开了一种果蔬干燥实时形貌监测装置及方法，装置包括形貌捕捉系统、热风干燥系统、在线称重系统、控制单元和计算机，利用热风干燥系统进行果蔬样品干燥，并将干燥室内温度实时上传控制单元，在线称重系统实时称量果蔬样品的重量，传输给控制单元，形貌捕捉系统录制果蔬样品干燥过程的形貌变化，控制单元将获取的重量以及控制的干燥参数上传计算机，计算机再结合形貌捕捉系统获取的形貌图片进行分析，得到相关的定量数据，为后续干燥工艺优化提供理论数据及监测依据，能够实现连续的、非侵入性的果蔬收缩形貌的定量监测。
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公开(公告)号：CN109527580A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811189499.X
申请日：2018-10-12
申请人： 苏州大学
IPC分类号： A23L33/135 , C12N1/20 , C12R1/01 , C12R1/225 , C12R1/245
摘要： 本发明公开了一种制备高活性益生菌粉末的方法，包括：（1）确定所生产益生菌菌株的最适培养温度，即生长速率最高时的培养温度；（2）在益生菌培养过程中，在最适培养温度加3至6度的温度进行培养，提高益生菌对温度与氧气的耐受性；（3）将步骤（2）中培养得到的菌细胞悬液经离心处理弃掉培养液后收集菌细胞，将菌细胞兑保护载体，提升益生菌对于渗透压的耐受性，制备喷雾干燥进料液；（4）将进料液在喷雾干燥塔中进行喷雾干燥；（5）自喷雾干燥塔塔底收集所得干燥菌粉，得到所需要的益生菌粉末。本发明的制备高活性益生菌粉末的方法可以有效减少益生菌在喷雾干燥过程中的活性损失，提升干粉中益生菌的活性，操作方法简易，颗粒性能优良。
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公开(公告)号：CN214310174U
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN202022336766.0
申请日：2020-10-20
申请人： 苏州大学
摘要： 本实用新型公开了一种果蔬干燥实时形貌监测装置，包括形貌捕捉系统、热风干燥系统、在线称重系统，利用热风干燥系统进行果蔬样品干燥，并将干燥室内温度实时上传控制单元，在线称重系统实时称量果蔬样品的重量，传输给控制单元，形貌捕捉系统录制果蔬样品干燥过程的形貌变化，控制单元根据获取的图像数据进行相关的定量数据分析，为后续干燥工艺优化提供理论数据及监测依据，能够实现连续的、非侵入性的果蔬收缩形貌的定量监测。
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公开(公告)号：CN211651012U
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN202020207490.3
申请日：2020-02-25
申请人： 苏州大学
摘要： 本实用新型公开了一种果蔬干燥监测装置，包括机架；热风供给系统设于机架上用于实现果蔬的干燥作业，热风供给系统包括管道、风机和加热器；强制布风系统，设于热风供给系统内用于实现热风的均匀布置；监测系统用于监测干燥过程中物料的温度变化、形态变化和重量变化；配电柜设于机架内用于实现热风供给系统和监测系统的供电。本实用新型提供一种果蔬干燥监测装置，能够实时监测被干燥物质在干燥过程中重量、形貌、颜色和温度的变化，为建立被干燥物质在干燥过程中的数学模型提供实验数据，同时为实际的生产过程提供一些理论依据。
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