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发明公开
纯天然无添加剂香肠及其制备方法无效

公开(公告)号：CN114601119A

公开(公告)日：2022-06-10

申请号：CN202111624589.9

申请日：2021-12-28

申请人： 苏州闻达食品配料有限公司

发明人： 孙雨 , 熊玮

IPC分类号： A23L13/60 , A23L13/40

摘要： 本发明提供一种纯天然无添加剂香肠及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述香肠由以下质量份数的原料制备而成：猪前腿肉65‑70份，猪背膘10‑15份，食用盐1.5‑2份，白砂糖4.5‑5份，香辛料0.5‑1份，冰水10‑15份；本发明所述的香肠营养价值高，风味受众广，在无添加或少添加食品添加剂的前提下，通过本发明的制作工艺，保证产品结构、口感、风味等均与正常香肠类产品接近的天然无添加香肠类产品。