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公开(公告)号：CN114343166B
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202111655334.9
申请日：2021-12-30
申请人： 苏州闻达食品配料有限公司
摘要： 本发明为食品加工技术领域，涉及一种植物基小龙虾煎饺肉馅及其制备方法，原料包括以下质量份数的组分：植物基小龙虾肉颗粒20～30份，植物基肉馅40～60份，水10～20份，植物油3～5份，肉馅风味料3～5份；所述肉馅风味料包括盐，糖，姜粉，葱粉，酵母提取物，水解植物蛋白和食用香精。本发明创新性的开发植物基海鲜与肉的混合搭配，在热食过程依然保持小龙虾较好的咀嚼性，具有较强的视觉冲击和诱人食欲。
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公开(公告)号：CN117730880A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202311781110.1
申请日：2023-12-22
申请人： 苏州闻达食品配料有限公司
发明人： 张雨
IPC分类号： A21C9/06
摘要： 本发明涉及食品生产领域，提供了一种基于模拟手工制作成型设备的包子生产线，包括成型主机，成型主机包括机体，机体上开设有机腔，机体顶壁设有转台以及加陷机构，转台侧壁固接有两个以上成型器，转台底壁固接有转杆，转杆转动连接于机体顶壁，转杆下端延伸至机腔内，机腔内设有驱动机构，转杆以及加陷机构分别和驱动机构连接。本发明生产自动化程度高，能节省人力成本，短时间内模仿手工生产更多的包子，且生产的包子花纹美观且统一。
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公开(公告)号：CN116869136A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202310420600.2
申请日：2023-04-19
申请人： 苏州闻达食品配料有限公司
摘要： 本发明属于食品加工领域，涉及一种无化学防腐剂牛肉干的制备方法，包括以下步骤：将牛肉解冻后进行修割，将修割好的大块牛肉放入夹层锅中预煮至肉块当中无血水渗出，得到熟牛肉，将熟牛肉用切片机顺着牛肉纤维丝的方向切成肉片，将肉片加入汤料中加热并保温浸泡，捞出沥干后采用热风烘干并包装。本发明制备的牛肉干无需添加化学防腐，而且不用辐照同样能够达到保质期要求，同时减少了传统工艺的高温炒制环节，所以不需要炒制间和炒制设备，节省了设备投入和生产空间；并且避免了传统工艺中高温炒制环节容易产生“焦糊片”的缺点。
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公开(公告)号：CN115920738B
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202211443601.0
申请日：2022-11-18
申请人： 苏州闻达食品配料有限公司
IPC分类号： B01F33/83 , B01F35/221 , B01F35/92 , B01D29/01
摘要： 本发明公开了一种食品增稠剂的生产系统及其方法，研磨盘滑动连接于第一搅拌罐内，第一转轴底端转动连接于研磨盘上，第一转轴顶端穿过第一搅拌罐顶壁并转动连接至支撑板上，第一转轴上套设有两个第一套管，且第一套管可沿第一转轴长度方向往复滑动，第一套管两侧对称设置有碾压辊，碾压辊一端转动连接于第一套管上，第一搅拌罐内侧壁还开设有凹槽，输料管道一端与凹槽连通，凹槽内固设有过滤网。本发明提出的一种食品增稠剂的生产系统及其方法，通过第一搅拌机构能够对原料进行预搅拌，并对混合液中的凝固物残留进行过滤和粉碎后，再次加入到第二搅拌罐内进行二次搅拌，能够减小原料浪费，有助于提高增稠剂品质。
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公开(公告)号：CN115738822B
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202211486309.7
申请日：2022-11-24
申请人： 苏州闻达食品配料有限公司
摘要： 本发明公开了一种无磷保水剂的生产系统及其方法，底座上固设有两个平行设置的支撑柱，支撑柱上固设有固定支座，固定支座内嵌有驱动电机，转盘固设于驱动电机的动力输出端，转盘上转动连接有固定杆，罐体设置于两个支撑柱之间，且固定杆自由端与罐体侧壁固定连接，罐体顶部固设有端盖，端盖上固设有加料斗和搅拌机构，搅拌电机固设于端盖上，第一搅拌轴转动连接于端盖底部，且第一搅拌轴一端固设于搅拌电机的动力输出端，第一搅拌轴上固设有第一搅拌杆。本发明提出的一种无磷保水剂的生产系统及其方法，通过设置晃动机构，加工时能够带动罐体来回晃动，进而使得搅拌腔内的混合料同步产生振荡，有助于提高搅拌效率，提升了产品品质。
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公开(公告)号：CN115920738A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211443601.0
申请日：2022-11-18
申请人： 苏州闻达食品配料有限公司
IPC分类号： B01F33/83 , B01F35/221 , B01F35/92 , B01D29/01
摘要： 本发明公开了一种食品增稠剂的生产系统及其方法，研磨盘滑动连接于第一搅拌罐内，第一转轴底端转动连接于研磨盘上，第一转轴顶端穿过第一搅拌罐顶壁并转动连接至支撑板上，第一转轴上套设有两个第一套管，且第一套管可沿第一转轴长度方向往复滑动，第一套管两侧对称设置有碾压辊，碾压辊一端转动连接于第一套管上，第一搅拌罐内侧壁还开设有凹槽，输料管道一端与凹槽连通，凹槽内固设有过滤网。本发明提出的一种食品增稠剂的生产系统及其方法，通过第一搅拌机构能够对原料进行预搅拌，并对混合液中的凝固物残留进行过滤和粉碎后，再次加入到第二搅拌罐内进行二次搅拌，能够减小原料浪费，有助于提高增稠剂品质。
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公开(公告)号：CN112314705A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011163623.2
申请日：2020-10-27
申请人： 苏州闻达食品配料有限公司
摘要： 本发明属于乳品加工技术领域，公开了一种搅拌型牛胶原蛋白粉低脂酸奶配方，一种添加牛胶原蛋白粉的搅拌型低脂酸奶的加工方法。搅拌型牛胶原蛋白粉低脂酸奶配方包括的组分：低脂牛奶85‑95份、白砂糖7‑9份、牛胶原蛋白粉0.5‑1份以及菌种0.001‑0.002份。本发明解决了搅拌型低脂酸奶常见问题是因脂肪含量低，口感稀薄，颗粒感强，不细腻、极易乳清析出，对消费者来说，享受感不强等问题。牛胶原蛋白粉使低脂酸奶口感似奶油状，增强产品脂肪感，具有模拟脂肪的效果，使产品在低脂肪的情况下，呈现出高脂肪的口感，享受感更强烈。产品无不良风味，满足消费者健康、享受的双重需求。
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公开(公告)号：CN112244267A
公开(公告)日：2021-01-22
申请号：CN202011116393.4
申请日：2020-10-19
申请人： 苏州闻达食品配料有限公司
摘要： 本发明属于食品领域，提供了一种植物肉香肠及其制备方法，所述植物肉香的原料以重量份计，植物蛋白15‑40％，植物油10‑20％，水溶性胶体1‑5％，淀粉1‑10％，乳化剂0.2‑5％，面制品改良剂0.1‑1％，调味料和香精1‑10％，其余部分为冰水。所述植物肉香肠在添加调味料和非肉源香精，经过斩拌、搅拌、灌装或高温杀菌、包装的工序加工而成。本发明制备的植物肉香肠工艺配方，可以用来制作香肠，植物肉火腿，或者其它形状或灌装方式的植物肉产品。植物肉香肠具有斩拌肉香肠特有的弹脆感和肉丝感，而且蛋白含量高达20％以上，是一款高蛋白的素食产品。
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公开(公告)号：CN112137057A
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN202010980014.X
申请日：2020-09-17
申请人： 苏州闻达食品配料有限公司
发明人： 张文
摘要： 本发明属于复合调味料技术领域，涉及一种猪肉风味汤粉调味料及其制作方法，按重量份数计，所述猪肉汤调味料由以下组分制得：猪肉汤粉700～800份，食用盐50～150份，猪肉香精30～50份，白芷粉1～3份，白胡椒粉3～5份，小茴香粉1～3份，蒜粉5～10份，洋葱粉5～10份。该调味料选用猪肉来源的原料进行复配，能够很好的还原猪肉汤的本味，并且增加猪肉汤厚实的口感，提升整体猪肉汤的饱满度。
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