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公开(公告)号：CN117243351A
公开(公告)日：2023-12-19
申请号：CN202311371168.9
申请日：2023-10-23
申请人： 茅台学院
摘要： 本发明公开了一种刺梨果渣膨化食品及其制备方法，包括：刺梨果渣粉10份，玉米粉90份、白砂糖15份，膨松剂0.4份。以产品的径向膨化度以及产品的脆性和硬度为指标，探究了主螺杆转速、喂料速度以及加热温度三个变量对产品质量的影响。利用感官评价以及膨化度分析得出最佳的操作参数，实验结果表明，当主螺杆转速为195r/min、喂料速度为156r/min、三段加热温度为50℃‑130℃‑160℃的时候，得到的产品脆性好，径向膨化度为4.25。意味着产品的口感酥脆适口，脆性较大、硬度低、膨化度高等基本特性，易于被消费者所接受。同时，刺梨膨化产品的水溶性指数高，吸水性强，反映了挤压膨化加工方式的小食品在溶剂中的分散性强，易于人体消化吸收。
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公开(公告)号：CN115700081A
公开(公告)日：2023-02-07
申请号：CN202211450033.7
申请日：2022-11-19
申请人： 茅台学院
摘要： 本发明公开了一种竹笋全粉蛋糕及其制备方法，该全粉蛋糕包括50份低筋面粉，用竹笋全粉10份、鸡蛋清55份、牛奶40份、白砂糖14份、食用油20份、白醋2份、食用盐1份、鸡蛋黄30份。制备方法包括以下步骤：竹笋全粉的制备→原辅料称量→蛋黄糊的制作→蛋白膏的制作→蛋白膏和蛋黄糊混合→面糊入模→烘烤→冷却→脱模→包装→成品。本发明研究添加竹笋全粉蛋糕的配方和加工工艺。通过实验确定影响产品品质的因素，研制一种高营养、口感好、香气浓郁、健康的让人们吃得放心、安心的——竹笋全粉蛋糕，不仅能丰富蛋糕种类，还提高了竹笋的利用率。
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公开(公告)号：CN114561487B
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202210316240.7
申请日：2022-03-28
申请人： 茅台学院
IPC分类号： C12Q1/6895 , C12Q1/6858 , C12N15/11
摘要： 本发明涉及分子生物学技术领域，涉及一种基于分子标记的经济作物品种鉴别方法，具体涉及一种利用InDel分子标记鉴别茶树大小叶品种的方法。所述InDel分子标记的上游核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示，所述InDel分子标记的下游核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。检测方法包括以下依次进行的步骤：S1：提取待测茶树样本中的总DNA，获得待扩增DNA；S2：使用F1和R1对待扩增DNA进行PCR扩增，获得扩增产物；S3：对所述扩增产物进行电泳检测。本技术方案在分子生物学领域对大叶种茶树和小叶种茶树进行鉴别，解决了传统的大小叶种茶的鉴别方法繁琐且不准确的技术问题，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN112369289A
公开(公告)日：2021-02-19
申请号：CN202011266449.4
申请日：2020-11-13
摘要： 本发明公开了一种遵义山区酿酒用有机高粱与辣椒的复合种植方法，其特征在于，包括地块适配模式选择和间轮作复合种植，其中，所述的地块适配模式选择包括依据地块的宽度确定种植地块类型、根据种植地块类型选择复合种植模式，间轮作复合种植包括有机高粱与辣椒连块型间作复合种植和有机高粱与辣椒梯带型间轮作复合种植。本发明针对山地可持续农业，可操作性强，便于机械化管理，可减少病虫害，提高养分和光照的利用，增强高粱抗倒伏，缓解用地矛盾，促进山地作物的高效优质和持续稳定生产，有助于作物多样性种植技术的推广应用。
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公开(公告)号：CN117771313A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202311730911.5
申请日：2023-12-15
申请人： 茅台学院
IPC分类号： A61K36/85 , A61P3/10 , A61K127/00
摘要： 本发明公开了一种豆腐柴液的提取方法及其在降低血糖中的应用，提取方法为：取豆腐柴叶，按照重量体积比为1﹕2～1﹕4的比例添加水；在60℃～80℃下漂烫50s～70s；研磨成汁液，过滤取上清得到豆腐柴液。按照本发明方法提取得到的豆腐柴液，含有丰富的蛋白质、黄酮、果胶，并且对α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶活性有一定的影响，可用于制备降低血糖药物。
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公开(公告)号：CN117305039A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311435745.6
申请日：2023-11-01
申请人： 茅台学院
摘要： 本发明公开了一种高粱香辛料酒及其制备工艺，利用高粱、花椒、肉桂来共同发酵酿造一种酒，经过24h的糖化时间、在恒温恒湿的静态发酵、不同单因素影响下的筛选实验、再使用蒸馏装置对固体发酵原料及酒液进行蒸馏，酒液的静置澄清，得到酒精度和感官评分数据。最终确定了高粱香辛料酒的最佳的酿造工艺为：发酵时间5.1d、酒曲添加量9.8％、发酵温度26.1℃。严格按照该酿造工艺重新进行试验，结果显示产品酒精度为24.6vol，总酸0.5g/L，略高于小曲固态法白酒中总酸优级范围，感官评分为86分。经过贮存澄清的高粱香辛料酒色泽澄清透明，有浓郁和谐的复合香气和酒香味，入口爽净，具有高粱香辛料酒独特的风格。
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公开(公告)号：CN117210298A
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202311371280.2
申请日：2023-10-23
申请人： 茅台学院
IPC分类号： C12G3/021
摘要： 本发明公开了一种高粱酿造大曲酒及其制备工艺，将高粱进行粉碎过40目筛网，随后调整水分至22％，得预处理高粱备用；将预处理高粱原料通过21Hz的挤压转速、I区温度设置为145℃进行膨化，得到膨化高粱备用；取膨化高粱300g，然后加入60g的大曲和15g的稻壳，进行30天的常温发酵，得发酵样品备用；最后蒸馏，即得。本发明采用挤压膨化处理高粱酿造大曲酒，除了能够使高粱获得更好的适口性，并在一定程度上提高淀粉的转化率，还能够将淀粉转化成糖、醇、酸等物质。还能够使部分蛋白质降解，促进蛋白质的吸收和利用。其单宁、植酸等物质可以更好地被利用，从而增加酒中的呈香物质，还可以提高出酒率。
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公开(公告)号：CN115843847A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211528596.3
申请日：2022-11-30
申请人： 茅台学院
摘要： 本发明公开了一种竹笋全粉面包，包括：混合粉100份，白砂糖20份，酵母1份，黄油12份，盐1份，牛奶10份，水36份，鸡蛋液15份。混合粉包括100份高筋面粉与4份竹笋全粉。竹笋经剥皮→洗净→切片→烘干(60℃，12h)→粉碎→保存，得到竹笋全粉。将各原辅料在精准称量后放入容器备用→和面→发酵→整形→醒发→烘烤，即得一种竹笋全粉面包。本发明合理充分利用了竹笋加工副产物，节约资源、绿色环保。制得的竹笋全粉面包色泽明亮、内部松软、气孔细密均匀、口感细腻、甜度适中。本发明制得的面包不仅富含丰富的膳食纤维，提高了面包的营养价值和保健功能，同时拓宽了竹笋副产物的市场前景。
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公开(公告)号：CN115399450A
公开(公告)日：2022-11-29
申请号：CN202211252919.0
申请日：2022-10-13
申请人： 茅台学院
摘要： 本发明公开了一种竹笋全粉香肠及其制备方法，包括以下步骤：(1)预处理；(2)切片；(3)漂烫；(4)干燥；(5)粉碎；(6)原料肥瘦肉的预处理；(7)清洗和分割；(8)绞碎；(9)腌制；(10)加料斩拌；(11)灌肠封口；(12)蒸煮杀菌；(13)冷却。香肠经过蒸煮熟化后，迅速用冷水冷却，待温度冷却后将其放置于冰箱中在温度条件在4℃以下冷藏24h，即得成品。本发明制作出来的竹笋全粉香肠不但弹香可口、别有风味、色泽良好，还保留了竹笋应有的营养价值和风味。竹笋全粉香肠的气味、色泽、质地、滋味均符合产品预期要求。
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公开(公告)号：CN114561487A
公开(公告)日：2022-05-31
申请号：CN202210316240.7
申请日：2022-03-28
申请人： 茅台学院
IPC分类号： C12Q1/6895 , C12Q1/6858 , C12N15/11
摘要： 本发明涉及分子生物学技术领域，涉及一种基于分子标记的经济作物品种鉴别方法，具体涉及一种利用InDel分子标记鉴别茶树大小叶品种的方法。所述InDel分子标记的上游核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示，所述InDel分子标记的下游核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。检测方法包括以下依次进行的步骤：S1：提取待测茶树样本中的总DNA，获得待扩增DNA；S2：使用F1和R1对待扩增DNA进行PCR扩增，获得扩增产物；S3：对所述扩增产物进行电泳检测。本技术方案在分子生物学领域对大叶种茶树和小叶种茶树进行鉴别，解决了传统的大小叶种茶的鉴别方法繁琐且不准确的技术问题，具有广阔的应用前景。
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