公开(公告)号：CN1730644A

公开(公告)日：2006-02-08

申请号：CN200510010237.9

申请日：2005-08-02

申请人： 董民生

发明人： 董民生 ,  胡晓蕾 ,  董万育

IPC分类号： C12C12/00

摘要： 可可啤酒及其制备方法，它涉及一种啤酒及该啤酒的制备方法，本发明的目的是为解决兑制啤酒酒液中有沉淀物、啤酒的保质期短的问题及尝试用可可制作啤酒。本发明的啤酒包含下列重量百分比的原料：麦芽：72～88％、去脂可可粉：6～14％、啤酒花：3～7％、大米和白糖：3～7％。本发明的制备方法是：向加热后的麦芽汁中加入占啤酒花总重量35～45％的啤酒花，再煮沸10～15分钟，然后向麦芽汁中再加入占啤酒花总重量15～25％的啤酒花；在煮沸终了前8～12分钟时向麦芽汁中加入去脂可可粉和占啤酒花总重量30～50％的啤酒花、白糖。本发明的啤酒酒液中没有沉淀物，具有酒质清澈透明、浓郁芳香、口味醇厚、营养丰富的优点。本发明的制备方法具有工艺独特、步骤简捷、酒质醇厚、产品保质期长的优点。

公开(公告)号：CN100352905C

公开(公告)日：2007-12-05

申请号：CN200510010237.9

申请日：2005-08-02

申请人： 董民生

发明人： 董民生 ,  胡晓蕾 ,  董万育

IPC分类号： C12C12/00

摘要： 可可啤酒及其制备方法，它涉及一种啤酒及该啤酒的制备方法，本发明的目的是为解决兑制啤酒酒液中有沉淀物、啤酒的保质期短的问题及尝试用可可制作啤酒。本发明的啤酒包含下列重量百分比的原料：麦芽：72～88%、去脂可可粉：6～14%、啤酒花：3～7%、大米和白糖：3～7%。本发明的制备方法是：向加热后的麦芽汁中加入占啤酒花总重量35～45%的啤酒花，再煮沸10～15分钟，然后向麦芽汁中再加入占啤酒花总重量15～25%的啤酒花；在煮沸终了前8～12分钟时向麦芽汁中加入去脂可可粉和占啤酒花总重量30～50%的啤酒花、白糖。本发明的啤酒酒液中没有沉淀物，具有酒质清澈透明、浓郁芳香、口味醇厚、营养丰富的优点。本发明的制备方法具有工艺独特、步骤简捷、酒质醇厚、产品保质期长的优点。