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公开(公告)号：CN109329713B
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN201811460613.8
申请日：2018-12-01
申请人： 西华大学
摘要： 本发明公开了一种降解牦牛肉中N‑羟乙酰神经唾液酸的方法，包括以下步骤：将真空包装后的牦牛肉经液态高静压压制处理以改良肉质，使牦牛肉肌细胞中结合态的N‑羟乙酰神经唾液酸转化为游离态N‑羟乙酰神经唾液酸；配制酶解液；采用酶解液浸泡液态高静压处理过的牦牛肉；降解得到N‑羟乙酰神经唾液酸。该方法采用高静压技术、β‑半乳糖苷酶技术和氯化钙共同作用，降解效果明显，加工成本低。
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公开(公告)号：CN109329713A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811460613.8
申请日：2018-12-01
申请人： 西华大学
摘要： 本发明公开了一种降解牦牛肉中N-羟乙酰神经唾液酸的方法，包括以下步骤：将真空包装后的牦牛肉经液态高静压压制处理以改良肉质，使牦牛肉肌细胞中结合态的N-羟乙酰神经唾液酸转化为游离态N-羟乙酰神经唾液酸；配制酶解液；采用酶解液浸泡液态高静压处理过的牦牛肉；降解得到N-羟乙酰神经唾液酸。该方法采用高静压技术、β-半乳糖苷酶技术和氯化钙共同作用，降解效果明显，加工成本低。
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公开(公告)号：CN107041555B
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201710433790.6
申请日：2017-06-09
申请人： 西华大学
IPC分类号： A23L33/105 , A23L7/152 , A23L5/30
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种苦荞芽提取物及其制备方法。该苦荞芽提取物由如下制备方法制得：将苦荞用氯化钠溶液浸泡；将浸泡后的苦荞在蓝光照射的条件下进行发芽；将发芽的苦荞与水混合，打浆、过滤，得到苦荞芽浆；将苦荞芽浆与乙醇混合，沉淀，离心后所得沉淀物为苦荞芽提取物。本发明提供的苦荞芽提取物富含多糖和荞麦碱，可有效促进肠道中短链脂肪酸的产生，从而具有促进肠道消化的功能。
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公开(公告)号：CN107348070A
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201710720604.7
申请日：2017-08-21
申请人： 西华大学 , 四川环太生物科技有限责任公司
IPC分类号： A23F3/34
CPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明公开了一种富含GABA苦荞发芽米茶加工方法：黄苦荞或黑苦荞全粒种子经低温高CO2(或N2)短期胁迫处理，经含有谷氨酸盐的氧化电解水喷洒达到最佳发芽水分含量；再通过短时无氧气调处理促进GABA合成积累，进入常规发芽阶段，待苦荞芽体生长适中，风干浮水，进行炒制，最后通过超细微粉碎达到米茶的颗粒标准，包装成品。通过上述工艺步骤可有效提高苦荞产品中GABA含量，产品醇香浓厚，易于消化吸收，且加工过程绿色低碳，简易安全。本发明的苦荞发芽米茶，富含GABAA、β-葡聚糖、膳食纤维等功能成分，是现代人不可多得的健康饮品。
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公开(公告)号：CN107041555A
公开(公告)日：2017-08-15
申请号：CN201710433790.6
申请日：2017-06-09
申请人： 西华大学
IPC分类号： A23L33/105 , A23L7/152 , A23L5/30
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种苦荞芽提取物及其制备方法。该苦荞芽提取物由如下制备方法制得：将苦荞用氯化钠溶液浸泡；将浸泡后的苦荞在蓝光照射的条件下进行发芽；将发芽的苦荞与水混合，打浆、过滤，得到苦荞芽浆；将苦荞芽浆与乙醇混合，沉淀，离心后所得沉淀物为苦荞芽提取物。本发明提供的苦荞芽提取物富含多糖和荞麦碱，可有效促进肠道中短链脂肪酸的产生，从而具有促进肠道消化的功能。
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