公开(公告)号：CN112492918A

公开(公告)日：2021-03-16

申请号：CN202011372967.4

申请日：2020-11-30

申请人： 西华大学 ,  环太生物科技股份有限公司

发明人： 李伟丽 ,  吴韬 ,  肖丽 ,  张萍

IPC分类号： A01C1/00

摘要： 本发明公开了一种高压耦合发芽提升苦荞中多酚含量的方法，(1)将苦荞种子放入真空袋中抽空密封；(2)放入超高压设备中进行高压处理；(3)采用质量浓度为1％的次氯酸钠溶液浸泡苦荞种子；(4)洗涤至中性，然后加入热水进行热处理；(5)热处理后将苦荞种子冷却至室温，然后恒温条件下发芽，发芽过程中浇水补水。本发明的优点在于，20mp‑30MP超高压的胁迫作用能提显著提升香草酸、金丝桃素、香橙素、儿茶素、乙酰丁香酮、儿茶酸的含量，提高了苦荞在抗氧化方面的保健功能。

公开(公告)号：CN110865048A

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201911248769.4

申请日：2019-12-09

申请人： 西华大学 ,  成都奕阳现代科技有限公司

发明人： 唐勇 ,  车振明 ,  陈广川 ,  刘斌 ,  吴韬 ,  李伟丽 ,  龚晨辉 ,  王雁 ,  刘洪 ,  徐坤俐 ,  赵波

IPC分类号： G01N21/359

摘要： 本发明公开了一种监测配料混合均匀度的无损检测方法，包括以下步骤：选取样本中10光谱采集点；使用近红外光谱仪获取不同混合时间下每个光谱采集点的光谱数据；在波长900-1700nm范围内每隔2.5nm选取一个等距点，导出同一混合时间下所有等距点的光谱数据；计算同一混合时间下，每个等距点处的10个光谱采集点的标准差，然后将所有等距点处的标准差求和，即为该混合时间下的标准差之和；当相邻混合时间的光谱数据标准差之和的偏差均小于5％，则视为该物料混合均匀，反之，未混合均匀。该方法可有效解决现有的检测方法存在的检测成本高、检测难度大以及检测速度慢的问题。

公开(公告)号：CN110452771A

公开(公告)日：2019-11-15

申请号：CN201910762039.X

申请日：2019-08-19

申请人： 西华大学

发明人： 李伟丽 ,  吴韬 ,  车振明

IPC分类号： C11B1/10 ,  C11B1/04

摘要： 本发明公开了一种高品质花椒油及其萃取工艺，其萃取工艺包括鲜花椒除杂、盐水热漂烫、清水浸泡、微波加热萃取、沉降去粗等主要工艺步骤。本发明以鲜花椒为原料，采用特殊的微波萃取工艺生产，保证花椒油中羟基-α-山椒素（麻味成分）与二甲基吡嗪（焦香味成分）具有特定比例。

公开(公告)号：CN109329713A

公开(公告)日：2019-02-15

申请号：CN201811460613.8

申请日：2018-12-01

申请人： 西华大学

发明人： 吴韬 ,  吴胜勇 ,  李伟丽 ,  任艳娇 ,  王庆慧

IPC分类号： A23L5/20 ,  A23L13/10 ,  A23L13/40

摘要： 本发明公开了一种降解牦牛肉中N-羟乙酰神经唾液酸的方法，包括以下步骤：将真空包装后的牦牛肉经液态高静压压制处理以改良肉质，使牦牛肉肌细胞中结合态的N-羟乙酰神经唾液酸转化为游离态N-羟乙酰神经唾液酸；配制酶解液；采用酶解液浸泡液态高静压处理过的牦牛肉；降解得到N-羟乙酰神经唾液酸。该方法采用高静压技术、β-半乳糖苷酶技术和氯化钙共同作用，降解效果明显，加工成本低。

公开(公告)号：CN107874125A

公开(公告)日：2018-04-06

申请号：CN201711097761.3

申请日：2017-11-09

申请人： 西华大学

发明人： 吴韬 ,  王庆慧 ,  李伟丽 ,  袁旭 ,  车振明

IPC分类号： A23L11/00 ,  A23L33/125

CPC分类号： A23L11/09 ,  A23L33/125 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/332 ,  A23V2250/51

摘要： 本发明公开了一种苦荞多糖豆瓣酱制作工艺，(1)将水加入到传统工艺制造的郫县豆瓣中，经过粉碎，过滤，均质，得到豆瓣酱原料；(2)向步骤(1)处理后的豆瓣酱原料中加入豆瓣酱原料重量3～5％的90％以上DP范围在5-10的苦荞多糖；(3)将步骤(2)处理后的豆瓣酱原料进行控温处理，温度保持在35～40℃，保温15～25小时，得到最终产品豆瓣酱。本发明在原有郫县豆瓣基础上进行加工，通过在传统郫县豆瓣中添加苦荞短链多糖，二次发酵实现。苦荞短链多糖的加入，不仅能够提高风味成分种类，还能显著降低生物胺总量。

公开(公告)号：CN106616526A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201610911240.6

申请日：2016-10-19

申请人： 西华大学

发明人： 丁文武 ,  李明元 ,  黄玉坤 ,  吴韬 ,  刘义 ,  李伟丽 ,  沈秋霞 ,  王晓君 ,  卢朝婷 ,  胡永正 ,  李梅

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L27/00

摘要： 本发明涉及海产品加工技术领域，具体来说是一种即食三文鱼的加工方法，步骤包括：(1)三文鱼前处理；(2)脱腥处理；(3)油煎；(4)调味液浸渍；(5)烘干。本发明以三文鱼为主要原料，原料的来源于国内各大冷水养殖场原料来源广，加工成本低；丰富了三文鱼的产品种类，满足了人们的消费需求，所制得的产品色泽金黄、口感好、风味佳、营养价值高，适合工厂化生产，是旅游居家的休闲食品。

公开(公告)号：CN106234596A

公开(公告)日：2016-12-21

申请号：CN201610913044.2

申请日：2016-10-19

申请人： 西华大学

发明人： 丁文武 ,  李明元 ,  黄玉坤 ,  吴韬 ,  刘义 ,  李伟丽 ,  沈秋霞 ,  王晓君 ,  卢朝婷 ,  胡永正 ,  李梅

IPC分类号： A23C9/133

CPC分类号： A23C9/133

摘要： 本发明涉及乳制品加工技术领域，具体来说是一种发酵竹笋酸奶的制作方法，步骤包括：(1)竹笋预处理；(2)浸泡发酵；(3)调配灭菌；(4)接种；(5)发酵。本发明提供的酸奶，以奶粉和发酵竹笋主要原料，产品结合了竹笋和酸奶的双重优点，即可以提供蛋白质和有益微生物，又可以提高产品的膳食纤维含量，营养价值丰富，且风味独特，口感好，适合于工厂产业化生产。

公开(公告)号：CN116836225A

公开(公告)日：2023-10-03

申请号：CN202310950863.4

申请日：2023-07-31

申请人： 西华大学

发明人： 吴韬 ,  李伟丽

IPC分类号： C07K5/113 ,  A23L27/50 ,  A23L27/21 ,  C12P21/02 ,  C12P39/00 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/16 ,  C12R1/69 ,  C12R1/25

摘要： 本发明公开了一种鲜味肽及其用途、含有该鲜味肽的酱油，属于食品加工技术领域。该发明提供一种鲜味阈值更低的鲜味肽，得到了一种高鲜味酱油。所述鲜味肽的氨基酸序列为QIVK。这种鲜味肽结构的鲜味活性明显优于传统的谷氨酸钠，使得最终的高鲜味酱油具有更加出色的口感和鲜味。这一技术的应用为高鲜味酱油的制备提供了一种新途径。

公开(公告)号：CN109329713B

公开(公告)日：2022-04-22

申请号：CN201811460613.8

申请日：2018-12-01

申请人： 西华大学

发明人： 吴韬 ,  吴胜勇 ,  李伟丽 ,  任艳娇 ,  王庆慧

IPC分类号： A23L5/20 ,  A23L13/10 ,  A23L13/40

摘要： 本发明公开了一种降解牦牛肉中N‑羟乙酰神经唾液酸的方法，包括以下步骤：将真空包装后的牦牛肉经液态高静压压制处理以改良肉质，使牦牛肉肌细胞中结合态的N‑羟乙酰神经唾液酸转化为游离态N‑羟乙酰神经唾液酸；配制酶解液；采用酶解液浸泡液态高静压处理过的牦牛肉；降解得到N‑羟乙酰神经唾液酸。该方法采用高静压技术、β‑半乳糖苷酶技术和氯化钙共同作用，降解效果明显，加工成本低。

公开(公告)号：CN113092570A

公开(公告)日：2021-07-09

申请号：CN202110334003.9

申请日：2021-03-29

申请人： 西华大学

发明人： 吴韬 ,  李伟丽

IPC分类号： G01N27/68 ,  G06K9/62

摘要： 本发明公开了一种基于原位质谱快速量质摘酒的方法，包括(1)以原位质谱作为白酒成分实时在线监测传感器；(2)对白酒中关键微量成分同时进行一级、二级质谱数据采集，并进行定量计算；(3)根据不同白酒口感要求，对步骤(2)采集到的各关键微量成分数据分别赋予计算权重；(4)赋予计算权重后，建立白酒快速分级识别的数学模型。本发明的优点，用原位质谱能够实时、快速同时检测白酒中羟基乙酸、己酸乙酯、乙酸乙酯、甲醇、乳酸乙酯、乙酸、丁酸7种微量成分，根据这些成分种类和含量的变化，能够精准、快速将蒸馏白酒分为酒头，酒身和酒尾三个不同等级。