公开(公告)号：CN114073920B

公开(公告)日：2024-01-30

申请号：CN202010914058.2

申请日：2020-09-03

申请人： 财团法人食品工业发展研究所

发明人： 俞睿阳 ,  彭宣融 ,  苏鼎元 ,  陈素月 ,  董志宏

IPC分类号： B01J13/04

摘要： 一种油性成分微胶囊制备方法，包含将水、酪蛋白钠、麦芽糊精与水相乳化剂均匀混合为连续相；将油性成分与油相乳化剂均匀混合为分散相；施加气体压力使所述分散相通过孔隙约1.9μm的多孔玻璃膜(Porous Glass membrane)进入所述连续相，形成粒径均一的乳化液；喷雾干燥所述乳化液制备出具有高承载率、好的缓释性

公开(公告)号：CN114073920A

公开(公告)日：2022-02-22

申请号：CN202010914058.2

申请日：2020-09-03

申请人： 财团法人食品工业发展研究所

发明人： 俞睿阳 ,  彭宣融 ,  苏鼎元 ,  陈素月 ,  董志宏

IPC分类号： B01J13/04

摘要： 一种油性成分微胶囊制备方法，包含将水、酪蛋白钠、麦芽糊精与水相乳化剂均匀混合为连续相；将油性成分与油相乳化剂均匀混合为分散相；施加气体压力使所述分散相通过孔隙约1.9μm的多孔玻璃膜(Porous Glass membrane)进入所述连续相，形成粒径均一的乳化液；喷雾干燥所述乳化液制备出具有高承载率、好的缓释性及储藏稳定性的油性成分微胶囊，适合应用于精油等风味物质或鱼油的微胶囊化。

公开(公告)号：CN118923730A

公开(公告)日：2024-11-12

申请号：CN202410242267.5

申请日：2024-03-04

申请人： 财团法人食品工业发展研究所

发明人： 俞睿阳 ,  彭宣融 ,  陈素月 ,  董志宏

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/04 ,  A23J3/22

摘要： 本揭示提供一种固态脂肪组合物，其油脂含量以重量计为80％以上，水含量以重量计为2.2％以下，且饱和脂肪酸的含量以重量计占总脂肪酸含量的20％以下。本揭示另提供一种包含所述固态脂肪组合物的食品组合物，及一种制造所述固态脂肪组合物的方法。

公开(公告)号：CN215822804U

公开(公告)日：2022-02-15

申请号：CN202122058228.4

申请日：2021-08-30

申请人： 财团法人食品工业发展研究所

发明人： 王潮鸿 ,  彭宣融 ,  俞睿阳 ,  董志宏

IPC分类号： B01F23/41 ,  B01F33/80 ,  B01F35/21 ,  B01F35/92

摘要： 一种薄膜乳化设备包括：连续相槽体、分散相槽体、薄膜乳化槽、至少一个检测装置、水浴设备、连续相输送源及分散相输送源。连续相槽体容纳连续相流体；分散相槽体容纳分散相流体；薄膜乳化槽分别自连续相槽体与分散相槽体接收连续相流体和分散相流体，薄膜乳化槽内设置有至少一个多孔膜管以混合连续相流体与分散相流体形成乳化液；检测装置分别耦接于连续相槽体、分散相槽体和薄膜乳化槽或其间，以检测连续相流体、分散相流体与乳化液中其中一个或多个的即时状态；连续相输送源、分散相输送源及水浴设备回应即时状态而分别控制连续相、分散相的流速以及提供水浴流体流通于连续相槽体、分散相槽体和薄膜乳化槽间，以控制各自温度。

公开(公告)号：CN215463416U

公开(公告)日：2022-01-11

申请号：CN202023163617.5

申请日：2020-12-24

申请人： 财团法人食品工业发展研究所

发明人： 王潮鸿 ,  彭宣融 ,  俞睿阳 ,  董志宏 ,  苏鼎元 ,  李金维

IPC分类号： B01F27/112 ,  B01F27/90 ,  B01F35/50 ,  B01F35/31

摘要： 本申请涉及了一种混合装置。所提出的雾化装置壳体、旋转总成及第一气体细化总成。壳体具有容置空间于其中，用以容置流体。旋转总成设置于壳体内，旋转总成经配置用以搅拌流体。第一气体细化总成设置于壳体内并位于转轴底部开口及壳体的底部，第一气体细化总成经配置用以将已加压的气体细化并注入至容置空间内的流体。