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发明公开
使用高度精制的纤维素纤维成分减少或替代蛋含量的强化消费品无效

公开(公告)号：CN101500425A

公开(公告)日：2009-08-05

申请号：CN200680055395.9

申请日：2006-08-02

申请人： 费伯斯特有限公司

发明人： B·伦德伯格 , G·阿伦森 , K·汉森

IPC分类号： A21D10/00 , A21D2/00 , A21D8/00 , A21D13/00

CPC分类号： A21D2/261 , A21D2/264 , A21D2/36

摘要： 高度精制的纤维素材料是用作通过焙烤，油炸，烧烤制备的未发酵或发酵的有外皮产品或其他热制备的面粉或谷物基食品的制备中的配料的物质组成，所述的产品如炸土豆片，发面饼干，预烹饪的物质，其含有0.25％－5.0％重量的高度精制的纤维素纤维，2－20％重量的动物可食用的油或脂肪，30－92.75％的面粉或谷物和5－45％重量的水。终产品具有提高的外皮强度和对破裂和刚性破碎的抵抗力。