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公开(公告)号：CN101360424A
公开(公告)日：2009-02-04
申请号：CN200680051515.8
申请日：2006-11-22
申请人： 雀巢技术公司
发明人： M·莱泽 , L·萨加洛维克 , M·米克尔 , P·弗罗萨尔 , C·阿波洛尼亚-努齐耶
CPC分类号： A23D7/0053 , A23D7/011 , B01F17/00
摘要： 本发明涉及一种包括油和亲油性添加剂(LPA)的油脂相的用途，其适合于通过施加低能量或手工操作来制备水包油乳液。所述油脂相包含亲油性添加剂(LPA)，其在所述乳液的油滴内部形成自组装结构。所述水相含有亲水性的乳化剂，并且所述油脂相和水相的混合不需要使用传统的高剪切设备或均质器。
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公开(公告)号：CN101360424B
公开(公告)日：2013-05-15
申请号：CN200680051515.8
申请日：2006-11-22
申请人： 雀巢技术公司
发明人： M·莱泽 , L·萨加洛维克 , M·米克尔 , P·弗罗萨尔 , C·阿波洛尼亚-努齐耶
CPC分类号： A23D7/0053 , A23D7/011 , B01F17/00
摘要： 本发明涉及一种包括油和亲油性添加剂(LPA)的油脂相的用途，其适合于通过施加低能量或手工操作来制备水包油乳液。所述油脂相包含亲油性添加剂(LPA)，其在所述乳液的油滴内部形成自组装结构。所述水相含有亲水性的乳化剂，并且所述油脂相和水相的混合不需要使用传统的高剪切设备或均质器。
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公开(公告)号：CN101410172A
公开(公告)日：2009-04-15
申请号：CN200680051476.1
申请日：2006-11-22
申请人： 雀巢技术公司
CPC分类号： B01J13/0065 , B01F17/0028 , B01F17/0042 , B01F17/005 , B01F17/0057 , B01F17/0085
摘要： 本发明涉及水包油乳液，其中所述油滴的直径为5nm到数百微米，其呈现出具有直径为0.5到200nm亲水畴的纳米尺寸自组装结构，这是由于亲油性添加剂的存在，其中为了产生新制品稠度和质地，该水包油乳液含有稠化剂或凝胶剂。
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公开(公告)号：CN101232828B
公开(公告)日：2011-12-14
申请号：CN200680028215.8
申请日：2006-06-16
申请人： 雀巢技术公司
CPC分类号： A47J31/002 , A47J31/401 , A47J31/41
摘要： 本发明公开了一种通过分配机从浓缩液分送起泡饮料的新的方法和系统。在一实施例中，用于通过生成具有所希望的质感、稳定性及气泡尺寸分布的泡沫来改善泡沫质量的方法和系统包括使用低粘度液体生成初级泡沫、然后通过使该初级泡沫与较高粘度的液体混合而稳定该初级泡沫。为制得高品质泡沫，使用包括两种方法/途径的定量供给方案，如分送不同浓度的起泡浓缩液、或通过改变水定量供给次数和/或流量得到不同浓度。分配系统使用牛奶和其它浓缩液在特定的分配条件(流量和次数)下获得了正面结果。
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公开(公告)号：CN101360481A
公开(公告)日：2009-02-04
申请号：CN200680051460.0
申请日：2006-11-22
申请人： 雀巢技术公司
CPC分类号： B82Y5/00 , A23L27/80 , A23L33/11 , A23L33/12 , A23L33/15 , A23V2002/00 , A61K8/06 , A61K8/062 , A61K8/068 , A61K9/1075 , A61K9/113 , A61K9/1274 , A61K2800/21 , A61Q19/00 , A23V2200/222 , A23V2250/194 , A23V2250/21 , A23V2250/192
摘要： 本发明涉及一种水包油乳液，其中由于亲油性添加剂的存在，所述油滴的直径在5nm～数百微米的范围之间，表现出具有直径尺寸在0.5～200nm范围之间的亲水畴的纳米尺寸自组装结构，以及所述水包油乳液含有的活性成分的量基于总个组分在0.00001～79％范围之间。
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公开(公告)号：CN101232828A
公开(公告)日：2008-07-30
申请号：CN200680028215.8
申请日：2006-06-16
申请人： 雀巢技术公司
CPC分类号： A47J31/002 , A47J31/401 , A47J31/41
摘要： 本发明公开了一种通过分配机从浓缩液分送起泡饮料的新的方法和系统。在一实施例中，用于通过生成具有所希望的质感、稳定性及气泡尺寸分布的泡沫来改善泡沫质量的方法和系统包括使用低粘度液体生成初级泡沫、然后通过使该初级泡沫与较高粘度的液体混合而稳定该初级泡沫。为制得高品质泡沫，使用包括两种方法/途径的定量供给方案，如分送不同浓度的起泡浓缩液、或通过改变水定量供给次数和/或流量得到不同浓度。分配系统使用牛奶和其它浓缩液在特定的分配条件(流量和次数)下获得了正面结果。
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