公开(公告)号：CN113383882A

公开(公告)日：2021-09-14

申请号：CN202110754972.X

申请日：2021-07-05

申请人： 青岛农业大学

发明人： 孙庆杰 ,  赵爽爽 ,  姬娜 ,  杨洁 ,  熊柳 ,  周历阳 ,  崔聪俐 ,  代蕾

IPC分类号： A23L3/3562 ,  A23L3/3544 ,  A23B7/16 ,  A23B7/154 ,  B65D65/40 ,  B65D65/46 ,  C08J7/04 ,  C08L5/08 ,  C09D197/00 ,  C09D103/02

摘要： 本发明属于食品包装材料技术领域，具体涉及一种可降解抑菌复合保鲜膜及其制备方法和应用。本发明采用层层组装浇铸法依次浇铸壳聚糖醋酸溶液、单宁酸溶液和玉米淀粉溶液制备得到可降解抑菌复合保鲜膜，其包括壳聚糖与单宁酸通过共价交联形成酚胺网络结构的壳聚糖单宁酸复合膜以及与壳聚糖单宁酸复合膜通过氢键结合的玉米淀粉膜。本发明制备得到的可降解抑菌复合保鲜膜具有很强的抑菌能力和抗氧化能力。

公开(公告)号：CN113575972A

公开(公告)日：2021-11-02

申请号：CN202110760532.5

申请日：2021-07-06

申请人： 青岛农业大学

发明人： 孙庆杰 ,  崔聪俐 ,  姬娜 ,  林倩竹 ,  秦凯丽 ,  姜寒 ,  熊柳

IPC分类号： A23L33/21 ,  A23L29/30 ,  A23P20/10 ,  A23L29/256 ,  A23L29/231

摘要： 本发明属于淀粉加工技术领域，具体涉及一种缓慢消化淀粉及其制备方法和应用。本发明提供的缓慢消化淀粉包括淀粉颗粒和包覆在淀粉颗粒表面的非淀粉多糖涂层。在本发明中，所述非淀粉多糖涂层覆盖在淀粉表面，能够阻止淀粉酶与淀粉颗粒的接触，使本发明提供的缓慢消化淀粉中慢速消化淀粉和抗性淀粉的含量增加，延缓消化过程，增加淀粉的消化时间，降低淀粉被消化吸收后血糖和胰岛素水平。