公开(公告)号：CN118892182A

公开(公告)日：2024-11-05

申请号：CN202411320226.X

申请日：2024-09-21

Applicant: 顺德职业技术学院

Inventor： 农彦彦 ,  冯才敏 ,  麦盛洪 ,  冯嘉慧 ,  吴敏忠 ,  谭聪 ,  赵晨惠 ,  王红梅 ,  邓婕 ,  李惠 ,  伍沛琦 ,  黄泽炽

IPC: A23L13/10 ,  A23L13/75 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明公布一种荔枝醋排骨罐头及加工方法，配方如下：500g排骨、750g荔枝醋、500g黄糖片、250g白醋、60g水、30g盐、25g唿汁、10g调和油、6g八角、3g香叶、0.6g丁香。排骨过油后与熬制酱汁装罐冷浸，然后炖煮，杀菌冷却。本发明的排骨罐头软糯酸香，风味独特。免去了食材处理的繁琐过程，消费者只需简单加热或翻炒即可享受美食。

公开(公告)号：CN117397781A

公开(公告)日：2024-01-16

申请号：CN202311602823.7

申请日：2023-11-27

Applicant: 顺德职业技术学院

Inventor： 农彦彦 ,  麦盛洪 ,  黄浩宇 ,  赵晨惠 ,  谭嘉敏 ,  黄泽炽 ,  冯才敏

IPC: A23L17/40 ,  A23L17/00 ,  A23L33/10 ,  A23B4/20

Abstract: 本发明公开了一种石斛酿鱼皮预制菜及其制作方法，由以下重量份的组分组成，鱼肉250g、虾仁75g、水100g、生粉10g、胡椒粉2g、糖5g、盐5g、花生油10g、石斛6g，鱼皮40g。石斛酿鱼皮味道鲜美，口感酥香；鱼皮漂烫和冷浸工艺保证了鱼皮的脆度和延展度；鱼糜配方中增加了虾肉成分，既丰富产品营养成分，又增添了产品的鲜味；同时增加了鲜铁皮石斛汁食药同源成分，益胃生津，滋阴清热；铁皮石斛中的多糖活性成分增强了产品的持水能力，同时提供了一定抗氧化能力，延长了产品的货架期；本发明可实现石斛酿鱼皮菜肴的标准化生产，提高了市场推广价值。