公开(公告)号：CN119073546A

公开(公告)日：2024-12-06

申请号：CN202411412306.8

申请日：2024-10-10

Applicant: 顺德职业技术学院

Inventor： 农彦彦 ,  潘英学 ,  高蓝洋 ,  王红梅 ,  张志明 ,  冯才敏 ,  吴子瑜 ,  赵晨惠 ,  周爱冬 ,  曾清泉

IPC: A23L19/00 ,  A23L29/30 ,  A23L33/10 ,  A23L21/25

Abstract: 本发明公开一种化橘红冬瓜蓉馅料及加工方法，配方如下：冬瓜200g、白砂糖14g、黄油3g、糖渍化橘红熟果果皮粉2g；其中，橘红熟果果皮粉糖渍液的配比是，水∶白砂糖水∶蜂蜜为10∶4∶3。本发明综合利用化橘红的种植副产品‑‑成熟果实的果皮与冬瓜蓉相结合。冬瓜蓉的清香、化橘红的回甘与蜂蜜的清甜可口相互融合，冬瓜的丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪，有利水消肿作用，化橘红的化痰理气，健脾消食的保健功能及蜂蜜的缓解疲劳、消除积食、等功效结合，研制出可口且具有一定保健功能的化橘红甜味馅料。

公开(公告)号：CN118892182A

公开(公告)日：2024-11-05

申请号：CN202411320226.X

申请日：2024-09-21

Applicant: 顺德职业技术学院

Inventor： 农彦彦 ,  冯才敏 ,  麦盛洪 ,  冯嘉慧 ,  吴敏忠 ,  谭聪 ,  赵晨惠 ,  王红梅 ,  邓婕 ,  李惠 ,  伍沛琦 ,  黄泽炽

IPC: A23L13/10 ,  A23L13/75 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明公布一种荔枝醋排骨罐头及加工方法，配方如下：500g排骨、750g荔枝醋、500g黄糖片、250g白醋、60g水、30g盐、25g唿汁、10g调和油、6g八角、3g香叶、0.6g丁香。排骨过油后与熬制酱汁装罐冷浸，然后炖煮，杀菌冷却。本发明的排骨罐头软糯酸香，风味独特。免去了食材处理的繁琐过程，消费者只需简单加热或翻炒即可享受美食。

公开(公告)号：CN117158564A

公开(公告)日：2023-12-05

申请号：CN202310834302.8

申请日：2023-07-07

Applicant: 顺德职业技术学院

Inventor： 邓婕 ,  鲍亦璐 ,  麦盛洪 ,  农彦彦 ,  王红梅 ,  高蓝洋 ,  陈咏淑 ,  张志明 ,  冯才敏

IPC: A23L23/10 ,  A23L17/20 ,  A23L17/00 ,  A23L19/00 ,  A23L31/00 ,  A23L11/45 ,  A23L3/44

Abstract: 本发明公开了一种冲泡即食拆鱼羹及其制备方法，拆鱼羹由以下重量份的组分组成：鱼骨浓汤10‑50g、冻干草鱼肉2‑10g、姜丝1‑5g、胡萝卜丝1‑5g、腐竹1‑5g、木耳丝1‑5g、马蹄丝2‑10g、粉丝5‑10g、贡菜段1‑5g、葱段1‑5g、调和油1‑5g、食盐1‑3g、水100‑400g。本发明采用真空冷冻干燥技术，将拆鱼羹中各原料的水分直接升华成气态，并将各原料的营养价值得到最大限度的保留，拆鱼羹原料经浓汤加热冲泡后，迅速冲散开，汤汁稠度适中，保证了拆鱼羹的鲜美口味和滑嫩口感。