公开(公告)号：CN1561385A

公开(公告)日：2005-01-05

申请号：CN02819012.2

申请日：2002-09-25

申请人： 麒麟麦酒株式会社

发明人： 藤野舜一 ,  佐久间修三

IPC分类号： C12C12/00 ,  C12C7/28 ,  C12C11/11 ,  C12H1/044

CPC分类号： C12H1/0408 ,  C12C7/28 ,  C12C12/00

摘要： 本发明提供减少了嘌呤类化合物的发酵麦芽饮料及其制造方法，更详细地说，提供在啤酒或发泡酒等发酵麦芽饮料的制造中，选择性地、且高效、有效地除去嘌呤类化合物的方法，以及根据该方法制造的减少了嘌呤类化合物的发酵麦芽饮料。发现在啤酒或发泡酒等发酵麦芽饮料的制造过程中，用选择性吸附麦芽汁中的嘌呤类化合物的吸附剂，特别是活性炭进行处理，能够选择性地吸附、除去麦芽汁中的嘌呤类化合物，能够高效且有效地制造减低了嘌呤类化合物的发酵麦芽饮料。作为本发明使用的活性炭，特别是平均细孔直径为1～3.5nm的活性炭可以有效使用。作为吸附剂的处理方法，可以采用柱处理或接触一定时间后分离吸附剂的方法等。

公开(公告)号：CN1318556C

公开(公告)日：2007-05-30

申请号：CN02819012.2

申请日：2002-09-25

申请人： 麒麟麦酒株式会社

发明人： 藤野舜一 ,  佐久间修三

IPC分类号： C12C12/00 ,  C12C7/28 ,  C12C11/11 ,  C12H1/044

CPC分类号： C12H1/0408 ,  C12C7/28 ,  C12C12/00

摘要： 本发明提供减少了嘌呤类化合物的发酵麦芽饮料及其制造方法，更详细地说，提供在啤酒或发泡酒等发酵麦芽饮料的制造中，选择性地、且高效、有效地除去嘌呤类化合物的方法，以及根据该方法制造的减少了嘌呤类化合物的发酵麦芽饮料。发现在啤酒或发泡酒等发酵麦芽饮料的制造过程中，用选择性吸附麦芽汁中的嘌呤类化合物的吸附剂，特别是活性炭进行处理，能够选择性地吸附、除去麦芽汁中的嘌呤类化合物，能够高效且有效地制造减低了嘌呤类化合物的发酵麦芽饮料。作为本发明使用的活性炭，特别是平均细孔直径为1～3.5nm的活性炭可以有效使用。作为吸附剂的处理方法，可以采用柱处理或接触一定时间后分离吸附剂的方法等。