公开(公告)号：CN109259093A

公开(公告)日：2019-01-25

申请号：CN201810934645.0

申请日：2018-08-16

申请人： 黑龙江八一农垦大学

发明人： 刁静静 ,  迟治平 ,  陈洪生 ,  左峰 ,  王长远 ,  曹龙奎 ,  张丽萍

IPC分类号： A23L11/00 ,  A23L33/00

摘要： 一种绿豆即食早餐及其加工方法，属于绿豆食品加工领域。针对绿豆资源浪费、产品单一、熟制时间长等问题，本发明以预处理绿豆全粉为原料，集成采用预熟化、超微粉碎、生物发酵技术加工绿豆，然后经炒制制备得到可即食的营养早餐，该产品的开发既可满足人们对营养、方便性和连食性的追求，又减少了绿豆皮中宝贵营养资源的浪费，迎合了市场上对多元化杂粮食品的追求。

公开(公告)号：CN109198459A

公开(公告)日：2019-01-15

申请号：CN201811081371.1

申请日：2018-09-17

申请人： 黑龙江八一农垦大学

发明人： 刁静静 ,  王长远 ,  左峰 ,  陈洪生 ,  曹龙奎

IPC分类号： A23L11/00 ,  A23L33/22

摘要： 本发明公开了一种以芸豆加工高纤维即食营养米糊的方法，对芸豆原料进行熟化处理，然后将熟化处理后的芸豆与其它原料混合进行粉碎处理，所述熟化处理方式采用焙烤处理，所述粉碎处理的方式采用气流粉碎设备进行粉碎，烘焙处理的温度为：90℃-100℃，时间为15min-17min，气流粉碎设备的功率为60Hz，气流粉碎设备的处理时间为30min，粉碎处理时加入糯米、花生、芝麻、枣干、木糖醇、羧甲基纤维素钠、β-环糊精等配料进行混合。本发明优点在于芸豆种皮中含有大量的纤维素和黄酮类活性物质，增加了芸豆高纤维即食营养米糊的营养成分，又解决了芸豆皮这种优质营养资源浪费的问题，实际操作简单、成本低。

公开(公告)号：CN104522515B

公开(公告)日：2018-01-16

申请号：CN201510000270.7

申请日：2015-01-04

申请人： 黑龙江八一农垦大学

发明人： 刁静静 ,  包国凤 ,  陈洪生 ,  左峰 ,  曹龙奎

IPC分类号： A23L7/104 ,  A23L15/00 ,  A23L33/00

摘要： 本发明涉及的是一种杂粮慢消化淀粉方便粉条丸子及其制备方法，其中的这种杂粮慢消化淀粉方便粉条丸子由按重量计的杂粮慢消化淀粉粉条100份、高粱淀粉10‑30份、鸡蛋2‑4份、生姜0.5‑2份、葱0.1‑1.0份、食盐3‑6份、蔗糖脂肪酸酯0.01‑0.1份、水15‑30份加工而成；其中杂粮慢消化淀粉的制备过程：将杂粮清洗干净，制成能通过100目筛网的淀粉乳，该淀粉乳的质量浓度为40%‑50%，向该淀粉乳中加入耐热α‑淀粉酶，耐热α‑淀粉酶加入量为淀粉乳中淀粉质量的0.1%‑2%，将加入耐热α‑淀粉酶的淀粉乳置入微波装置中，微波功率850w‑960w条件下微波150‑180s，35‑55℃烘干得到杂粮慢消化淀粉。本发明中采用耐热α‑淀粉酶脱支与微波技术制备慢消化淀粉，某些患有慢性疾病人群可以食用，增加了粉条的食用方式。