公开(公告)号：CN113615782A

公开(公告)日：2021-11-09

申请号：CN202110767143.5

申请日：2021-07-07

申请人： 黑龙江八一农垦大学

发明人： 王思溥 ,  宁志雪 ,  徐瑞航 ,  朱立斌 ,  颜飞翔 ,  苗欣月 ,  朱丹 ,  牛广财

IPC分类号： A23L2/02 ,  A23L2/04 ,  A23L2/60 ,  A23L2/52 ,  A23L2/76 ,  A23L2/84 ,  A23L2/72 ,  A23L2/46 ,  A23L33/105

摘要： 本发明的一种具有良好色泽与稳定性的黑果腺肋花楸饮料制备方法，涉及食品加工技术领域，其包括挑选、破碎、酶解、过滤、调配、均质、脱气、灌装与杀菌八个步骤。利用本发明的方法制备的饮料，选用黑果腺肋花楸果为原料，辅以蔗糖、柠檬酸、β‑环糊精等辅料进行饮料的制作，创新使用β‑环糊精包埋法，在不破坏营养物质的同时，掩盖了果汁原有涩味，使产品兼有风味和保健性，有效改善饮料的产品品质。

公开(公告)号：CN109770349A

公开(公告)日：2019-05-21

申请号：CN201910195741.2

申请日：2019-03-15

申请人： 黑龙江八一农垦大学

发明人： 牛广财 ,  樊秋元 ,  朱丹 ,  魏文毅 ,  张琪 ,  颜飞翔 ,  刘鑫

IPC分类号： A23L33/00

摘要： 本发明涉及一种黑加仑酵素的制备方法，以黑加仑果为原料，白砂糖为辅料，接种菌种发酵制得。制得的富含多种生物活性物质和有多种微生物次生代谢产物的发酵水果酵素产品。1、由于微生物的作用，黑加仑汁在发酵过程中会产生SOD和多种有机酸，有机酸不仅赋予酵素特有的风味和口感，还能较强地维护人体肠道功能和抗氧化性能；2、目前关于黑加仑酵素还鲜有报道，本专利系统的说明了黑加仑酵素的制备工艺及发酵过程中产生的生物活性成分，为黑加仑酵素的制备提供理论基础，以期为黑加仑酵素综合性开发提供相关依据；3、本专利制得的黑加仑酵素，是一种口感良好、风味独特、营养丰富的具有市场开发潜力的酵素产品。