公开(公告)号：CN115873749B

公开(公告)日：2024-05-03

申请号：CN202211007099.9

申请日：2022-08-22

申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司 ,  黑龙江北纬四十七植物蛋白有限公司

发明人： 王雪 ,  马洪江 ,  焦琳 ,  孙玉婷 ,  郑晓卫 ,  康乐 ,  石红丽 ,  张永久 ,  冷友斌

IPC分类号： C12N1/20 ,  A23C11/10 ,  A23L11/50 ,  A23L11/60 ,  A23L11/65 ,  C12R1/225 ,  C12R1/46

摘要： 本发明公开一种菌剂，所述菌剂包含保藏编号为CGMCC No.23762的副干酪乳杆菌和/或保藏编号为CGMCC No.23763的乳酸乳球菌。本发明还公开该菌剂制备的发酵型植物基酸奶。保留原料本身的风味，减少异味，获得风味协调、质构良好和活菌数较高。

公开(公告)号：CN115873749A

公开(公告)日：2023-03-31

申请号：CN202211007099.9

申请日：2022-08-22

申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司 ,  黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司

发明人： 王雪 ,  马洪江 ,  焦琳 ,  孙玉婷 ,  郑晓卫 ,  康乐 ,  石红丽 ,  张永久 ,  冷友斌

IPC分类号： C12N1/20 ,  A23C11/10 ,  A23L11/50 ,  A23L11/60 ,  A23L11/65 ,  C12R1/225 ,  C12R1/46

摘要： 本发明公开一种菌剂，所述菌剂包含保藏编号为CGMCC No.23762的副干酪乳杆菌和/或保藏编号为CGMCC No.23763的乳酸乳球菌。本发明还公开该菌剂制备的发酵型植物基酸奶。保留原料本身的风味，减少异味，获得风味协调、质构良好和活菌数较高。