公开(公告)号：CN111417315A

公开(公告)日：2020-07-14

申请号：CN201880077425.9

申请日：2018-11-06

Applicant: DIC株式会社

Inventor： 中村浩正 ,  新井久由 ,  伊藤纯一 ,  石原光辉

IPC: A23L5/46 ,  A23L2/58 ,  C09B61/00

Abstract: 本发明提供尤其在酸性条件下热稳定性也优异、褪色也少的色素材料水溶液、其制造方法和蓝色着色饮料。一种色素材料水溶液、该色素材料水溶液的制造方法和蓝色着色饮料，所述色素材料水溶液的特征在于，其含有色素材料，所述色素材料相对于1g藻蓝蛋白(A)包含以羧酸当量计为20mmol～200mmol的、包含1个以上羟基的多元羧酸(B)，以620nm处的吸光度表示的色价达到2.5～5的方式添加前述(A)和(B)两者时，氢离子浓度(pH)为3以下时的800nm处的平均1cm光程长的光学密度为0.05以下。

公开(公告)号：CN111417315B

公开(公告)日：2024-03-22

申请号：CN201880077425.9

申请日：2018-11-06

Applicant: DIC株式会社

Inventor： 中村浩正 ,  新井久由 ,  伊藤纯一 ,  石原光辉

IPC: C09B61/00 ,  C09B67/20 ,  A23L5/46 ,  A23L2/58

Abstract: 本发明提供尤其在酸性条件下热稳定性也优异、褪色也少的色素材料水溶液、其制造方法和蓝色着色饮料。一种色素材料水溶液、该色素材料水溶液的制造方法和蓝色着色饮料，所述色素材料水溶液的特征在于，其含有色素材料，所述色素材料相对于1g藻蓝蛋白(A)包含以羧酸当量计为20mmol～200mmol的、包含1个以上羟基的多元羧酸(B)，以620nm处的吸光度表示的色价达到2.5～5的方式添加前述(A)和(B)两者时，氢离子浓度(pH)为3以下时的800nm处的平均1cm光程长的光学密度为0.05以下。