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公开(公告)号：CN117699394A
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202311863325.8
申请日：2023-12-29
申请人： 福建达利食品科技有限公司
IPC分类号： B65G45/26
摘要： 本发明公开了一种利用传送带电机废热的油脂回收方法，使用油脂回收装置，油脂回收装置包括传送带，电机和集油机构；电机设置于传送带的下方，集油机构包括热量收集罩、集油盘和集油容器，热量收集罩罩设于所述电机的外部，集油盘设置于热量收集罩的顶部，集油盘相对位于传送带的正下方。油脂回收时，传送带的电机在运转过程中，产生大量的热量，形成热气，会上升集合至集油盘的下部，使集油盘的温度升高，将集油盘收集的油脂加热，防止温度过低而凝固，使油脂保持液态，流入集油容器中。这样，解决了生产过程中油脂浪费和室温低时油脂收集过程容易凝固的问题，并且有效的利用了电机的废热，节省了能源的浪费。
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公开(公告)号：CN117016584A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311158027.9
申请日：2023-09-08
申请人： 福建达利食品科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种抑制糕点糖结晶的预拌粉，包括如下重量份配比的原料：葡萄糖酸‑δ‑内酯5份、辛烯基琥珀酸淀粉钠20份、羟丙基二淀粉磷酸酯100份、羧甲基纤维素钠24份、低聚异麦芽糖40份、海藻酸丙二醇酯10份和蛋糕改良酶1份。预拌粉的使用量为糕点中面粉质量的5～13％，预拌粉的使用方式为经过胶体磨、喷雾干燥造粒预处理后形成混合粉末拌入糕点中的面粉中添加，混合粉末的水分含量为10±1％，过筛目数为120目。本发明的预拌粉能够有效改善糕点表面糖结晶问题。本发明的预拌粉通过特定的组成配比，以及原料的预处理，充分发挥几种添加原料的相互作用，做到既能够有效抑制蛋糕产生糖结晶，又使得使用方法简单直接，终产品品质稳定。
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公开(公告)号：CN115349568A
公开(公告)日：2022-11-18
申请号：CN202210999060.3
申请日：2022-08-19
申请人： 福建达利食品科技有限公司
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明公开了一种无菌气泡凉茶饮料及其制备方法，中草药经整理清洗、熬煮萃取、冷却、过滤、辅料溶解过滤、标准化、脱氧、灭菌制得无菌料液，所述料液冷却至15℃以下后与无菌二氧化碳按150～300:1的质量比混合，在6～10bar压力下保压后进入背压4.5bar的碳化罐进一步稳定，混合好的料液在无菌条件下灌装得无菌气泡凉茶。与现有产品相比，本发明兼具凉茶清热降火的功效和气泡饮料刺激的杀口感，在不添加防腐剂的情况下做到商业无菌。
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公开(公告)号：CN114081164A
公开(公告)日：2022-02-25
申请号：CN202111520006.8
申请日：2021-12-13
申请人： 福建达利食品科技有限公司
摘要： 本发明公开一种低脂的涂抹酱及其制作方法，按重量份计的原料配比量为：水100份、白砂糖70‑75份、炼乳2‑3份、魔芋胶0.5份、卡拉胶0.3份、低DE值麦芽糊精1.5‑1.7份和微粒化浓缩乳清蛋白6‑8份等，以微粒化乳清蛋白、魔芋胶、卡拉胶、低DE值麦芽糊精按比例搭配，以达到替代油脂来保证酱料的口感与风味的目的。
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公开(公告)号：CN112640939A
公开(公告)日：2021-04-13
申请号：CN202011478075.2
申请日：2020-12-15
申请人： 福建达利食品科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种表面撒膨化谷物粒的巧克力味涂层蛋糕，以白砂糖、鸡蛋、小麦粉、可可液块、精炼植物油等为原料，本发明还公开了一种表面撒膨化谷物粒的巧克力味涂层蛋糕的制作方法，通过多个口感与风味各不相同的部分组合而成。本发明的涂层蛋糕一共分为四个部分，最内层为奶油夹心，中间层为蛋糕坯体，蛋糕坯体表面撒膨化谷物粒，最外层裹巧克力涂层。本产品的突破在于解决了物料之间水分迁移导致产品整体口感变化因而品质降低的问题。同时，由于巧克力涂层的包裹作用，能够起到隔绝氧气的效果，达到延长其货架期的作用。
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公开(公告)号：CN111743006A
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN202010658321.6
申请日：2020-07-09
申请人： 福建达利食品科技有限公司
IPC分类号： A23C11/10
摘要： 本发明公开了一种全豆膳食纤维微米化处理方法，包括如下步骤，洗泡、整豆灭酶、湿豆去皮、粗磨、剪切精磨和连续两次高压均质，湿豆去皮时，将灭酶后的豆子整平，并让豆子处于两夹层之间，两夹层利用相应移动的速度差对平铺的豆子进行搓皮处理，脱皮率控制在85～95％，保留有部分豆皮，与传统技术相比，本发明在去皮前，通过整豆灭酶等工序，将豆子充分软化膨胀，在去皮的时候，利用夹层速度差进行搓皮，精确控制脱皮率，方便进一步控制豆皮与豆瓣中膳食纤维的含量，再结合两次高压均质，将膳食纤维进一步微米化，提高了成品豆浆中天然膳食纤维含量，可达到1.3％，口感风味好，特别是具有熟豆香味。
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公开(公告)号：CN107156215B
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201710536061.3
申请日：2017-07-04
申请人： 福建达利食品科技有限公司
摘要： 本发明公开一种高脆度曲奇饼干的挤注制作方法，由面粉、起酥油、棕榈油、专用糖浆、白砂糖、全脂奶粉、鸡蛋、食盐、碳酸氢铵、水混合搅匀后形成的浆料较柔软，具有一定的流动性，投入到料斗后，由挤压成型机挤注至符合成型所适合的厚度和形状的曲奇饼坯，曲奇饼坯的厚度由齿轮泵定量得到，曲奇饼坯的形状因成型喷嘴的形状和旋转方向不同而不同，最后经过烘烤炉的烘烤定型，便得到具有特有形状、特有风味和口感的曲奇饼干。本发明一种高脆度曲奇饼干的挤注制作方法，采用特制的专用糖浆制得的曲奇饼干，生产工艺简单，操作方便，所得到的曲奇饼干风味独特，口感优良，产品酥脆爽口、不干硬、不掉饼渣。
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公开(公告)号：CN108633951A
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201810777634.6
申请日：2018-07-16
申请人： 福建达利食品科技有限公司
IPC分类号： A21C15/00
摘要： 本发明公开一种胡萝卜面包涂层机，包括输送机构、涂料主机构，输送机构包括机架本体和输送带，涂料主机构安装在机架本体上，机架本体上安装有涂料总成，涂料总成包括支撑架、涂料架、第一驱动装置和第二驱动装置，支撑架固定安装于机架本体，第一驱动装置安装在支撑架，第二驱动装置设置在第一驱动装置上，并且与第一驱动装置的动力输出端连接，第二驱动装置的动力输出端与涂料架连接，涂料架上安装有多个料嘴，第二驱动装置上安装有对多个料嘴供料的供料装置，多个料嘴经柔性连接管与供料装置连接；还包括有控制系统。本发明的胡萝卜面包涂层机，其不仅能够减少人员参与，而且能够提高生产效率，降低成本，同时保证食品的卫生安全性。
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公开(公告)号：CN107772352B
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201710989429.1
申请日：2017-10-20
申请人： 福建达利食品科技有限公司
IPC分类号： A23L19/18
摘要： 本发明公开了一种传输稳定的薯泡加工方法，包括调粉、静置、辊压、叠层、成型和烘烤等步骤。本发明的油脂与面粉占原料总量的比例合理，且面粉筋度合理，利于薯泡的成型加工。经辊轧叠合切割成型后的面坯内部呈层次结构，面坯采用设有输送带自动纠偏装置的输送机进行输送，保证面坯输送的稳定性，为面坯的胀发鼓成薯泡提供优质保障。面坯在烘烤时，膨化剂受热分解产气、集中于面坯内部，使面坯的面皮鼓成硬泡，从而使得产品外形呈现泡泡状，形态独特，形成薯泡。此外，本发明的烘焙薯泡不仅保持有如薯片等薯类产品的固有的轻脆、香味和营养，还具非油炸、低油低盐的健康特点，品质优良，口味独特，产品不干硬、酥脆爽口且不掉饼渣。
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公开(公告)号：CN107494670B
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201710929877.2
申请日：2017-10-09
申请人： 福建达利食品科技有限公司
IPC分类号： A21C15/00 , A21D13/062 , A21D13/26 , A21D13/28 , A21D2/36
摘要： 本发明公开了一种撒料均匀的蛋糕制作方法，以鸡蛋、面粉等为主要原料经面浆制作、入模和烘烤等步骤后制成蛋糕，并于蛋糕表面上抛撒有果仁片，以增加蛋糕的口味和营养。在撒果仁片的时候采用震动扫平撒料装置进行撒料，其自动化程度高，通过机架上控制装置自动控制，无需人工操作，节省成本。本发明的撒果仁片的步骤，可将果仁片均匀地撒出至蛋糕表面上，而且能够有效地避免撒果仁片时堵料、粘料、堆料、缺料的情况的发生，提高生产效率，降低成本。
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