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公开(公告)号：CN108669133A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810596742.3
申请日：2018-06-11
申请人： 福清睿辉食品有限公司
摘要： 本发明涉及一种披萨的预烤加工方法和装置。该方法首先将披萨拌料撒在饼底上，然后采用多级烤炉进行连续烘烤，包括：在第一级烤炉进行烘烤，使拌料中的芝士融化，将其他拌料与饼底融合，饼底表面及拌料中的水分开始挥发，拌料中的材料保持色泽鲜艳；在第二级烤炉进行烘烤，使拌料和饼底的中间水分开始挥发，拌料与饼底进一步熟化，同时拌料中的酱料开始液化，与融化的芝士一起紧密地包裹住其它拌料；在第三级烤炉进行烘烤，使拌料和饼底的中心水分从内到外持续稳定地挥发出来，饼底内外水分保持一致，组织松软，内嫩外焦。本发明的披萨加工工艺流程简单，成本低，便于标准化工厂生产，生产的披萨的品质稳定。
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公开(公告)号：CN108094460A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201810080807.9
申请日：2018-01-28
申请人： 昆山富凌能源利用有限公司
发明人： 陈道斌
IPC分类号： A21B5/02
CPC分类号： A21B5/02
摘要： 本发明公开了一种烤饼炉，属于灶具技术领域，它由外壳、炉胆、气孔、炉胆口、面板、控制杆、保温层、燃气开关、气管、点火器、远红外炉头组成，其特征在于外壳内有炉胆，其间有保温层，炉胆上有炉胆口，炉胆下有气孔，炉胆口和外壳之间装有面板，炉胆底的中心位置装有远红外炉头，远红外炉头上装有点火器，点火器和燃气开关连接，燃气开关上装有控制杆，燃气开关和气管连接，使用时将气管和安全可燃气体连接，扳动控制杆打开燃气开关，点火器对远红外炉头点火，扳动控制杆调节火力大小，即可正常使用，其有益效果是设计简单，成本低廉，安全可靠，减少环境污染，减少操作者有毒害气体吸入，实用性较大。
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公开(公告)号：CN104936456A
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201480005338.4
申请日：2014-01-17
申请人： 哈斯食品设备有限责任公司
摘要： 本发明涉及一种用于生产烘焙产品的烘焙装置，尤其用于生产经填充的烘焙产品，其中所述烘焙装置包括可张开和关闭的烘焙夹，在沿烘焙炉的纵方向循环运行的并且持续移动的连续输送装置上，烘焙夹借由装载装置穿过烘焙炉的烘焙室并且向产品卸载装置移动，其中烘焙夹包括下烘焙模子和上烘焙模子，它们各自能够围绕烘焙夹轴在打开位置和闭合位置之间移动，其中所述烘焙夹通过可拆卸的机械连接件与连续输送装置相连，所述烘焙装置在连续输送装置的至少一个位置上具有烘焙夹卸载站，在所述卸载站处能够卸载和重新装上烘焙夹，并且烘焙夹的卸载和重新装上能够在持续移动的连续输送装置上进行。
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公开(公告)号：CN104770419A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201410009616.5
申请日：2014-01-09
申请人： 方小玲
发明人： 方小玲
IPC分类号： A21B5/02
CPC分类号： A21B5/02
摘要： 本发明是一种烧饼烤炉结构，该烤炉结构由底座、设置在底座外周上的饼体贴合体以及设在底座中并延伸中饼体贴合体中加热体组成，所述的饼体贴合体包括一个弧形的金属板，在金属板外面顶端处设置有一个轴套，轴套中设转轴，转轴设置在底座的外周中的插槽中，所述的饼体贴合体在底座上设置个。本发明的有益效果：该烧饼烤炉结构结构简单、使用方便，放取饼体时只要翻转金属板，不会将手背烫伤。
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公开(公告)号：CN104542766A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201510022355.5
申请日：2015-01-16
申请人： 何锦波
CPC分类号： A21B5/02
摘要： 本发明涉及一种空心饼机，包括：锅体、锅底座，锅底座的面板一侧设有电源控制开关，两锅体侧面的其中一端铰链连接，另一端设有打开上锅体的提柄，工作中两锅体开口相对扣合连接，所述的锅体包括上锅体和下锅体，上锅体和下锅体结构相同，其内部设有电加热装置，扣合的锅腔内设有从下锅体底部插入的注气管，注气管通过气体开关阀连通空气供气源。所述的注气管的管口高出下锅体内侧的底面5-30毫米。本发明在做饼的过程中可向锅腔内已经放入的上下两层面饼之间注入空气，可烤制出空心饼，可方便地往饼里注入食用者喜欢的酱料或其它配料，开口很小，又可用食品填住酱料开孔，外观美观，不会掉漏注入和夹入的食物，食用方便。
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公开(公告)号：CN102770029B
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：CN201080060658.1
申请日：2010-12-02
申请人： 索雷马泰克有限公司
CPC分类号： A21D13/008 , A21B5/02 , A21C9/081 , A21C11/006 , A21D8/06 , A21D13/36 , A21D13/45 , Y10S249/01
摘要： 在用于生产半壳饼片（2）的工艺中，其中所述半壳饼片通过下述由用于烘焙产品的面团制成并且特征在于具有光滑表面的环形孔缘（6）：使用模具通过所述面团在模具中的成型和烘培生产包括通过互连壁（4）彼此相连的多个半壳饼片（2）的薄饼片（1），其中所述模具由具有相应的前表面的两个互补板（12、14）形成，所述前表面由于所述两个板装配到一起而能够限定具有形状与所述薄饼片（1）的形状基本对应的成型腔；一种模具被使用，其中，所述板中的至少一个的前成型表面具有定形部分（26），所述定形部分朝向另一板（12）的前表面突出并且能够在所述成型腔中经受烘培的面团中、在与每个半壳饼片（2）相邻的所述互连壁（4）中限定凹口（24）；其中，所述板能够在初始位置中装配到一起，在所述初始位置中，所述成型腔具有比待获得的薄饼片的体积小的体积，所述面团在所述模具一起装配到所述初始位置中的情况下在所述成型腔中经受第一、部分烘焙步骤，同时所述成型腔的体积保持为恒定直到所述面团部分固化为止，所述面团随后经受完全烘焙而所述成型腔的体积增大，以获得薄饼片（1），其中，所述半壳饼片（2）通过具有厚度比所述互连壁（4）的厚度显著小的环形区域（28）连接至所述互连壁（4）；所述半壳饼片能够由此通过沿垂直于所述薄饼片的平面的方向施加的轻微压力与所述薄饼片分离。
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公开(公告)号：CN1144524C
公开(公告)日：2004-04-07
申请号：CN98806984.9
申请日：1998-05-11
申请人： 弗朗兹哈斯华夫饼干机械工业股份公司
IPC分类号： A21B5/02
摘要： 在可打开和可关闭的烤模中制作薄壁模制品用的烤炉，这种烤模由可堆垛的烤板单元组成。烤板单元在其上侧具有下半烤模，在其下侧具有上半烤模。在每一烤板单元的上侧放入生料的下加料工位之后设置一个塔式烘烤间，该烘烤间包括一个由松散的摞在一起的烤板单元组成的竖直烤板堆，这些板堆支承在一下支承装置上。该烤板堆在其下端由一个堆垛装置通过连续增补一块加入了生坯的烤板单元而连续重新形成，并在上端通过取下一块烤板单元而连续分解。这样，松散地摞在一起的烤板单元和由它们组成的烤板堆中的烤模逐步向上移动通过烤炉，而在烤模中的生坯则被烤制成薄壁模制品。
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公开(公告)号：CN108235998A
公开(公告)日：2018-07-03
申请号：CN201810033057.X
申请日：2018-01-14
申请人： 叶雨玲
发明人： 不公告发明人
IPC分类号： A21B5/02
CPC分类号： A21B5/02
摘要： 本发明公开了一种煎饼器，包含：一筒座；一由固定棘爪组成的固定棘爪阵列，所述的固定棘爪可转动地设置在所述的筒座的底部；一煎饼盘；一滑动座，所述的滑动座可滑动地设置在所述的筒座内；一滑动柱，所述的滑动柱可拆卸地设置在所述的滑动座上；一转动组件，所述的转动组件包含一长杆状的转动长杆，一转动手柄和一摊平支架；其中，所述的滑动柱处于一释放位置与一锁止位置之间，当所述的滑动柱处于释放位置时，所述的固定棘爪释放所述的煎饼盘的边缘，当所述的滑动柱处于锁止位置时，所述的固定棘爪紧扣所述的煎饼盘的边缘。该煎饼器结构紧凑，使用方便，大大加快了煎饼的加工速度，适合多种尺寸的煎饼盘。
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公开(公告)号：CN107912476A
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201711403275.X
申请日：2017-12-22
申请人： 山东省潍坊市省工食品机械科技有限公司
CPC分类号： A21B5/02 , A21C11/006
摘要： 本发明公开了一种便于操作的圆饼成型装置，包括固定设置在压饼机的机架上的下饼模，所述机架上安装有上模架，所述上模架上设有上饼模，所述上饼模连接有上模开合装置，所述上模架上设有四根呈矩形布置的上模支腿，其中相邻的两所述上模支腿为铰接支腿，所述铰接支腿与所述机架铰接，其余两所述上模支腿为锁定支腿，所述锁定支腿与所述机架之间设有翻转锁定装置；所述机架上设有翻转限位装置；本发明在上饼模开启后，操作锁定操纵把手抽拉锁定连接杆，使翻转锁定销退出支腿固定套筒，从而解除上模架的锁定状态，翻转上模架使其支撑到翻倒支撑架上，这样上饼模可远离下饼模，为使用者取面饼、放面团等操作提供充足的空间，减少烫伤发生。
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公开(公告)号：CN107646922A
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201710991110.2
申请日：2017-10-23
申请人： 崔小花
发明人： 崔小花
摘要： 本发明公开了一种支架锁扣式烧饼炉，包括炉体、碳盘和放碳网筒，所述炉体是由外壳和内胆构成，外壳的侧壁上沿着周向还分布有多个长条孔，所述内胆的侧壁面为面饼贴附区，内胆外侧且位于上端口处的周边设有凸缘，内胆套装在外壳内，并通过凸缘支撑在外壳上，内胆和外壳之间形成空腔，所述碳盘设在内胆中，放碳网筒设在碳盘上，放碳网筒的顶部设有碳盖，所述内胆上架设有支架，支架上支撑有水壶或锅，外壳与支架之间设有锁扣，锁扣用于固定支架。避免支架在搬运烤炉的过程中跌落。
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