一种保健蒸馏玛卡酒
    8.
    发明公开

    公开(公告)号:CN108949449A

    公开(公告)日:2018-12-07

    申请号:CN201811007837.3

    申请日:2018-08-31

    Inventor: 程霞

    Abstract: 本发明主要涉及保健酒加工技术领域,公开了一种保健蒸馏玛卡酒,由以下原料制成:大麦57~59、荞麦44~46、高粱40~42、发芽玉米33~35、玛卡11~13、安琪白酒曲2~3;本发明提供的保健蒸馏玛卡酒,香味浓郁,柔和香甜,酒体澄清,具有较好的营养和保健功能,能够增强机体抗病能力,增强体力,缓解疲劳;先将大麦、荞麦和高粱粉碎后蒸熟,进行高温发酵,加快糖化过程,促进菌体增殖,缩短发酵时间;再加入发芽玉米粉,发芽玉米为玉米粒经亚硒酸钠溶液浸润后进行发芽,增强营养,同时避免了玉米的蒸煮过程,节约能源,保护环境,再后降低温度进行缓慢发酵,使发酵菌分解大分子的营养成分,产生大量的香味和营养成分。

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