公开(公告)号：CN101511211A

公开(公告)日：2009-08-19

申请号：CN200780004484.5

申请日：2007-01-30

申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司

发明人： 路泊·埃登斯 ,  埃米尔·德德克

IPC分类号： A23L1/305 ,  A23J3/00 ,  C12N9/00 ,  C12P31/00

CPC分类号： C12N9/62 ,  A23D7/001 ,  A23L2/52 ,  A23L21/10 ,  A23L27/60 ,  A23L29/06 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  C12Y304/14002 ,  C12Y304/14005 ,  C12Y304/21026 ,  A23V2200/18 ,  A23V2200/32

摘要： 本发明涉及经巴氏灭菌的食物产品，其具有至少0.80的水分活度，优选至少0.85，并且包含脯氨酸特异性蛋白酶。