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公开(公告)号：CN108244263A
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201611243635.X
申请日：2016-12-29
申请人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
CPC分类号： A23D7/001 , A23D7/0056 , A23D9/04
摘要： 本发明提供乳液组合物、油脂组合物及它们的用途。本发明的乳液组合物，其特征在于，以组合物总量计，含有水相50～65重量%、油相20～35重量%，油相中油脂的25℃的固体脂肪含量SFC为20～50重量%。本发明的乳液组合物可以改善起泡性和稳定性。
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公开(公告)号：CN104582495A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201380041297.X
申请日：2013-08-01
申请人： 纳文尤拉吉帕瑞扎特克文两合供应公司
IPC分类号： A23D7/00
摘要： 一种新型脂肪共混物组合物，其使涂抹脂肪组合物的制备能够降低人体中胆固醇水平，所述脂肪共混物包括小于或等于20％的饱和脂肪酸，所述饱和脂肪酸中：-小于或等于38％为十六酸(C16:0)；和-大于或等于20％为硬脂酸(C18:0)；所述脂肪共混物由5％-100％的硬浆制成，所述硬浆包括5％-100％的一种或多种硬化脂以及至少5％的硬脂酸。一种新型硬浆组合物，其包括：-20％-100％的一种或多种硬化脂，所述硬化脂选自完全氢化的油、分馏的油或脂肪、和/或包含多于15％的硬脂酸的酯交换的油或脂肪；-0％-80％的一种或多种天然的或分馏的油或脂肪，选自芥花油、葵花油、低芥酸菜籽油、高油酸葵花油、大豆油、玉米油、花生油、橄榄油、高油酸芥花油、低亚麻酸大豆油、高硬脂葵花油、牛油树脂、可可油、椰子脂，所述天然的或分馏的油或脂肪与硬化脂混合和/或酯交换；所述硬浆不含棕榈油及其分馏物。
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公开(公告)号：CN104168772A
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201380014323.X
申请日：2013-02-15
申请人： 菲仕兰品牌有限公司
发明人： 雷娜特·马里·路易斯·兹维伊森
IPC分类号： A23C9/13 , A23C9/15 , A23C13/16 , A23C17/00 , A23C19/09 , A23D7/005 , A23L1/30 , A23L1/302 , A23L1/304 , A23L1/305 , A61K31/122 , A61K33/06 , A23C9/158 , A61K31/202
CPC分类号： A23D7/0056 , A23C9/1315 , A23C9/1322 , A23C9/1522 , A23C9/1528 , A23C9/158 , A23D7/001 , A23L33/115 , A23L33/15 , A23L33/16 , A23L33/19 , A23V2002/00 , A23V2200/306 , A23V2200/322 , A23V2200/324 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/328 , A23V2200/332 , A23V2250/1578 , A23V2250/161 , A23V2250/7144 , A61K31/122 , A61K31/202 , A61K33/06 , A61K2300/00
摘要： 食品组合物，其包含脂肪和维生素K，其中所述脂肪包含至少36％的饱和脂肪酸，并且其中所述维生素K是至少0.1mcg MK-7/日摄入量的MK-7形式。所述组合物优选地还包含乳或来自乳的成分、钙、镁、钾、多不饱和脂肪酸和/或维生素D。优选地，所述组合物是乳制品组合物，例如酸乳、乳饮品、奶酪、奶油等。
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公开(公告)号：CN103168860A
公开(公告)日：2013-06-26
申请号：CN201310052680.7
申请日：2008-08-29
申请人： 马太克生物科学公司
发明人： J·N·S·P·森纳那亚克 , N·阿迈德 , J·菲奇塔利
CPC分类号： A61K47/44 , A21D2/165 , A23D7/001 , A23D7/003 , A23D7/0053 , A23D7/0056 , A23D9/00 , A23D9/007 , A23K20/158 , A23L33/30 , C11B1/025 , C11B1/10 , C11B5/00
摘要： 本发明提供了一种固体脂肪组合物，其包含具有饱和脂肪的油和具有至少一种长链多不饱和脂肪酸的油。具体说，所述固体脂肪组合物具有高水平的长链多不饱和脂肪酸和低水平的乳化剂或不含乳化剂。在优选实施方式中，所述多不饱和油是未经冬化处理的微生物油。本发明还涉及制备这些组合物以及包含所述组合物的食品、营养品和药品的方法。
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公开(公告)号：CN102137595A
公开(公告)日：2011-07-27
申请号：CN200980133784.2
申请日：2009-08-28
申请人： 日清奥利友集团株式会社
摘要： 本发明提供适合揉炼、涂抹、涂层奶油和夹心奶油等用途，反式脂肪酸含量低的可塑性油脂组合物和用于该可塑性油脂组合物的油脂组合物。该油脂组合物含有下述油脂A和油脂B，并且满足下述(a)和(b)的条件。油脂A：是在总构成脂肪酸中含有20～70质量％的碳原子数为12～14的饱和脂肪酸的油脂；油脂B：是总构成脂肪酸中的棕榈酸含量为20～69.5质量％、硬脂酸含量为0.5～6质量％、油酸含量为30～60质量％的油脂。(a)油脂组合物中的P2O的含量为12～45质量％，(b)油脂组合物中PPO/POP为0.15～1.00。
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公开(公告)号：CN101137293B
公开(公告)日：2011-03-09
申请号：CN200680004956.2
申请日：2006-01-25
申请人： 荷兰联合利华有限公司
摘要： 制备可涂抹的可食用的分散体的方法，其中搅拌油和固体构造剂颗粒的混合物，并且将水相和/或固相逐渐加入所述混合物，直至得到具有所需油含量的分散体，其中所述的固体构造剂颗粒具有亚微米尺寸颗粒的微孔结构。
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公开(公告)号：CN101842021A
公开(公告)日：2010-09-22
申请号：CN200880113904.8
申请日：2008-10-24
申请人： 考曼公司
发明人： D·戴尔曼斯
CPC分类号： A23D9/04 , A21D2/16 , A23C9/15 , A23C13/12 , A23C19/05 , A23D7/001 , A23D7/003 , C11B3/003 , C11B3/12 , C11B7/0075 , C11C3/10
摘要： 本发明涉及用于降低乳脂肪的饱和脂肪酸含量的方法，包括降低的饱和脂肪酸含量的乳脂肪——其优选地通过本发明的方法获得，以及涉及包含所述脂肪的食物组合物。
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公开(公告)号：CN101677589A
公开(公告)日：2010-03-24
申请号：CN200880006993.6
申请日：2008-01-03
申请人： 孟山都技术有限公司
发明人： 理查德·S·威尔克斯
IPC分类号： A23D9/00
CPC分类号： A23L2/02 , A23C9/1528 , A23C11/103 , A23C19/054 , A23D7/001 , A23D7/003 , A23D9/00 , A23J3/16 , A23K20/158 , A23K50/10 , A23K50/30 , A23K50/75 , A23K50/80 , A23L27/60 , A23L33/12 , A23V2002/00 , Y02A40/818 , A23V2200/326 , A23V2250/1876
摘要： 本发明涉及通过增加应用源自植物的十八碳四烯酸来改善食品。许多长链脂肪酸被归类为ω3并且已显示提供一些健康益处，包括心脏健康。根据本发明，通过使用加工自含增强水平的十八碳四烯酸的大豆的油或粉来将源自植物的十八碳四烯酸(18:4ω3)掺入各种食品中。这些食品包括从油基产品(色拉调料、蛋黄酱)到乳制品(牛奶、奶酪)再到预制食品(主菜、配菜)。除了改善的健康益处之外，本发明提供富含ω-3脂肪酸的食品，其具有增强的储存和/或货架期特征。
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公开(公告)号：CN1937925A
公开(公告)日：2007-03-28
申请号：CN200480042668.7
申请日：2004-10-19
申请人： 科学与工业研究委员会
发明人： 阿鲁穆汉·沙米 , 尼赫拉沃斯·马亚莫尔·本马拉昆内尔 , 托马斯·塞缪尔 , 皮莱·巴拉钱德拉恩·钱德拉塞卡拉恩 , 孙达尔埃桑·翁迪克卡努
摘要： 本发明涉及富含多不饱和脂肪酸和微量营养素的零反式起酥油的生产方法，通过非氢化的化学相互酯化生产营养和功能上良好的起酥油。所述方法包括将棕榈油和棕榈硬脂与米糠油混和，在甲醇钠催化剂存在时相互酯化，催化剂的失活，使用热水洗涤，对所得产物除臭，并且最终在控制条件下使相互酯化的产物通过人造黄油结晶器，然后包装并回火。
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