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公开(公告)号：CN111602778A
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN202010584942.4
申请日：2020-06-23
申请人： 湖南创奇食品有限公司
IPC分类号： A23L13/00 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L19/10 , A23L19/00 , A23L25/00 , A23L33/10 , A23L5/10
摘要： 本发明提供一种制作爆辣风味的鱼下巴的配方及其制备方法，包括以下原料：鱼下巴、盐、白醋、桂皮、八角、香辛料、食用植物油、红辣椒、干辣椒、芝麻、白砂糖、料酒、蚝油、米酒、牛蒡、西红柿、胡萝卜、紫苏、胡椒、橘皮、柠檬汁、鸡精、牛奶、谷氨酸钠、乳酸链球菌、枸杞、酵母提取物。制备方法包括以下步骤：前处理-牛奶料酒浸泡去腥-煎炸-卤煮-烘烤-放凉-灭菌。本发明生产出的爆辣风味的鱼下巴辣味爽口、几乎无腥味、肉质紧实有弹性、营养价值高。
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公开(公告)号：CN111602788A
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN202010583771.3
申请日：2020-06-23
申请人： 湖南创奇食品有限公司
IPC分类号： A23L17/00 , A23L19/00 , A23L7/10 , A23L25/00 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L27/24 , A23L27/60 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23B4/01 , A23L5/10
摘要： 本发明提供一种制作酱板风味的食用鱼的配方及其制备方法，包括以下原料：鱼、酱油、老抽、乌梅、薏苡仁、米酒、柠檬汁、甜叶菊、蚝油、冰糖、花生油、盐、红酒、香油、姜、郫县豆瓣酱、白果、花椒、朝天椒、藿香叶、葱、十三香、枸杞。制备方法，包括以下步骤：前处理-烤制-卤煮-放凉-风干-真空包装-微波灭菌。本发明生产出的酱板风味的食用鱼成品色泽悦目、酱香味浓郁、几乎无腥味、肉质紧而且细腻、营养价值高。本发明采用微波杀菌，高效、卫生、还能很好的保持营养成分和风味。
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公开(公告)号：CN111602786A
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN202010576739.2
申请日：2020-06-22
申请人： 湖南创奇食品有限公司
IPC分类号： A23L17/00 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L27/23 , A23L5/44 , A23L3/3454 , A23L3/3508 , A23L33/10 , A23L33/105
摘要： 本发明提供一种制作香辣风味的鱼泡的配方及其制备方法，包括以下原料：鱼泡、孜然粉、味精、白糖、I+G、胡椒粉、干贝素、麦芽粉、鸡粉、牛肉粉、乳酸链球菌、茶多酚、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、印度辣椒、生姜油、豆瓣酱、加饭酒、白醋、蚝油、花椒油、香辣香精、肉味香精、辣椒精、辣椒红、麦芽糖、色拉油。制备方法包括以下步骤：前处理-腌制-翻炒-上色-煎炸-冷却-蒸煮-搅拌-灭菌-包装。本发明生产出的鱼泡色泽悦目、香气浓郁、几乎无腥味、有弹性韧劲而且营养价值高。
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公开(公告)号：CN111602777A
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN202010577078.5
申请日：2020-06-22
申请人： 湖南创奇食品有限公司
IPC分类号： A23L11/00 , A23L27/00 , A23L13/10 , A23L29/30 , A23L27/22 , A23L27/23 , A23L27/14 , A23L5/44 , A23L27/40 , A23L3/3454 , A23L33/10
摘要： 本发明提供种制作孜然风味的手撕素肉配方及其制备方法，其特征在于，以重量份计，包括以下原料：素肉；白糖；味精；I+G；辣椒粉；孜然粉；牛肉粉；肉精粉；肉味精膏；辣椒红；辣椒精；孜然香精；红油；浓香炒肉香精；制备方法包括以下步骤：前处理-腌制-翻炒-冷却-蒸煮-搅拌-灭菌-包装。本发明生产出的手撕素肉色泽悦目、香气浓郁、有弹性韧劲而且营养价值高。
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公开(公告)号：CN110710654A
公开(公告)日：2020-01-21
申请号：CN201911135313.7
申请日：2019-11-19
申请人： 湖南创奇食品有限公司
发明人： 龚创奇
IPC分类号： A23L17/00
摘要： 本发明公开一种酱香及红烧鱼仔制品的制备方法，包括如下步骤：S1.处理；S2.烘干；S3.焯制；S4.蒸制；S5.炒制调味料：选取食用油，芝麻，花椒碎，八角，蒜末，茴香，蔗糖，枸杞、孜然、鸡精、生姜碎和洋葱；先将食用油倒入至锅中加热至100℃，然后将剩余辅料混合后加入，炒制5s后得到调味料和混合油，捞出调味料，将调味料和混合油分离，冷却后备用；S6.拌料；S7.包装杀菌：真空包装后入杀菌锅，100℃保持10min；S8.冷却贮存：将杀菌的鱼仔在流水中冷至常温。本发明制备的小鱼仔质构紧密，营养全面，不松散，能在食用时保持完整的形态和较佳口感。
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公开(公告)号：CN114273359A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111519937.6
申请日：2021-12-13
申请人： 湖南创奇食品有限公司
发明人： 龚创奇
摘要： 本发明属于水产罐头加工技术领域，具体的说是一种水产罐头加工设备，包括工作台；所述工作台底端固接有一组支腿；所述工作台顶端设有第一圆盘；所述工作台顶端通过电动伸缩杆固接有第二圆盘；所述第一圆盘上开设有一组放置槽，且一组放置槽呈环形；所述第二圆盘底端相对于放置槽的位置处转动连接有第二转动轴；所述第二转动轴顶端开设有进水槽，且第二转动轴顶端转动连接有进水管，第二转动轴外侧壁上通过弹簧固接有一组喷水板；一种水产罐头加工设备，以解决在对水产罐头进行装入水产品时，需要对先对罐头内壁进行清洗，为了保证罐头内的清洗全面干净，往往采用是单个罐头进行单独清洗，但是单个清洗会降低了对大批量的罐头的清洗效率的问题。
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公开(公告)号：CN110771829A
公开(公告)日：2020-02-11
申请号：CN201911135372.4
申请日：2019-11-19
申请人： 湖南创奇食品有限公司
发明人： 龚创奇
IPC分类号： A23L19/00
摘要： 本发明涉及藕片制备技术领域,尤其涉及一种藕片的制备方法,包括以下步骤：S1、将藕洗净，切片；S2、将切好的藕片放入盐水中煮20分钟，过滤，藕片洗净；S3、将洗净的藕片放入锅中，加入热水，加入熬制后的糖浆，煮30分钟；S4、捞出藕片，用凉水冲洗至室温，等降到室温，将藕片烘干；S5、将烘干后的藕片表面裹上地瓜粉，然后倒入油锅进行油炸；S6、将油炸后的藕片控水控油，滤干，本发明解决了一般的藕片食用方法比较简单，味道不够甜的问题，在使用本制备方法制作的藕片产品，营养十足，香甜可口。
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公开(公告)号：CN110771818A
公开(公告)日：2020-02-11
申请号：CN201911135371.X
申请日：2019-11-19
申请人： 湖南创奇食品有限公司
发明人： 龚创奇
IPC分类号： A23L17/00
摘要： 本发明公开一种清蒸红鲮鱼制品的制备方法，包括以下步骤：S1原辅料：每批次鲜红鲮鱼40-60份，食用盐2-4份，食用植物油3-5份，辣椒2-5份，味精0.4-0.8份，香辛料粉1-5份；S2原料预处理；S3腌制；S4清蒸；S5烘烤；S6分割；S7调味；S8包装；S9杀菌。该方法制备的清蒸红鲮鱼制品风味独特、口感鲜美、营养保健、安全适用。
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公开(公告)号：CN110692959A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201911136724.8
申请日：2019-11-19
申请人： 湖南创奇食品有限公司
发明人： 龚创奇
摘要： 本发明公开了一种鱼子酱的制备工艺,包括以下步骤：S1、称取以下重量份数的原料：鱼子100-300份、砀山梨1-5份、淀粉10-30份、食用盐5-15份、鸡精1-5份、黄酒10-20份、香葱5-10份、生姜1-5份、食用油5-10份、柠檬1-5份、八角5-9份、辣椒酱10-30份、蒜泥5-15份，水10-20份；S2、将鱼子采用清水反复清洗3至5遍，去除内部血水与鱼子膜，并采用筛网对鱼子筛分，使鱼子颗颗分离，本发明通过淀粉包裹鱼子，从而减少内部水分的流失，且使鱼子颗颗分离使其均匀的分布在酱体内，从而大大提高了其口感。
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公开(公告)号：CN118575848A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202410780159.3
申请日：2024-06-17
申请人： 湖南创奇食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种制作黑鸭风味的鸭脖原料清洗装置，具体涉及清洗技术领域，本发明包括清洗框，所述清洗框的一侧设有控制器，所述清洗框的内部设有解冻清洗装置，所述解冻清洗装置对清洗框内部的水进行加热且将鸭脖表面的冰敲碎，然后进行鸭脖的清洗，所述清洗框的一侧设有清理装置，所述清理装置可以对鸭脖清洗中产的杂物进行清理，所述清洗框的两侧设有收集循环装置，所述收集循环装置，可以将清理下来的杂物进行收集，且可以对收集框内部的清洗水进行循环使用，本发明通过使用解冻清洗装置，可以对清洗框内部的水进行加热，且可以将鸭脖表面的冰敲碎，从而能提升鸭脖解冻去冰的效率，进而提升清洗装置的清洗效率。
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