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公开(公告)号：CN114903142B
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202210515327.7
申请日：2022-05-11
申请人： 贵州凤冈七彩农业综合开发有限公司
发明人： 秦夙
摘要： 本申请公开了面条的加工技术领域中的一种荞麦面条的加工方法，原料及其重量份数为荞麦粉50～70份、玉米粉10～30份、马铃薯生粉10～15份、鸡蛋清4～8份、食用碘盐1.2～1.8份、食用碳酸钠0.15～0.18份；将原料混合后再加入物料总量33％～45％的水拌匀和面，将和好的面团取出反复循环摔打得到面块；面块经熟化、压片、切条、干燥、切断处理后得到荞麦面条。本申请利用马铃薯生粉的强延展性弥补荞麦的弱延展性，加入玉米粉和鸡蛋清，提高原料中的蛋白含量，可以显著提高在无麸质情况下面条的延展性，同时再通过反复的摔打，保持荞麦面条筋道的口感。
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公开(公告)号：CN109455470B
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN201811460074.8
申请日：2018-11-30
申请人： 登封市启明轩程控设备有限公司
摘要： 本发明涉及一种挂面杆回杆系统及挂面生产系统，其中，挂面杆回杆系统包括与切面机出杆端输送连接的上绕输送机构，上绕输送机构包括上输送段、由切面机向面条机延伸的回杆输送段、设置在回杆输送段下游的下输送段以及串接在上绕输送机构的输送路径上的外横移输送机构，挂面杆回杆系统还包括输送连接下输送段并将其上的挂面杆输送到面条机进杆舱的内横移输送机构，内、外横移输送机构的横移输送方向相反。挂面杆回杆系统的设置实现了挂面杆的自动回送，避免了采用人工运输挂面杆存在工作量大、工人劳动强度大且人力成本较高的问题，提高了挂面杆的输送效率，使得挂面杆能够及时快速的回送。
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公开(公告)号：CN117678615A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311851356.1
申请日：2023-12-29
申请人： 湖北蓝迦琪食品有限公司
发明人： 李宾
摘要： 本发明涉及米芙饼干制作加工技术领域，公开了一种米芙饼干的制备设备，包括设备主架，所述设备主架上设置有给料仓、饼干成型机构、网式传送带、余料回收装置、辅料添加装置和烘烤装置，所述饼干成型机构设置于给料仓出料口和网式传送带的端部之间，可用于将配料压制成饼干并传送至网式传送带上，所述余料回收装置、辅料添加装置和烘烤装置从左至右依次设置于网式传送带的上方，所述余料回收装置包括倾斜设置于网式传送带左端上方的第一输送带，用于将每个饼干之间相连的余料和饼干分离。本发明具有以下优点和效果：可自动收集并利用余料，方便切换饼干制作形状，且制作出的饼干更加酥脆可口。
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公开(公告)号：CN117084266A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202311124178.2
申请日：2023-09-01
申请人： 许昌麦动食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种非油炸干吃面浸水烘干系统及方法，包括面饼输送装置和面饼烘干装置，面饼输送装置的进料端连接面饼成型设备的出料端，面饼输送装置的出料端穿过面饼烘干装置的烘干仓后与加料调味设备的入料端连接；面饼输送装置上方设置有喷淋装置，用于对面饼输送装置上的面饼进行浸水处理；面饼烘干装置用于对经浸水处理后的面饼进行热风烘干，通过物理方式实现非油炸干吃面的膨化。本发明能够快速连续地实现非油炸干吃面的浸水、烘干工艺，能够保证浸水工艺后面饼含水率适中。能够保证烘干工艺快速有效地进行，确保在不使用添加剂的情况下通过物理方式实现非油炸干吃面的膨化，以达到面饼酥脆的效果，实现开袋即食的目的。
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公开(公告)号：CN112414023B
公开(公告)日：2023-02-24
申请号：CN202011331455.3
申请日：2020-11-24
申请人： 襄阳丰庆源面业股份有限公司
摘要： 本发明涉及面条加工技术领域，特别是涉及一种面条中温高湿烘干工艺，其将切条后的面条送入烘房分阶段进行烘干，烘房内初始湿度为98±2％，各阶段依次降低空气湿度最终至65±5％，烘房内初始温度为25±2℃，先依次提高烘房温度至55±2℃，然后最后一个阶段降低烘干温度至50±2℃，各阶段面条内部含水率与表皮含水率的差值小于2％，然后将面条送出烘房自然冷却，出烘房时，面条表皮未形成结膜，本发明通过合理的温湿度控制，使得干燥效果好，面条的质量好，表皮光滑、光洁度好、柔韧度强，口感筋道，产品质量稳定。
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公开(公告)号：CN115088799A
公开(公告)日：2022-09-23
申请号：CN202210721106.5
申请日：2022-06-22
申请人： 武汉市巽皇食品有限公司 , 黄维平
发明人： 黄维平
摘要： 本发明涉及智能化食品生产技术领域，尤其涉及一种基于物联网的智能热干面流水线生产系统，包括多次双片复合压面机、挂杆风冷机、连续自动煮面锅、自动给油抖散五层风冷机、物联网中控平台，其中，通过物联网中控平台连接多次双片复合压面机、挂杆风冷机、连续自动煮面锅以及自动给油抖散五层风冷机，并根据预设数值对多次双片复合压面机、挂杆风冷机、连续自动煮面锅以及自动给油抖散五层风冷机进行控制，使热干面的制作工艺符合预设标准。本发明通过对热干面生产流水线生产产品过程中增加物联网中控平台，并使物联网中控平台根据产品生产中的实时数据对生产构件进行实时调整，来提高产品质量和数量，进而提高效率，从而节约能源。
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公开(公告)号：CN113841715B
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202111104169.8
申请日：2021-09-24
申请人： 重庆米壹和商贸有限公司
发明人： 向春
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种适用于糕点加工的注浆机，包括支架、内槽和外槽，外槽安装在支架上，内槽滑动连接在外槽内，外槽内底面与内槽外底面贴合，外槽内底面大于内槽外底面，内槽和外槽底面上均设有漏浆孔，外槽上的漏浆孔旁设有尺寸大于漏浆孔尺寸的封孔部；外槽底部设有出料机构和联动机构。本发明适用于大中小型糕点生产者糕点加工工序中面浆注浆，可批量注浆，而且能够保证注浆量的一致性，生产效率高，显著降低生产成本，而且结构简单，使用和维护都十分方便。
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公开(公告)号：CN114903142A
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN202210515327.7
申请日：2022-05-11
申请人： 贵州凤冈七彩农业综合开发有限公司
发明人： 秦夙
摘要： 本申请公开了面条的加工技术领域中的一种荞麦面条的加工方法，原料及其重量份数为荞麦粉50～70份、玉米粉10～30份、马铃薯生粉10～15份、鸡蛋清4～8份、食用碘盐1.2～1.8份、食用碳酸钠0.15～0.18份；将原料混合后再加入物料总量33％～45％的水拌匀和面，将和好的面团取出反复循环摔打得到面块；面块经熟化、压片、切条、干燥、切断处理后得到荞麦面条。本申请利用马铃薯生粉的强延展性弥补荞麦的弱延展性，加入玉米粉和鸡蛋清，提高原料中的蛋白含量，可以显著提高在无麸质情况下面条的延展性，同时再通过反复的摔打，保持荞麦面条筋道的口感。
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公开(公告)号：CN111543454A
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN202010348213.9
申请日：2020-04-28
申请人： 唐智龙
发明人： 唐智龙
摘要： 本发明涉及一种压实抹油设备，尤其涉及一种面团压实抹油设备。技术问题是如何设计一种能够代替人工将面团压实，且还能将植物油涂抹在面团上，操作方便，还省力的面团压实抹油设备。一种面团压实抹油设备，包括有支撑板，所述其中一侧的两块支撑板一侧之间固接有横板，所述横板一侧中部固接有L型支板，固定座的数量至少为两块，其对称式的安装于所述L型支板内侧。本发明通过将植物油倒入至海绵辊内，将面团放置在输送带左侧，启动伺服电机正转，即可使得输送带带动面团向右移动通过海绵辊向下摆动进行压实，且将植物油涂抹在面团上，无需人手动将面团压实抹油，比较方便，还省力。
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