公开(公告)号：EP2420561A1

公开(公告)日：2012-02-22

申请号：EP10764549.1

申请日：2010-04-16

申请人： Kikkoman Corporation

发明人： SATO, Atsushi ,  HANYA, Yoshiki

IPC分类号： C12N1/14 ,  A23L1/238 ,  C12N15/01

CPC分类号： A23L27/50 ,  A23L2/84 ,  C12N9/242 ,  C12N9/58 ,  C12N9/62 ,  C12N15/52 ,  C12R1/66 ,  C12R1/69 ,  C12Y302/01001

摘要： The purpose of the present invention is to breed a koji mold, which has improved capability of producing a variety of industrially applicable enzymes, without using the genetic recombination technology. By mutagenizing a strain belonging to the genus Aspergillus, a strain having a duplication- of a large-scale genome region of 900 kb or more and is able to produce a variety of enzymes required in manufacturing soy sauce, for example, protease, etc. was obtained. This strain enables efficient production of various foods such as soy sauce.

摘要翻译： 本发明的目的是在不使用遗传重组技术的情况下培育具有生产各种工业上适用的酶的能力的曲霉菌。 通过诱变属于曲霉属的菌株，具有900kb以上的大规模基因组区域的重复的菌株，能够产生制造酱油所需的各种酶，例如蛋白酶等。 获得。 该菌株能够有效地生产各种食物如酱油。

公开(公告)号：EP2420561B1

公开(公告)日：2019-08-28

申请号：EP10764549.1

申请日：2010-04-16

申请人： Kikkoman Corporation

发明人： SATO, Atsushi ,  HANYA, Yoshiki

IPC分类号： C12R1/69 ,  C12N9/62 ,  C12R1/66 ,  C12N9/30 ,  A23L2/84 ,  C12N9/58 ,  C12N15/52 ,  A23L27/50