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    A DEVICE AND METHOD FOR CARVING THE RIND OF HARD CHEESES
    41.
    发明公开
    A DEVICE AND METHOD FOR CARVING THE RIND OF HARD CHEESES 审中-公开

    公开(公告)号：EP4042863A1

    公开(公告)日：2022-08-17

    申请号：EP21160956.5

    申请日：2021-03-05

    申请人： Faber S.r.l.

    发明人： AGAZZI, Flavio Omar Enrico

    IPC分类号： A01J27/00 ,  A01J27/04

    摘要： A device for carving the rind of hard cheeses comprises a support body (10), a carving head (12) mounted on a distal end of the support body (10), and an actuation group (14) comprising an electric motor (16). The carving head (12) comprises a carving blade (18) extending mainly on a blade plane. The actuation group comprises movement conversion means (20) cooperating with the carving head and configured to convert the rotatory movement of the drive shaft into an oscillatory movement of the carving blade in the blade plane.

    KÄSETEILER UND VERFAHREN ZUM MESSEN EINER LÄNGE EINES KÄSEPRODUKTS
    44.
    发明公开
    KÄSETEILER UND VERFAHREN ZUM MESSEN EINER LÄNGE EINES KÄSEPRODUKTS 审中-公开

    公开(公告)号：EP3785871A1

    公开(公告)日：2021-03-03

    申请号：EP20187234.8

    申请日：2020-07-22

    申请人： Weber Maschinenbau GmbH Breidenbach

    发明人： Ritzen, Noël ,  Rink, Matthias ,  Stremel, Jörg ,  Stöber, Andreas

    IPC分类号： B26D7/28 ,  B26D1/553 ,  A01J27/04

    摘要： Die Erfindung betrifft einen Käseteiler mit zumindest einer Antriebseinheit und zumindest einem Trennwerkzeug, wobei die Antriebseinheit dazu ausgebildet und eingerichtet ist, ein Käseprodukt, insbesondere einen sogenannten Euroblock, in einer Produktförderrichtung durch das zumindest eine Trennwerkzeug hindurch zu fördern und/oder wobei die Antriebseinheit dazu ausgebildet und eingerichtet ist, das zumindest eine Trennwerkzeug in einer Trennrichtung durch das aufzuschneidende Käseprodukt hindurch zu führen, und wobei der Käseteiler eine Messeinrichtung zur Längenmessung des Käseproduktes aufweist. Zudem betrifft die Erfindung ein Verfahren zum Messen einer Länge eines Käseprodukts mit den Schritten: Positionieren des Käseprodukts auf einer Produktförderstrecke eines Käseteilers; und Fördern des Käseprodukts in Richtung eines oder mehrerer Trennwerkzeuge des Käseteilers, die dazu ausgebildet und eingerichtet sind, das Käseprodukt entlang seiner Längsrichtung in mehrere Produktriegel zu trennen. Während des Förderns des Käseprodukts und/oder einer Bewegung der Antriebseinheit wird die Länge des Käseprodukts gemessen.

    Machine and method for processing a food product
    48.
    发明公开
    Machine and method for processing a food product 有权
    Maschine und Verfahren zur Verarbeitung eines Lebensmittelprodukts

    公开(公告)号：EP2311312A1

    公开(公告)日：2011-04-20

    申请号：EP10187382.6

    申请日：2010-10-13

    申请人： Gelmini, Antonio

    发明人： Gelmini, Antonio

    IPC分类号： A01J27/04

    CPC分类号： A01J27/04

    摘要： Machine (10) and method for processing a food product, comprising at least a fragmentation station (11) suitable to fragment in a desired shape a determinate compact mass of food product, and provided with a fragmentation tank (16) into which the mass of food product is fed, and at least a fragmentation tool (15) mounted inside the fragmentation tank (16) and movable at least in a cutting direction, in which it carries out a fragmentation action on the mass of food product. The fragmentation tool (15) comprises one or more cutting members (20) with a curved shape and having relative cutting edges (22) facing concordant with the direction of cut of the fragmentation tool (15).

    摘要翻译： 机器（10）和加工食品的方法，至少包括一个适合于以所需形状碎片化的碎片站（11），其具有确定的紧密质量的食品，并且设置有碎裂罐（16），质量块 食品，以及至少安装在破碎罐（16）内部并至少沿切割方向移动的破碎工具（15），其在其上对食物块进行碎裂作用。 破碎工具（15）包括具有弯曲形状的一个或多个切割构件（20），并且具有与碎裂工具（15）的切割方向一致的相对切割边缘（22）。

    SCHNEIDEN EINER WEICHEN LEBENSMITTELMASSE
    50.
    发明公开
    SCHNEIDEN EINER WEICHEN LEBENSMITTELMASSE 有权
    切割软质食物

    公开(公告)号：EP2222156A1

    公开(公告)日：2010-09-01

    申请号：EP08866706.8

    申请日：2008-12-18

    申请人： Hochland Natec Gmbh

    发明人： ZEUSCHNER, Roland

    IPC分类号： A01J27/04

    CPC分类号： A01J27/04 ,  B26D1/1435 ,  B26D2210/02 ,  Y10T83/04

    摘要： The invention relates to a method and a device for cutting a soft food mass, in particular for cutting cheese processed by a machine, such as processed cheese or mozzarella, wherein said food mass is provided as a wide food strip of low strip thickness, wherein said food strip is supplied using a conveyor belt at conveyor velocity to a longitudinal cutting unit, in particular in the form of a cutting roller, which cuts the food strip, using axially disposed cutting disks, into parallel longitudinal strips, wherein the rotational direction of said longitudinal cutting unit corresponds to the conveyance direction of said food strip, wherein said cutting disks each have blades provided with at least one tooth, wherein the tooth height is greater than the strip thickness, wherein the peripheral velocity of said cutting roller is set so that the tooth tip of one tooth plunges into the food strip upon cutting and causes a slit of specific slit length in the food strip, which moves in the same direction, wherein the slit caused by the following tooth adjoins the preceding slit.