公开(公告)号：EP0113327A3

公开(公告)日：1984-10-24

申请号：EP83850344

申请日：1983-12-27

申请人： Hedenteam A.G.

发明人： Hedenberg, Gunnar

IPC分类号： A21B07/00 ,  A21B01/22 ,  A21C01/00

CPC分类号： A21B7/00 ,  A21B1/22 ,  A21C1/00

摘要： The preparation starts from dry and/or wet ingredients. The apparatus comprises at least one mixing - kneading - and heat treatment station (13, 14). The object of the invention is to provide a baking apparatus by means of which food products such as bread can be produced without any real manual work involved, without soiling vessels and utensils and which can be programmed so that a correct fermentation process under the right temperature conditions is provided. This has been achieved by the fact that in the mixing- and kneading station (13) there are arranged means (11) for holding and/or displacing at least one flexible vessel (12). e.g. a plastic bag, which contains or is intended to receive said ingredients, and that the mixing- and kneading means (87, 88) of the first station are arranged to mix the ingredients and work the mass located in the vessel (12) by outer mechanic agitation of the vessel.

摘要翻译： 制剂从干燥和/或湿的成分开始。 该装置包括至少一个混合 - 捏合和热处理站（13,14）。 本发明的目的是提供一种烘焙设备，通过这种烘焙设备可以生产不含任何真正的手工工作的食物，而不会污染容器和器具，并且可以对其进行编程，使得在正确的温度下进行正确的发酵过程 提供条件。 这已经通过以下事实实现：在混合和捏合工位（13）中，设置有用于保持和/或置换至少一个柔性容器（12）的装置（11）。 例如 一个塑料袋，其包含或旨在接收所述成分，并且第一工位的混合和捏合装置（87,88）被布置成混合成分并且通过外部将容器（12）中的质量加工 机械搅动船只。

公开(公告)号：EP0159991A1

公开(公告)日：1985-11-06

申请号：EP84900333.0

申请日：1983-12-27

申请人： Hedenteam A.G. ,  HEDENBERG, Gunnar

发明人： Hedenteam A.G. ,  HEDENBERG, Gunnar

IPC分类号： A21B5 ,  A21B1 ,  A21B7 ,  A21C1 ,  A21C9 ,  A21D8

CPC分类号： A21B7/00 ,  A21B1/22 ,  A21C1/00

摘要： Appareil pour la préparation automatique de produits alimentaires, comme du pain, des gateaux et d'autres produits à partir d'ingrédients secs et/ou humides. L'appareil comporte au moins une station de mélange, de pétrissage et de traitement thermique (13, 14). La présente invention a pour objet de fournir un appareil de cuisson grâce auquel des produits alimentaires comme du pain peuvent être produits sans qu'il y ait besoin de recourir à un travail manuel réel, sans salir des récipients et des ustensiles et qui peut être programmé de manière à obtenir un processus de fermentation correcte aux conditions de température adéquate. Ceci est obtenu par le fait que dans la station de mélange et de pétrissage (13) sont disposés des mécanismes (11) pour maintenir et/ou déplacer au moins un récipient flexible (12), par exemple un sac plastique, qui contient ou qui est conçu pour recevoir lesdits ingrédients, et que les mécanismes de mélange et de pétrissage (87, 88) de la première station sont disposés pour mélanger les ingrédients et travailler la masse située dans le récipient (12) par une agitation mécanique extérieure du récipient.

摘要翻译： 制备从干和/或湿成分开始。 该设备包括至少一个混合 - 捏合 - 和热处理站（13，14）。 本发明的目的是通过哪种食品装置，以提供一个烘焙装置：诸如面包可以在不涉及任何真实手工生产，而不弄脏容器和用具，并且可以编程，以便在合适的温度下做了正确的发酵过程 提供了条件。 这已经通过在混合方法和捏合站factthat取得（13）有用于保持和/或置换至少一个柔性容器（12），其设置装置（11）。 E.G. 塑料袋中，其中含有或旨在容纳所述配料，并做的第一站的混合和捏合手段（87，88）被布置以混合成分和工作位于由外容器（12）的质量 容器的机械搅动。