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    Mischer mit Prallfläche
    1.
    发明公开
    Mischer mit Prallfläche 有权
    设备和方法，用于混合和捏合材料，特别是巧克力物料

    公开(公告)号：EP2353707A1

    公开(公告)日：2011-08-10

    申请号：EP10151872.8

    申请日：2010-01-28

    申请人： Bühler AG

    发明人： Bräker, Willy ,  Dolic, Danijel ,  Hartsieker, Martin ,  Braun, Peter ,  Schmidt, Bernd ,  König, Rene

    IPC分类号： B01F11/02 ,  A23G1/10 ,  A23G1/12 ,  A23G1/18 ,  B01F7/08 ,  B01F15/00 ,  B01F7/16 ,  B01F3/10 ,  B01F15/06 ,  B01F3/14

    CPC分类号： B01F7/083 ,  A23G1/0043 ,  A23G1/10 ,  B01F7/00141 ,  B01F7/003 ,  B01F7/00433 ,  B01F7/0065 ,  B01F7/082 ,  B01F15/00824 ,  B01F15/06

    摘要： Die Anmeldung betrifft eine Vorrichtung zum Mischen und Kneten von Massen (1), insbesondere von Schokoladenmassen, sowie ein Verfahren zum Mischen und Kneten von Massen, insbesondere Schokoladenmassen. Die Vorrichtung umfasst einen Kessel (2) mit einer Innenwand (3), die wenigstens teilweise die Aussenfläche eines Rotationskörpers nachbildet, und eine Welle (11) und mindestens einem daran befestigten Werkzeug (10, 13). In dem Kessel (2) ist mindestens eine, insbesondere ebene, Prallfläche (8) angeordnet, die sich in axialer Richtung erstreckt.

    摘要翻译： 设备，用于混合和捏合群众，优选巧克力物质包括：水平地设置釜（2），在内壁（3）至少部分地模拟旋转体的外表面，最好是圆柱形的护套上; 轴; 和至少一个工具连接到它。 至少一个平面偏转器表面（8）在该反应釜，其中所述偏转器表面延伸在轴线方向上，并位于外和/或所述旋转体的外表面的内部，配置。 质量是由剪切工具插入装置对所述偏转器表面抛出。 设备，用于混合和捏合群众，优选巧克力物质包括：水平地设置釜（2），在内壁（3）至少部分地，优选为60〜90％的其表面的旋转体的外表面上的模拟，优选 圆柱形外套; 轴; 和至少一个工具，优选剪切工具连接到它。 至少一个平面偏转器表面（8）在该反应釜，其中所述偏转器表面延伸在轴线方向上，并位于外和/或所述旋转体的外表面的内部，配置。 质量是由剪切工具插入装置对所述偏转器表面抛出。