公开(公告)号：EP4108089A1

公开(公告)日：2022-12-28

申请号：EP21181169.0

申请日：2021-06-23

申请人： NORDISCHER MASCHINENBAU RUD. BAADER GMBH + CO KG

发明人： RÜDIGER, Tim ,  WITTICH, Eugen ,  SCHRÖDER, Matthias

IPC分类号： A22C25/16

摘要： Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10), ausgebildet und eingerichtet zum Freischneiden von Flankengräten (11) von geköpften, geschlachteten und vorzugsweise in ihrer Bauchhöhle geöffneten Fischen (12), die mit ihrer Hauptgräte (13) auf Transportsätteln (14) aufliegend Schwanz voraus in Transportrichtung T transportiert werden, mindestens umfassend eine obere Grätenführung (15), die zum Führen der Hauptgräte (13) von der dorsalen Seite des zu bearbeitenden Fisches (12) ausgebildet und eingerichtet ist, eine untere Grätenführung (16), die zum Führen von im Bereich vom Schwanz bis zur Bauchhöhle ausgebildeten, ventralen Speichen (44) des zu bearbeitenden Fisches (12) ausgebildet und eingerichtet ist, sowie ein Trennaggregat (17) zum Lösen von Fischfilets von den die Bauchhöhle des zu bearbeitenden Fisches (12) umgebenden Flankengräten (11), wobei das Trennaggregat (17) ein Trennmittel (18) mit korrespondierender Gegenlage (19) umfasst und aus einer Warteposition in eine Arbeitsposition und umgekehrt bringbar ist, wobei sich diese Vorrichtung (10) dadurch auszeichnet, dass im Bereich der oberen Grätenführung (15) eine Löseeinrichtung (20) angeordnet ist, die mindestens zum Anlösen der Grätenverbindung (21) zwischen Flankengräten (11) und Hauptgräte (13) von mindestens einigen der Flankengräten (11) ausgebildet und eingerichtet ist. Des Weiteren betrifft die Erfindung eine entsprechende Filetiermaschine (40) mit einer solchen Vorrichtung (10) sowie ein entsprechendes Verfahren.