公开(公告)号：EP0682875A1

公开(公告)日：1995-11-22

申请号：EP95200910.8

申请日：1995-04-11

申请人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.

发明人： Juengling, Daniele ,  Hauser, Thomas Wilhelm ,  Lechthaler, Jurg ,  Rusconi, Luca ,  Dos Santos Pousa, Armando ,  Meyer, Philippe Paul

IPC分类号： A23L1/16 ,  A21C11/20

CPC分类号： A21C1/065 ,  A21C3/04 ,  A21C11/20 ,  A23L7/109

摘要： Procédé et appareil de fabrication de pâtes alimentaires, dans lesquels on prépare un mélange de farine ou semoule de céréale et d'eau présentant une teneur en eau de 25-40%, on pétrit le mélange et on l'extrude en le pressant au travers d'une filière d'extrusion à l'aide d'une pompe à engrenage.

摘要翻译： 面食是mfd。 通过将谷物粉或粗面粉与25-40％的水混合。 mixt。 被捏和挤出。 mixt。 被齿轮泵强制通过挤出机。 混合和揉面食是首选。 由相同意义上旋转的两个螺丝相互啮合。 使用粒径50-150μm的谷物粉或250-350μm的谷物粗粉。 mixt。 并且捏合过程需要20-60秒，在此期间压力保持在1-12巴。 挤出在80-120巴下进行。 挤出之前混合。 通过施加0.2巴的真空来脱气。 温度 始终保持<55摄氏度。

公开(公告)号：EP0682875B1

公开(公告)日：2001-02-28

申请号：EP95200910.8

申请日：1995-04-11

申请人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.

发明人： Juengling, Daniele ,  Hauser, Thomas Wilhelm ,  Lechthaler, Jurg ,  Rusconi, Luca ,  Dos Santos Pousa, Armando ,  Meyer, Philippe Paul

IPC分类号： A23L1/16 ,  A21C11/20

CPC分类号： A21C1/065 ,  A21C3/04 ,  A21C11/20 ,  A23L7/109