公开(公告)号：EP4447709A1

公开(公告)日：2024-10-23

申请号：EP22838802.1

申请日：2022-12-16

申请人： Société des Produits Nestlé S.A.

发明人： GOULDING, David ,  O'REGAN, Jonathan ,  BOVETTO, Lionel Jean René ,  VIDAL, Karine ,  HORCAJADA, Marie Noëlle ,  BONNET, Nicolas ,  HAUSER, Jonas

IPC分类号： A23L33/18 ,  A61K9/00 ,  A61K38/19 ,  A61K38/40 ,  A61P19/08 ,  A61P9/10 ,  A61K38/17 ,  A61P3/00 ,  A61P3/04 ,  A61P3/10 ,  A61P19/10 ,  A61P29/00 ,  C07K14/47 ,  C07K14/79

公开(公告)号：EP4434349A1

公开(公告)日：2024-09-25

申请号：EP23164095.4

申请日：2023-03-24

申请人： Société des Produits Nestlé S.A.

发明人： GOULDING, David ,  O'REGAN, Jonathan ,  VAN DER SCHAAF, Jasper Melle ,  KELLY, Alan L. ,  O'MAHONY, Seamus

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/142 ,  A23J1/20 ,  A23J3/10 ,  A23L33/19 ,  A23L33/00 ,  A23C19/05

CPC分类号： A23L33/40 ,  A23L33/19 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/1209 ,  A23J1/202 ,  A23J3/10 ,  A23C19/05

摘要： The present invention relates to a method for obtaining β-casein from a milk protein source, the method comprising the steps: a) cooling the milk protein source to a temperature sufficient to release β-casein from the micelles containing β-casein; and b) separating β-casein from the cooled milk protein source by membrane filtration to form a permeate enriched in β-casein; and, wherein the method further comprises: pre-treating the milk protein source with chymosin before and/or during step a); and/or treating the permeate enriched in β-casein with chymosin after step b).