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    COOKIE PRODUCTION WITH EXTRUSION HEAT TREATMENT AND POST EXTRUSION MIXING AND BAKING
    1.
    发明公开
    COOKIE PRODUCTION WITH EXTRUSION HEAT TREATMENT AND POST EXTRUSION MIXING AND BAKING 失效
    饼干生产下治疗的压力的压力和热量混合并烘烤。

    公开(公告)号：EP0476073A1

    公开(公告)日：1992-03-25

    申请号：EP90914863.0

    申请日：1990-06-07

    申请人： NABISCO BRANDS, INC.

    发明人： VAN LENGERICH, Bernhard ,  WARREN, Cathryn, Clark

    IPC分类号： A21B5 ,  A21C1 ,  A21C11 ,  A21D8 ,  B01F7

    CPC分类号： A21C1/065 ,  A21B5/00 ,  A21C1/006 ,  A21C11/20 ,  A21D8/02 ,  B01F7/00416 ,  B01F7/02 ,  B65G2201/0205

    摘要： L'invention concerne la production de biscuits présentant une structure analogue à celle des biscuits, ainsi qu'une intégrité structurelle, à l'aide d'une unité de cuisson-extrusion destinée à mélanger et à cuire des ingrédients comprenant de la farine et de l'huile, afin d'améliorer la couleur et la saveur. On mélange la masse traitée thermiquement, produite dans ladite unité de cuisson-extrusion, avec des ingrédients comprenant de l'eau dans un mélangeur de post-extrusion. On fait lever et brunir davantage le mélange analogue à une pâte, produit dans le mélangeur de post-extrusion, par cuisson post-extrusion, par exemple une cuisson au micro-ondes, à haute fréquence diélectrique, infrarouge, conductrice, ou par convection, friture, ou par combinaison de ces dernières. La teneur en matière grasse ou en graisse dudit mélange analogue à une pâte peut être comprise entre environ 12 % en poids et environ 40 % en poids, de préférence entre environ 20 % en poids et environ 30 % en poids, sur la base du poids dudit mélange analogue à une pâte. On évite de préférence la séparation de l'huile et de la masse restante, ainsi que le refoulement de l'extrudeuse et la gélatinisation de l'amidon en mélangeant l'eau aux ingrédients traités thermiquement, notamment la farine et l'huile, après et pendant le refroidissement desdits ingrédients traités thermiquement. L'extrudeuse et le mélangeur post-extrusion fonctionnent à des pressions basses, généralement inférieures à environ 20 bars en valeur absolue, de préférence inférieures à environ 10 bars en valeur absolue. On peut utiliser une quantité relative de sucre en poudre, cristallisé ou granulé, telle que du sucrose, soumis aux traitements thermiques, afin de donner au produit final de la tendreté et du croquant.

    Thin uniformly bakeable edible assortments
    5.
    发明公开
    Thin uniformly bakeable edible assortments 失效
    稀有可食用的食物

    公开(公告)号：EP0294125A3

    公开(公告)日：1990-05-09

    申请号：EP88304877.9

    申请日：1988-05-27

    申请人： NABISCO BRANDS, INC.

    发明人： McFeaters, Richard R. ,  Babiak, Theodore P. ,  Koppa, Daniel A. ,  Hazlett, Douglas B.

    IPC分类号： A21C11/04

    CPC分类号： A21C11/04

    摘要： Assortments of thin uniformly bakeable, and baked, goods such as biscuits, crackers or cookies are efficiently provided. For example, a uniformly baked sample of chemically leavened laminated buttery-flavored thin crackers can be prepared having about 33 percent by number nickel size items, about 33 percent by number dime size items and the remainder quarter size items on a continuous basis on one production line employing a regularly interposited array formed with an appropriately analogous cutting die.

    摘要翻译： 可以有效地提供薄均匀烘烤和烘烤的诸如饼干，饼干或饼干的商品。 例如，可以制备具有化学发酵的层压黄油薄饼干的均匀烘烤的样品，其具有大约33％的镍尺寸物品，大约33％的一小时尺寸的物品和剩余的四分之一尺寸的物品在一个生产上连续地 使用由适当类似的切割模具形成的规则的内插阵列。

    Filled cracker making process and apparatus
    6.
    发明公开
    Filled cracker making process and apparatus 失效
    Verfahren und Anlage zur Herstellung vongefülltenKeksen。

    公开(公告)号：EP0358456A2

    公开(公告)日：1990-03-14

    申请号：EP89308977.1

    申请日：1989-09-05

    申请人： NABISCO BRANDS, INC.

    发明人： Aquino, Agostino ,  Lang, Karl U.

    IPC分类号： A21D13/08

    CPC分类号： A21C15/007 ,  A21D13/32 ,  B65G2201/0205

    摘要： Baked goods and in particular hard biscuits and crackers which are hollow and which are adapted to contain a filling are inverted subsequent to baking so that the biscuit or cracker can have a filling inserted therein from the side of the biscuit or cracker that had been contacting the bottom of the oven. It is preferred to insert a filling by means of needle injection into hollow biscuits and crackers through the side that had been in contact with the bottom of the oven since the other side in many instances will contain a fanciful design. The baked hollow forms as they emerge from the oven are inverted by being flowed to a wheel containing longitudinal stepped sections which upon rotation deposit the baked hollow forms on a lower conveyor belt in an inverted form. The hollow baked and inverted forms are then moved to an indexing means which holds the hollow baked forms while they are pierced by a needle and filled with a desired filling.

    摘要翻译： 特别是空心的，适于容纳填充物的硬质饼干和饼干，在烘烤之后被反转，使得饼干或饼干可以从已经接触过的饼干或饼干的一侧插入其中 炉底。 优选的是通过针注射将填充物通过与烤箱底部接触的一侧插入到空心饼干和饼干中，因为在许多情况下，另一侧将包含奇怪的设计。 当从烤箱中出来时，烘烤的中空形状通过流向包含纵向阶梯部分的轮而被倒转，当旋转时将烘烤的中空形状以倒置的形式沉积在下部传送带上。 然后将中空的烘烤和倒置的形式移动到一个分度装置，该分度装置保持中空的烘烤形式，同时它们被针刺穿并填充所需的填充物。

    Reclosable tamper evident bag tag
    8.
    发明公开
    Reclosable tamper evident bag tag 失效
    可拆卸的夯锤标签

    公开(公告)号：EP0304166A3

    公开(公告)日：1989-12-20

    申请号：EP88306639.1

    申请日：1988-07-20

    申请人： NABISCO BRANDS, INC.

    发明人： Addiego, Joseph

    IPC分类号： B65D33/34 ,  B65D33/30

    CPC分类号： B65D33/30

    摘要： An openable and recloseable tamper evident bag tag is disclosed. Initial opening of a transparent plastic bag (2) provided with the invention breaks frangible connections (54, 62) of end tabs (46, 48) wrapped and adhesively secured around vertical edges of a folded double sectional or triple sectional support member (40, 42, 44) and unsealed bag opening. Once opened, the bag opening can be reclosed and secured by folding the support member with the bag opening and folding a tin-tie (50, 52) coextensive with the end tabs (46, 48) around the vertical edges. Tampering with the bag (2) is evident from the broken frangible connections.

    摘要翻译： 公开了一种可打开和可重新开启的防拆包装袋标签。 本发明提供的透明塑料袋（2）的初始打开使得端部突片（46,48）的脆性连接（54,62）被缠绕并且粘合地固定在折叠的双截面或三部分支撑构件（40）的垂直边缘周围， 42,44）和未密封的袋子开口。 一旦打开，可以通过将支撑构件与袋开口折叠并将与端部突片（46,48）共同延伸的锡线（50,52）折叠在垂直边缘周围来重新闭合并固定袋开口。 从破碎的脆弱连接中可以明显看出袋子（2）的篡改。

    Coated, dry roasted nuts and process
    10.
    发明公开
    Coated, dry roasted nuts and process 失效
    涂层，干磨坚果和工艺

    公开(公告)号：EP0267757A3

    公开(公告)日：1989-11-29

    申请号：EP87309860.2

    申请日：1987-11-06

    申请人： NABISCO BRANDS, INC.

    发明人： Wilkins, Howard ,  Gannis, Peter Michael ,  Rumore, Franklin Vincent ,  Holloway, Oris Edwin

    IPC分类号： A23L1/36

    CPC分类号： A23L25/25

    摘要： This invention relates to a process for preparing dry roasted nuts, comprising applying a uniform coating of a starch to raw nuts, applying a uniform coating of a gelatin solution to the starch-coated nuts, applying a coating of a seasoning mix to the coated nuts, and roasting the resulting nuts. The invention further relates to the nuts produced thereby. The process of this invention produces nuts exhibiting increased uniformity of coating, improved flavor, enhanced coating adhesion and reduced clumping and sticking.

    摘要翻译： 本发明涉及一种制备干烤坚果的方法，包括将均匀的淀粉涂层施加到生的坚果上，对淀粉涂覆的坚果施加均匀的明胶溶液涂层，将涂层的调味料施用于涂覆的坚果 ，并烘烤所得的坚果。 本发明还涉及由此生产的螺母。 本发明的方法产生表现出增加的涂层均匀性，改善的风味，增强的涂层粘附性和减少的结块和粘附的坚果。