公开(公告)号：EP4400205A2

公开(公告)日：2024-07-17

申请号：EP24171921.0

申请日：2017-11-09

申请人： Symrise AG

发明人： Kiefl, Johannes ,  Utermöhle, Claudia ,  Brennecke, Stefan

IPC分类号： B01D71/56

CPC分类号： A23F3/16 ,  A23F5/24 ,  B01D61/002 ,  B01D69/144 ,  A23L19/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/11 ,  A23L27/29 ,  B01D71/56

摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Lebensmittel-Konzentrates, bei dem eine wässrige Ausgangslösung aus einem Lebensmittel durch Osmose mit einer semipermeablen biomimetischen Membran aufkonzentriert wird. Darüber hinaus betrifft die vorliegende Erfindung ein Lebensmittel-Konzentrat, das herstellbar ist nach dem erfindungsgemäßen Verfahren, ein Lebensmittel-Konzentrat, das frei ist von störenden Aromakomponenten mit einem OAV (odor activity value) ≥ 1 und das keine Lösungsmittelzusätze enthält. Außerdem betrifft die vorliegende Erfindung die Verwendung der Lebensmittel-Konzentrate sowie Produkte, die das erfindungsgemäße Lebensmittel-Konzentrat umfassen.

公开(公告)号：EP3405272A1

公开(公告)日：2018-11-28

申请号：EP17701789.4

申请日：2017-01-19

申请人： Unico-first AG ,  Zhaw - Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften

发明人： LAUX, Roland ,  HÜHN, Tilo

IPC分类号： B01D11/02 ,  C11B1/10 ,  C11B9/02 ,  A23L27/10

CPC分类号： B01D11/02 ,  A23L27/11 ,  A23L33/105 ,  A23L33/15 ,  C11B1/04 ,  C11B1/10 ,  C11B9/025

摘要： The invention relates to a method for obtaining value-determining contents, such as flavoring substances, vitamins, and polyphenols, from foods (13), having the following steps: a) providing a food (13), b) adding a plant oil (15) as an extraction means, c) grinding the food (13) and the plant oil (15) into a mash (21), and d) separating the mash into an extraction phase, which is an oil phase (25), and a solid phase (29) as a raffinate phase. The food (13) and the plant oil (19) are ground very finely, said grinding process being defined in that the food (13) together with the plant oil (15) is ground until the oil phase (25) has an average particle size of less than 300 µm, preferably less than 100 µm, particularly preferably less than 20 µm.

公开(公告)号：EP3331382A1

公开(公告)日：2018-06-13

申请号：EP16777816.6

申请日：2016-08-02

申请人： Aromsa Besin Aroma Ve Katki Maddeleri Sanayi Ve Ticaret Anonim Sirketi

发明人： BARLA DEMIRKOZ, Ayse Asli ,  KARAKAS, Melis

IPC分类号： A23L27/12 ,  A23L25/00 ,  B01D11/02 ,  A23L27/10 ,  C11B1/10

CPC分类号： A23L25/00 ,  A23L2/56 ,  A23L27/11 ,  B01D11/0203 ,  C11B1/104 ,  C11B9/025 ,  Y02P20/544

摘要： Production Method of Hazelnut Extract Containing Ethyl Alcohol by Supercritical Extraction The present invention relates to a production method for producing hazelnut extract, which method consists of the process steps of roasting the hazelnut fruit, extracting the roasted hazelnuts, with the addition of ethyl alcohol for 45-90 minutes in a supercritical extractor under 300-350 bar pressure, at 40-50ºC temperature and under 100-125g/min supercritical carbon dioxide flow rate, and then, evaporating the ethyl alcohol in the extract.

公开(公告)号：EP3313202A1

公开(公告)日：2018-05-02

申请号：EP16732575.2

申请日：2016-06-22

申请人： Nestec S.A.

发明人： MARITZ, Dirk Jacobus ,  SCHOPP, Silke ,  BORMANN, Gert ,  MONTEIRO DE ARAUJO SILVA, Maria ,  SCHMAUCH, Gregory ,  FRITSCH, Helge

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L23/10 ,  A23L27/10

CPC分类号： A23L27/11 ,  A23L11/32 ,  A23L23/10 ,  A23L27/88 ,  A23V2002/00

摘要： An umami taste and/or flavor enhancing composition which is obtained from cooking or blanching water of peas, the composition comprising (5R)-(β-D-glucopyranosyloxy)-1,5-dihydro-2H-pyrrol-2-one.

公开(公告)号：EP3201300A1

公开(公告)日：2017-08-09

申请号：EP15771592.1

申请日：2015-09-29

申请人： Sensient Flavors Ltd

发明人： MARRIOTT, Raymond

IPC分类号： C11B9/02 ,  B01D11/04

CPC分类号： C11B9/025 ,  A23L27/11 ,  A23V2002/00 ,  B01D11/0203 ,  B01D11/0284 ,  B01D11/0403 ,  C11B9/022

摘要： This invention discloses a method for modifying the composition of essential oils to be used as such or as ingredients for flavour and fragrance formulations, said process using carbon dioxide and suitable solvents in combination with specific supports. It also covers the flavours and fragrances containing ingredients produced by said method and applications using said flavours and fragrances.

摘要翻译： 本发明公开了一种改性待用于香料或香料制剂的香精油组合物的方法，所述方法使用二氧化碳和合适的溶剂与特定的载体组合。 它还涵盖含有由所述方法产生的成分和使用所述香料和香料的应用的香料和香料。

公开(公告)号：EP2939549A4

公开(公告)日：2016-08-10

申请号：EP13867965

申请日：2013-11-27

申请人： SUNTORY HOLDINGS LTD

发明人： YOSHIHIRO AKIRA

IPC分类号： A23L2/60 ,  A23L27/10 ,  A23L2/52 ,  A23L2/56 ,  A23L27/12 ,  A23L33/10 ,  C12G3/06

CPC分类号： A23L1/2225 ,  A23L2/56 ,  A23L2/60 ,  A23L27/11 ,  A23L27/36 ,  A23V2002/00 ,  C12G3/06

摘要： The object of this invention is to provide a herbal extract composition having a refreshing sweetness on its own and a production method thereof. This invention provides a liquid composition containing a naringin at 60 mg/L or higher and hesperidin at 240 mg/L or higher, and that is obtained by immersing herbs selected from petals, buds and leaves of trees in an ethanol solution.

公开(公告)号：EP3035946A1

公开(公告)日：2016-06-29

申请号：EP14752858.2

申请日：2014-08-18

申请人： SWM Luxembourg s.a.r.l.

发明人： RAGOT, Philippe ,  PONS, Esther ,  MOMPON, Bernard ,  ROUSSEAU, Cédric

IPC分类号： A61K36/00 ,  A23F3/30 ,  A61K8/00

CPC分类号： A61K9/7007 ,  A23F3/14 ,  A23F3/30 ,  A23F3/34 ,  A23F3/385 ,  A23F5/36 ,  A23L2/395 ,  A23L27/11 ,  A61K8/02 ,  A61K8/0208 ,  A61K8/4953 ,  A61K8/97 ,  A61K31/522 ,  A61K36/00 ,  A61K36/82 ,  A61K2800/10 ,  A61Q19/00

摘要： The present invention relates to a product for at least one of medicinal, cosmetic, coloring or dermatologic use. The product comprises a fibrous plant product and a plant extract which is applied thereto. Further, the invention relates to a corresponding method for producing said product and its use in at least one of medicinal, cosmetic, coloring or dermatologic products or applications or treatments. The plants used may be all plants comprising one or more substances of interest to achieve a desired medicinal, cosmetic, coloring or dermatologic effect.

公开(公告)号：EP3002327A1

公开(公告)日：2016-04-06

申请号：EP14187514.6

申请日：2014-10-02

申请人： Sensient Flavors Limited

发明人： Marriott, Raymond

IPC分类号： C11B9/02 ,  B01D11/04

CPC分类号： C11B9/025 ,  A23L27/11 ,  A23V2002/00 ,  B01D11/0203 ,  B01D11/0284 ,  B01D11/0403 ,  C11B9/022

摘要： This invention discloses a method for modifying the composition of essential oils to be used as such or as ingredients for flavour and fragrance formulations, said process using carbon dioxide and suitable solvents in combination with specific supports. It also covers the flavours and fragrances containing ingredients produced by said method and applications using said flavours and fragrances.

摘要翻译： 本发明公开了一种用于改变要使用的精油的组成或作为风味和香料配方的成分的方法，所述方法使用二氧化碳和合适的溶剂与特定的载体组合。 它还涵盖由所述方法生产的含有成分的香料和香料，以及使用所述香料和香料的应用。

公开(公告)号：EP2939549A1

公开(公告)日：2015-11-04

申请号：EP13867965.9

申请日：2013-11-27

申请人： Suntory Holdings Limited

发明人： YOSHIHIRO, Akira

IPC分类号： A23L1/221 ,  A23L2/00 ,  A23L2/60 ,  C12G3/06

CPC分类号： A23L27/11 ,  A23L2/56 ,  A23L2/60 ,  A23L27/36 ,  A23V2002/00 ,  C12G3/06

摘要： The object of this invention is to provide a herbal extract composition having a refreshing sweetness on its own and a production method thereof. This invention provides a liquid composition containing a naringin at 60 mg/L or higher and hesperidin at 240 mg/L or higher, and that is obtained by immersing herbs selected from petals, buds and leaves of trees in an ethanol solution.

摘要翻译： 本发明的目的是提供一种本身具有清爽甜度的草药提取物组合物及其制备方法。 本发明提供了含有60mg / L以上的柚皮苷和240mg / L以上的橙皮苷的液体组合物，其通过将选自花瓣，芽和树叶的草药浸入乙醇溶液中而获得。

公开(公告)号：EP2679102B1

公开(公告)日：2015-03-04

申请号：EP13185722.9

申请日：2009-12-11

申请人： Givaudan SA

发明人： Binggeli, Eva Christina Maria ,  Kirsch, Thomas ,  Otiv, Surendra Ramchandra

IPC分类号： A23L1/222 ,  C12P7/24

CPC分类号： A23L27/11 ,  A23L27/12 ,  A23V2002/00 ,  C12P7/24