公开(公告)号：EP3554273B1

公开(公告)日：2022-10-12

申请号：EP18703014.3

申请日：2018-02-06

发明人： CAMPORESE, Enrico ,  MARCON, Manuel

IPC分类号： A23L5/10 ,  A23L19/12 ,  A23L19/18 ,  A21C11/00 ,  A21C11/02 ,  A23L19/10

公开(公告)号：EP4042870A1

公开(公告)日：2022-08-17

申请号：EP22156252.3

申请日：2022-02-11

申请人： Lamour, Laurent

发明人： Lamour, Laurent

IPC分类号： A21B3/13 ,  A21B3/18 ,  A21C11/02

摘要： La présente invention a pour objet un plateau (6) pour la préhension et la manutention de biscuits ou d'un des d'éléments de biscuits, remarquable en ce qu'il comprend une plaque (18) plane munie d'une pluralité d'empreintes agencées pour accueillir au moins une portion de pâte ou un des éléments des biscuits, et un orifice (20) aménagé au fond de chaque empreinte et la traversant de part et en part, lesdites empreintes sont telles que la plaque (18) comporte sur une de ses faces longitudinales (22) une pluralité de portions concaves et de l'autre (22) de ses faces longitudinales (22) une pluralité de portions convexes (24). L'invention concerne également un dispositif de confection (1) comprenant au moins un plateau (6).

公开(公告)号：EP3653057B1

公开(公告)日：2021-11-24

申请号：EP19203086.4

申请日：2019-10-14

发明人： Meier, Alexander ,  Fiedler, Rudolf

IPC分类号： A21C11/00 ,  A21C11/02

公开(公告)号：EP2094101A1

公开(公告)日：2009-09-02

申请号：EP07816170.0

申请日：2007-09-27

申请人： Bühler AG

发明人： KRISCHER, Achim

IPC分类号： A23G1/21 ,  A23P1/10 ,  A21C11/02 ,  A23L1/00

CPC分类号： A23G1/21 ,  A23G1/0069 ,  A23G1/0076 ,  A23G1/205 ,  A23P30/00 ,  A23P30/10

摘要： The invention relates to a method and a device for producing chocolate items, particularly casings for hollow chocolate bodies, wherein the fluid chocolate mass is metered in a predetermined amount in the shape of an alveole, and subsequently a die element is submerged into the chocolate, and after a predetermined dwell time has passed, is then removed. For this purpose, the die element may alternatively perform a vertical movement, or the mold can be lifted underneath the die element by means of suitable means. To this end, both fixed dies (milled die plates or die blocks), and flexible, resilient dies may be utilized. In order to optimize the method and/or the device with regard to the flexibility of product changes within a chocolate production facility, according to the invention one, two, or more die blocks of various characteristics are mounted onto an interchangeable rack such that a product change is enabled even without requiring any tools in a very short amount of time.

公开(公告)号：EP1125499A1

公开(公告)日：2001-08-22

申请号：EP00103278.8

申请日：2000-02-17

申请人： Weiss, Geerd

发明人： Weiss, Geerd

IPC分类号： A21C11/02 ,  A21C11/14

CPC分类号： A21C11/02 ,  A21C11/14

摘要： Beschrieben wird eine Andrück- und Stüpfelvorrichtung für einen Teigling mit einem vertikal verfahrbaren Formwerkzeugträger (1) und einer unter dem Formwerkzeugträger angeordneten Transporteinrichtung (2), an der mehrere Trögel (35,45,55) in Transportrichtung hintereinander befestigt sind, wobei jeder Trögel mindestens eine zur Aufnahme des Teiglings geeignete Tasse (38,48,58,59) aufweist. Um die Umstellung der Vorrichtung von der Herstellung einer Brötchenart auf eine andere zu vereinfachen, ist vorgesehen, daß an der Transporteinrichtung (2) mehrere Trögelhalter (26,27,28,30,40) befestigt sind und jeder Trögelhalter eine Führung (33,44,46) zum Einführen und Halten eines gewünschten Trögels besitzt.

摘要翻译： 用于下模的支架（26-28）固定到输送机（2）上。 每个保持器包括引导件，下模具被引入该引导件中，并且通过该引导件被保持。 优选特征：导轨延伸穿过输送方向。 下模从侧面滑入引导件，或从上方推入。 保持架至少在一侧开放，并且是碟形的。保持架的相对侧脸颊用作指导和保持部分。 保持器的基座优选地具有长的导轨，所述模具底座具有互补形式。 导轨横截面呈燕尾形。 在下模具的杯形（45）中，存在识别。 每个按压印模或压痕柱塞都与此杯形一起使用，具有相应的标记。

公开(公告)号：EP1032274A1

公开(公告)日：2000-09-06

申请号：EP98937541.5

申请日：1998-06-24

申请人： Société des Produits Nestlé S.A.

发明人： BLASCHKE, Dieter ,  NAIRN, Peter

IPC分类号： A21D10/02 ,  A21D6/00 ,  A21D13/08 ,  A21C11/02 ,  A21C9/06

CPC分类号： A21D10/025 ,  A21C9/06 ,  A21C11/02 ,  A21D6/001 ,  A21D13/11

摘要： The invention concerns a ready-for-use cookie dough in the form of a block which can be preserved in the refrigerator and which is prepared from flour, sugar, baking powder and fat, containing up to 1.5 % baking powder and being provided in a precut form or in a form having grooves, wherein said block presents the following features selected from the group consisting of: a) said block has at least two different layers, b) said block has at least two different stripes for each piece taken from the block, c) said block has for each piece a stamping on the top, d) said block has for each piece a decoration on the top, e) said block has for each piece a filling (8) different from the basic dough (9) and f) said block has precut forms of different specific shapes.

摘要翻译： 本发明涉及一种块状形式的即用型饼干面团，其可以保存在冰箱中，并且由面粉，糖，烘焙粉和脂肪制成，含有至多1.5％的烘焙粉，并且被提供在 预切形式或具有凹槽的形式，其中所述块具有选自以下的以下特征：a）所述块具有至少两个不同的层，b）所述块具有至少两个不同的条带 块，c）所述块对于每一块在顶部具有冲压，d）所述块对于每一块在顶部具有装饰，e）所述块对于每个块具有不同于基本面团的填充物（8） ）和f）所述块具有不同特定形状的预切割形式。

公开(公告)号：EP0650327B1

公开(公告)日：1997-10-15

申请号：EP93916107.1

申请日：1993-07-20

申请人： UNITED BISCUITS (UK) LIMITED

发明人： EVANS, George Garfield ,  SELWYN-SMITH, Jerome Selwyn ,  WATTS, Patricia Ann

IPC分类号： A21C11/02

CPC分类号： A21C11/02

摘要： A biscuit (12) that has been produced by baking a short biscuit dough contains an edible particulate material, at least a substantial proportion of which material has a particle diameter of not less than 1 mm, the biscuit (12) having a diameter of at least 40 mm, and the biscuit (12) being formed with at least one aperture (13), the area of the aperture(s) (13) constituting at least 10 % of the area of the biscuit (12) including the area of the aperture(s)), and the size, configuration and location of the aperture(s) (13) being such that zones adjacent to the periphery of a surface of the biscuit (12) or adjacent to the edge of the or each aperture (13) overlap to such an extent that the total area of overlap of different zones, excluding any connected area of overlap having an area less than 10 mm2 is not less than 15 % of the total area of the biscuit (12) (including the area of the aperture(s) (13)).

公开(公告)号：EP0520136B1

公开(公告)日：1996-06-19

申请号：EP92102785.0

申请日：1992-02-20

申请人： DOBRA

发明人：

IPC分类号： A21D8/02 ,  A21C11/02 ,  A21D13/00

CPC分类号： A21D8/02 ,  A21C11/006

公开(公告)号：EP0256301A2

公开(公告)日：1988-02-24

申请号：EP87110026.9

申请日：1987-07-11

申请人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.

发明人： Heck, Ernst ,  Horisberger, Jean

IPC分类号： A21C11/02

CPC分类号： A21C11/10 ,  A21C11/00 ,  A21C11/04 ,  Y10T156/1343 ,  Y10T156/1705 ,  Y10T156/1737

摘要： L'invention concerne une machine à estampiller en continu au moins une bande de produits plats ou profilés.
Elle comprend un arbre (1) tournant à une vitesse circon­férentielle égale à la vitesse de défilement de la bande (12) et comportant au moins une roue d'estampillage avec au moins une matrice de chauffage (3), de part et d'autre de l'arbre tournant une paire de rouleaux de synchronisa­tion superposés (14,15,16,17) et un arbre de coupe (18) ainsi qu'un rouleau enclume (20).

摘要翻译： 用于至少一个扁平或成形产品网的连续冲压机。 它包括以相等于所述幅材（12）进给速度的圆周速度旋转并且具有至少一个具有至少一个加热矩阵（3）的冲压轮的轴（1）; 在所述旋转轴的两侧上具有一对重叠的同步辊（14,15,16,17）; 和切割轴（18）和反转辊（20）。 ... ...

公开(公告)号：EP3790398B1

公开(公告)日：2023-01-18

申请号：EP19800600.9

申请日：2019-05-03

发明人： ASANTE, Samuel, Asiedu ,  BAZALDUA, Rudolph, L. ,  BECKMAN, Sonny ,  BHASKAR, Ajay, Rajeshwar ,  GEERA, Bhima ,  GLANZ, Lori ,  LADIN, Nick ,  RAO, V.N., Mohan ,  SANCHEZ, David, L. ,  YANG, William

IPC分类号： A21C11/04 ,  A21C11/00 ,  A21C11/02 ,  A21C11/06 ,  A21C11/08 ,  A23L7/17 ,  A23P30/10 ,  A23P30/20 ,  A23P30/38