公开(公告)号：JP2021132614A

公开(公告)日：2021-09-13

申请号：JP2020033578

申请日：2020-02-28

申请人： 株式会社ADEKA

发明人： 吉澤 恵

IPC分类号： A23G9/32 ,  A23G3/00 ,  A23D9/00

摘要： 【課題】冷菓用フィリングに使用される油脂組成物であって、ソフトでなめらかな食感および良好な口どけを両立する油脂組成物を提供する。また、上記油脂組成物を含む冷菓用フィリングおよび複合冷菓を提供する。 【解決手段】フィリング用油脂組成物が、以下の条件(a)〜(d)を満たすようにする。(a)油脂組成物中の油相のトリグリセリド組成において、CN50〜58のトリグリセリドの含量が、20〜97質量%である;(b)油相の構成脂肪酸組成において、多価不飽和脂肪酸の含量が8〜45質量%である;(c)10℃における油相のSFCが4〜20%であり、かつ0℃における油相のSFCが8〜30%である;(d)油相の構成脂肪酸組成において、炭素数18の飽和脂肪酸の含量に対する炭素数16の飽和脂肪酸の含量の質量比が、0.05〜5である。 【選択図】なし

公开(公告)号：JP6487182B2

公开(公告)日：2019-03-20

申请号：JP2014222165

申请日：2014-10-31

申请人： 株式会社ADEKA

发明人： 吉澤 恵

IPC分类号： A23G3/34 ,  A23D7/00

公开(公告)号：JP5832781B2

公开(公告)日：2015-12-16

申请号：JP2011117553

申请日：2011-05-26

申请人： 株式会社ADEKA

发明人： 近藤 和也 ,  石動 郁恵 ,  吉澤 恵

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23D9/00