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公开(公告)号：JPWO2021085643A1
公开(公告)日：2021-12-23
申请号：JP2020040974
申请日：2020-10-30
Applicant: サントリーホールディングス株式会社
IPC: A23L27/00 , A23L2/60 , B01D9/02 , C07H15/256
Abstract: RebD晶析物の新規な製造方法が求められている。本発明によれば、ステビア植物由来の粗精製物における総ステビオール配糖体含有量が50〜95質量%であり、且つ、前記粗精製物が少なくともRebAとRebDとを含有しており、前記粗精製物を、RebDの10℃での過飽和度が10以上であり且つRebAの10℃での過飽和度が18以下になるように、メタノールまたはエタノールを含む溶媒中に混合して、晶析用溶液を調整する工程、並びに、前記晶析用溶液を、攪拌しながら冷却し、RebDを析出させる工程を含む、RebD含有晶析物の製造方法が提供される。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JPWO2021020516A1
公开(公告)日：2021-10-28
申请号：JP2020029271
申请日：2020-07-30
Applicant: サントリーホールディングス株式会社
IPC: A23L27/00 , A23L33/105 , C07H15/256
Abstract: 本発明はキシロースを含む新規ステビオール配糖体を提供するものである。本発明によれば、式(1): 【化1】 (式中、(i)R 1 が、Xyl(1-2)Glc1-を表し、かつ、R 2 がGlc(1-2)[Glc(1-3)]Glc1-を表す;または(ii)R 1 が、Glc(1-2)[Glc(1-3)]Glc1-を表し、かつ、R 2 が、Xyl(1-2)[Glc(1-3)]Glc1-を表し、Glcはグルコースを表し、Xylはキシロースを表す)で示される化合物、またはその塩、もしくは水和物が提供される。
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公开(公告)号：JPWO2020116624A1
公开(公告)日：2021-10-21
申请号：JP2019047863
申请日：2019-12-06
Applicant: サントリーホールディングス株式会社
IPC: A23F3/16
Abstract: 本発明は、(a)甘味強度X1相当の量の天然糖、(b)甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、および(c)50mg/100ml未満のナトリウムを含み、前記高甘味度甘味料が、レバウジオシドM、レバウジオシドD、レバウジオシドN、レバウジオシドO、レバウジオシドE、羅漢果抽出物、モグロシドVおよびソーマチンからなる群より選択される少なくとも1つの高甘味度甘味料b1を含み、0.1
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公开(公告)号：JPWO2018124143A1
公开(公告)日：2019-10-31
申请号：JP2017046806
申请日：2017-12-26
Applicant: サントリーホールディングス株式会社
IPC: A23L27/00 , A23L2/66 , A23L2/60 , C12P19/44 , C07H15/256
Abstract: 本発明は、Reb.C(ズルコサイドBともいう)を多く含む品種から検出される、味質に影響を与える微量の新規ステビオール配糖体の構造を決定し、その味質特性を把握することを目的とする。本発明によれば、式(1) 【化1】 で示される化合物、またはその誘導体、塩、もしくは水和物が提供される。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：JP6217056B1
公开(公告)日：2017-10-25
申请号：JP2017537346
申请日：2017-03-31
Applicant: サントリーホールディングス株式会社
Abstract: 本発明の実施の形態は、保管による甘味の低下が抑制された、天然かつ低カロリー志向の飲料の提供を目的とする。 以下の条件:(A)(RebD及び/又はRebM)/RebAが、質量比で0.52〜1.58である、及び(B)RebA、並びにRebD及び/又はRebMのショ糖換算のBrixの合計が5〜10である、を満たす、飲料。
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公开(公告)号：JP2020188809A
公开(公告)日：2020-11-26
申请号：JP2020137806
申请日：2020-08-18
Applicant: サントリーホールディングス株式会社
Abstract: 【課題】泡立ちが抑制された炭酸飲料、炭酸飲料の調製に用いられるシロップ、炭酸飲料の製造方法、及び炭酸飲料の泡立ちを抑制する方法の提供。 【解決手段】RebA、並びにRebD及び/又はRebMを含有する炭酸飲料であって、RebAの含量が500ppm以下、RebD及び/又はRebMの含量が486ppm以下、((RebD及び/又はRebM)/RebA)が質量比で0.45以上、RebA、並びに、RebD及び/又はRebMの合計含量が、ショ糖換算のBrixで0.5〜13.5である、前記炭酸飲料。さらに、カフェイン、シンナムアルデヒド、又はカラメル色素を含む、炭酸飲料。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JPWO2017171014A1
公开(公告)日：2018-04-05
申请号：JP2017537346
申请日：2017-03-31
Applicant: サントリーホールディングス株式会社
IPC: A23L2/60
Abstract: 本発明の実施の形態は、保管による甘味の低下が抑制された、天然かつ低カロリー志向の飲料の提供を目的とする。以下の条件:(A)(RebD及び/又はRebM)/RebAが、質量比で0.52〜1.58である、及び(B)RebA、並びにRebD及び/又はRebMのショ糖換算のBrixの合計が5〜10である、を満たす、飲料。
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