专利检索 ap:("サントリー株式会社") AND inv:"祐輔梅澤" 第 1 页

1.

发明专利
Method of manufacturing active dry yeast 有权

公开(公告)号：JP4015949B2

公开(公告)日：2007-11-28

申请号：JP2002563303

申请日：2002-01-31

申请人： サントリー株式会社

发明人： 秀子四方 , 勝巳大下 , 祐輔梅澤 , 宣之福井

IPC分类号： C12N1/16 , C12C11/02 , C12G1/02 , C12G1/022 , C12G3/02 , C12N1/18

CPC分类号： C12C11/003 , C12C11/02 , C12G1/0203 , C12G3/02 , C12N1/18

2.

发明专利
活性乾燥酵母の製造方法有权

公开(公告)号：JPWO2002062966A1

公开(公告)日：2004-06-10

申请号：JP2002563303

申请日：2002-01-31

申请人： サントリー株式会社

发明人： 勝巳大下 , 勝巳大下 , 宣之福井 , 宣之福井 , 秀子四方 , 秀子四方 , 祐輔梅澤 , 祐輔梅澤

IPC分类号： C12N1/16 , C12C11/02 , C12G1/02 , C12G1/022 , C12G3/02 , C12N1/18

CPC分类号： C12C11/003 , C12C11/02 , C12G1/0203 , C12G3/02 , C12N1/18

摘要： 醸造用酵母の新規乾燥技術およびそれを用いた酒類の製造方法を提供することを目的とする。前培養を必要とせず、直接醗酵に用いても最適な醗酵能を有し、適切な香味を生成するような乾燥酵母を製造する方法を提供し、またそれを用いて酒類を製造する方法を提供することを目的とする。醸造工程から回収した酵母にトレハロース等の安定化剤を取り込ませて、この酵母に所望によりさらにグリセロールを取り込ませて細胞内の水分活性を低め、高い生菌率と醗酵能を保ったまま脱水・乾燥する方法、およびその酵母を用いて製造した酒類。