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公开(公告)号：JP6266524B2
公开(公告)日：2018-01-24
申请号：JP2014540632
申请日：2012-11-12
发明人： ストライドム,トレヴァー , ヴァン ニーカーク,マイケル , ガイ,オリヴァー
CPC分类号： C12C11/003 , A61K8/97 , A61Q5/02 , C12C5/00 , C12C5/008 , C12C7/28 , C12G1/02 , C12G1/0203 , C12G3/02
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公开(公告)号：JP2013524827A
公开(公告)日：2013-06-20
申请号：JP2013506628
申请日：2011-04-26
发明人： スウィーガーズ，ヤン・ヘンドリク , ブンテ，アニカ , ホルト，シルヴェスター , バダキ，マンスール
摘要： 本発明は、凍結した形の新規ワイン酵母製品を提供する。 その製品は発酵槽で製造され、濃縮され、凍結保護物質が添加される。 次いでこの混合物を−５０℃で凍結させる。 この製品を独特にしているのは、それが凍結しているという事実に加えて、その酵母が製造プロセスにおいて脱水されなかったために再水和が必要でないため、それをブドウ果汁に直接添加することができることである。
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公开(公告)号：JP4887367B2
公开(公告)日：2012-02-29
申请号：JP2008529818
申请日：2006-09-12
申请人： サントリーホールディングス株式会社
CPC分类号： C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12N9/1029
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公开(公告)号：JPWO2010029612A1
公开(公告)日：2012-02-02
申请号：JP2009512346
申请日：2008-09-09
申请人： サントリーホールディングス株式会社
IPC分类号： C12N15/09 , C07K14/395 , C12C11/02 , C12G1/02 , C12N1/19
CPC分类号： C07K14/395 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12G2200/11
摘要： 本発明は、グルコース誘導性不活化/分解耐性トランスポーター遺伝子及びその用途に関し、特に、オリゴ糖(マルトース、マルトトリオースなど)の資化性に優れた醸造酵母、該酵母を用いて製造した酒類、その製造方法などに関する。特に、本発明は、Mal21pなどのグルコース誘導性不活化/分解耐性トランスポーター、それをコードする遺伝子、それを利用した酒類の製造方法などに関する。
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公开(公告)号：JPWO2010029610A1
公开(公告)日：2012-02-02
申请号：JP2009512339
申请日：2008-09-09
申请人： サントリーホールディングス株式会社
IPC分类号： C12N15/00 , C07K14/395 , C12C11/00 , C12G1/00 , C12N1/19
CPC分类号： C07K14/395 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12G2200/11
摘要： 本発明は、麦汁などに含まれるマルトース・マルトトリオースの資化を早めることのできる、アルファーグルコシドトランスポーターなどに関する。特に本発明は、グルコースによる不活化・分解に関して、AGT1とMAL21とのハイブリッドによって、グルコースによる不活化・分解を受けにくく、かつAGT1と同じくマルトトリオースを取り込むことができるアルファーグルコシドトランスポーターなどに関する。例えば本発明のアルファーグルコシドトランスポーターを発現する酵母を使用することによって、マルトース・マルトトリオースなどのオリゴ糖を含む醪の醗酵速度を早める事ができる。
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公开(公告)号：JP2009506751A
公开(公告)日：2009-02-19
申请号：JP2007545756
申请日：2006-08-31
申请人： サントリー株式会社
IPC分类号： C12N15/09 , A23L7/20 , A23L11/20 , C07K14/39 , C12C11/02 , C12G1/02 , C12G3/02 , C12N1/19 , C12Q1/68
CPC分类号： C07K14/395 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12G3/02
摘要： 本発明は、グリセロールチャネル遺伝子及びその用途に関し、特に、コクやまろやかさに優れた酒類を製造する醸造酵母、該酵母を用いて製造した酒類、その製造方法などに関する。 さらに具体的には、本発明は、醸造酵母のグリセロールチャネルであるFps1pをコードする遺伝子FPS1、特にビール酵母に特徴的なnonScFPS1遺伝子の発現量を制御することによって、製品のコクやまろやかさに寄与するグリセロールの生成能を制御した酵母、当該酵母を用いた酒類の製造方法などに関する。
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公开(公告)号：JP2008529477A
公开(公告)日：2008-08-07
申请号：JP2007539392
申请日：2006-08-21
申请人： サントリー株式会社
CPC分类号： C12N9/88 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12G3/02
摘要： 本発明は、システインシンターゼ遺伝子およびその用途に関し、特に、香味に優れた酒類を製造する醸造酵母、該酵母を用いて製造した酒類、その製造方法などに関する。 さらに具体的には、本発明は、醸造酵母のシステインシンターゼであるYgr012wpをコードする遺伝子YGR012W、特にビール酵母に特徴的なnonScYGR012W遺伝子の発現量を高めることによって、製品の香味を向上させた酵母、当該酵母を用いた酒類の製造方法などに関する。
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公开(公告)号：JPS5763091A
公开(公告)日：1982-04-16
申请号：JP8797981
申请日：1981-06-08
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公开(公告)号：JP6096110B2
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：JP2013506628
申请日：2011-04-26
发明人： スウィーガーズ,ヤン・ヘンドリク , ブンテ,アニカ , ホルト,シルヴェスター , バダキ,マンスール
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10.发明专利
公开(公告)号：JP2011516085A
公开(公告)日：2011-05-26
申请号：JP2011504290
申请日：2009-04-14
CPC分类号： C07K14/395 , C12G1/0203 , C12G2200/11 , C12N9/80 , C12N15/81 , C12R1/645
摘要： The invention provides a Saccharomyces cerevisiae strain that is transformed to constitutively express DUR3, encoding a urea transporter protein, under the control of the phosphoglycerate kinase (PGK1) promoter and terminator sequences, resulting in reduced nitrogen catabolite repression, wherein said transformed yeast strain may be further transformed to constitutively express a urea degradation enzyme, such as urea carboxylase-allophanate hydrolase or urea amidolyase, also resulting in reduced nitrogen catabolite repression, a method for generating said strain, and a method and use of said strain to produce a fermented beverage or food product with a reduced ethyl carbamate concentration of less than 30 ppb.
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